Les fabricants de pain ont simplifié le processus de fabrication du pain à la maison, car ils prennent en charge le pétrissage et la cuisson pour vous. En fait, pour avoir du pain frais tous les jours, il suffit d'y verser les ingrédients et d'appuyer sur quelques boutons ! Les machines à pain sont généralement assez faciles à utiliser une fois que vous comprenez quelles sont toutes les fonctions, mais si vous utilisez une nouvelle machine et que vous ne savez pas à quoi servent tous les boutons, cela peut être assez intimidant. Si vous utilisez une nouvelle machine pour la première fois, lisez d'abord le manuel et parcourez-le pour déterminer à quoi servent tous les boutons et fonctions, dans quel ordre ajouter les ingrédients et dans quel ordre vous devez programmer les différents les fonctions. Vous constaterez peut-être même que votre machine à pain peut faire plus que du pain.
Ingrédients
Pain Blanc Simple
- 1/2 paquet (1/8 once) de levure sèche active
- 1 1/8 tasse (270 ml) d'eau tiède
- 1,5 cuillères à soupe (21 g) de sucre
- 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de sel
- 1 cuillère à soupe (13,5 g) d'huile de canola
- 3 1/8 tasses (469 g) de farine tout usage (plus ½ (75 g) tasse si nécessaire)
Pas
Partie 1 sur 2: Apprendre les fonctions de base
Étape 1. Mettez le moule à pain et les palettes dans la machine
Ce sont les composants qui seront responsables du mélange, du pétrissage et de la cuisson de votre pain. Ouvrez le couvercle sur le dessus de la machine. Vous verrez un élément chauffant au fond et un endroit où le moule à pain se trouve à l'intérieur de la machine.
- Insérez la casserole en place, puis placez les palettes (parfois appelées les lames) sur le dessus de la cheville à l'intérieur de la casserole.
- Pour retirer à nouveau la casserole de la machine, utilisez la poignée et tirez-la doucement.
- La palette pétrit le pain et le moule en métal est dans lequel le pain va cuire.
Étape 2. Déterminez la taille de votre machine à pain
Les machines à pain ont des capacités différentes et certaines peuvent faire des miches de pain de petite, moyenne ou grande taille. Il est important de déterminer la capacité de la vôtre, car vous ne pouvez pas trop remplir votre machine à pain.
- Ajoutez une tasse d'eau à la fois dans le moule à pain, en gardant une trace du nombre de tasses que vous avez ajoutées. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la casserole soit pleine.
- Pour une machine qui contient moins de 10 tasses, vous pouvez faire des pains d'une livre. Pour une machine pouvant contenir 10 tasses, vous pouvez faire des pains de 1,5 livre. Pour 12 tasses, votre pain peut peser deux livres. Plus de 12 tasses indique un pain de 2,5 livres.
- Une miche de pain petite à moyenne (une à 1,5 livre) contiendra environ deux tasses de farine, tandis qu'une miche moyenne à grande (deux à 2,5 livres) contiendra environ trois tasses.
Étape 3. Trouvez le bouton d'alimentation s'il y en a un
Videz ou réutilisez l'eau du moule à pain. Replacez le moule et les palettes à l'intérieur de la machine à pain. Fermez le couvercle et branchez la machine. La plupart des machines s'allumeront automatiquement, mais il peut y avoir un interrupteur marche/arrêt.
Étape 4. Trouvez le bouton Sélectionner
Le bouton Select vous permet de commencer à programmer votre machine à pain en fonction de vos ingrédients et de vos préférences. Les différents paramètres que vous pourrez choisir incluent:
- Taille du pain
- L'obscurité de la croûte
- Type de farine
- Cycle rapide
- Pâte seule
Étape 5. Apprenez à sélectionner la taille du pain
Certaines machines à pain plus grandes ont un bouton qui vous permet de sélectionner la taille du pain que vous préparez, ce qui ajustera le temps de cuisson de la machine en conséquence.
- La plupart des machines à pain auront un seul bouton Loaf, et vous pouvez l'appuyer plusieurs fois pour modifier le réglage.
- Lorsque vous modifiez le réglage, faites attention à la façon dont il modifie l'heure à l'écran.
Étape 6. Comprendre les différents réglages de farine
Les machines à pain ont des réglages différents pour différentes farines, et c'est parce que votre pain mettra plus ou moins de temps à cuire selon le type de farine, comme le blé blanc par rapport au blé entier.
- Certaines farines ont un temps de pétrissage et de levée plus long, tandis que d'autres peuvent être mises sur un cycle rapide.
- Certains modèles de machine à pain n'ont pas de types de farine écrits directement sur la machine. Au lieu de cela, vous devrez peut-être sélectionner un numéro de menu qui correspond à différents types de farine.
Étape 7. Trouvez le contrôle de la croûte
De nombreuses machines à pain vous permettent de contrôler le croustillant ou l'obscurité de votre croûte, car cela ajoutera un temps de cuisson plus long ou plus court à votre réglage.
Comme la commande Loaf, votre machine aura probablement un seul bouton Crust que vous pouvez appuyer plusieurs fois pour modifier le réglage
Étape 8. Essayez le réglage de pâte uniquement
Ce réglage est destiné au moment où vous souhaitez simplement que la machine à pain mélange, pétrisse et lève, mais pas pour la cuisson. Cela est pratique lorsque vous préparez des pains sans pain, tels que:
- pâte à pizza
- Rouleaux
- Pains ronds
- Bagels ou bretzels
- pain ciabatta
- pain français
Étape 9. Trouvez le cycle rapide
Le cycle rapide est une version plus rapide du processus de la machine à pain lorsque vous êtes pressé, mais gardez à l'esprit que même cela prendra généralement au moins une heure. Vous ne pourrez probablement pas non plus choisir des paramètres personnalisés tels que l'obscurité de la croûte lorsque vous sélectionnez cette option.
Lorsque vous avez le temps, il est recommandé de laisser votre machine effectuer le cycle complet, car cela donne à la levure et aux ingrédients le temps nécessaire pour s'activer
Étape 10. Maîtrisez la temporisation
Le réglage de l'heure ou du délai vous permet de programmer votre machine pour qu'elle démarre son cycle plus tard. Par exemple, vous pouvez mettre tous vos ingrédients dans la machine le matin, régler le délai sur cinq heures, puis votre pain sera prêt lorsque vous rentrerez chez vous après le travail.
- Pour utiliser la temporisation, utilisez les flèches haut et bas pour ajouter ou soustraire du temps de votre réglage programmé.
- Une fois que vous avez sélectionné votre type de farine, la taille du pain et le réglage de la croûte, votre machine à pain vous donnera un temps de cycle, tel que trois heures, par exemple. Vous pouvez ajouter cinq heures (de sorte que l'affichage de l'heure indiquera huit heures), ce qui signifie que votre machine à pain ne démarrera pas le processus avant que cinq heures ne se soient écoulées.
- N'utilisez jamais le cycle différé pour les recettes contenant des produits laitiers ou d'autres ingrédients qui doivent toujours être réfrigérés.
Étape 11. Localisez le bouton de démarrage
Vous pouvez jouer avec les paramètres de votre machine autant que vous le souhaitez, et la machine ne commencera pas à mélanger, pétrir ou cuire tant que vous n'aurez pas appuyé sur Démarrer. Lorsque vous appuyez sur Démarrer, la machine commencera son cycle ou commencera le compte à rebours jusqu'à la fin de la temporisation.
Étape 12. Résolvez les problèmes
Le manuel de la machine à pain devrait contenir toutes les informations dont vous avez besoin concernant les fonctions, la façon de résoudre différents problèmes et peut-être même quelques recettes savoureuses. Mais si vous avez perdu votre manuel, jetez un œil en ligne pour voir si vous pouvez trouver une version numérique.
Les sites Web tels que les manuels en ligne sont une excellente ressource pour remplacer les manuels d'appareils perdus
Partie 2 sur 2: Faire du pain blanc simple
Étape 1. Retirez le moule de la machine à pain
Insérez la palette et rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour votre pain.
Étape 2. Ajoutez les ingrédients humides
Il est particulièrement important d'ajouter les ingrédients dans le bon ordre si vous utilisez la fonction de temporisation. Votre machine à pain peut être différente, mais la plupart des machines disent d'ajouter d'abord les ingrédients humides, y compris l'eau et l'huile.
Afin d'activer la levure, assurez-vous que tous les liquides que vous ajoutez à votre pain sont à au moins 80 F (27 C)
Étape 3. Ajouter les ingrédients secs à l'exception de la levure
Ajoutez d'abord le sucre et le sel, puis la farine. Vous voulez vous assurer que le sel et le sucre sont séparés de la levure, vous voulez donc créer une barrière avec la farine.
Pour faire un pain aux herbes, vous pouvez également ajouter des assaisonnements avec les ingrédients secs, tels que le thym, l'origan, la sauge, l'aneth ou le romarin
Étape 4. Ajoutez la levure
Faites un petit puits dans la farine avec une cuillère ou votre doigt, et versez la levure dans le puits. La levure vient toujours en dernier car elle doit rester à l'écart du sel, du sucre, des liquides et de l'élément chauffant jusqu'à un certain temps.
Séparer la levure des autres ingrédients est particulièrement important lorsque vous utilisez la minuterie
Étape 5. Insérez le moule à pain dans la machine à pain
Une fois que tous vos ingrédients sont dedans, remettez le moule à pain en place dans la machine à pain. Ferme la couverture.
Étape 6. Programmez la machine
Appuyez sur Sélectionner. Si vous souhaitez uniquement que la machine fasse de la pâte, sélectionnez le cycle de pâte. Ou, vous pouvez sélectionner le cycle rapide. Sinon, sélectionnez votre type de farine, la taille du pain et vos préférences de croûte. Appuyez sur Timer, si nécessaire, et utilisez les flèches pour régler l'heure si vous souhaitez utiliser la fonction de retard.
Lorsque vous avez terminé, appuyez sur Démarrer. La machine commencera à faire tourner les pales pour mélanger les ingrédients et pétrir le pain. Il passera probablement par plusieurs périodes de pétrissage et de repos, et finira par s'arrêter pour permettre au pain de lever
Étape 7. Écoutez les bips
Selon le pain que vous préparez et les réglages que vous avez choisis, votre machine peut émettre un bip pour indiquer qu'elle va bientôt commencer le processus de cuisson, et c'est votre chance de soulever le couvercle et d'ajouter des ingrédients supplémentaires comme des noix, des graines, des fruits, ou du fromage.
Étape 8. Retirez la pâte si vous avez sélectionné le pétrissage uniquement
Lorsque la machine émet un bip pour indiquer que la pâte est prête, débranchez la machine, soulevez le couvercle et retirez le moule à pain.
- Pour cuire votre pain blanc simple au four, préchauffez votre four à 375 F (191 C). Beurrer un moule à pain de neuf pouces sur cinq pouces et y déposer la pâte. Mettez-le de côté et laissez-lui le temps de gonfler à nouveau au fur et à mesure que le four chauffe.
- Cuire le pain de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 9. Faites cuire le pain dans la machine à pain comme alternative
Si vous avez choisi de cuire votre pain dans la machine à pain, les 30 à 45 dernières minutes environ seront consacrées au processus de cuisson.
La machine à pain émettra probablement plusieurs bips pour indiquer qu'elle a complètement terminé son cycle
Étape 10. Retirez le moule à pain de la machine
Utilisez un gant de cuisine pour saisir la poignée et retirez doucement le moule à pain. Renversez le moule à l'envers et utilisez une spatule en plastique ou en caoutchouc pour retirer le pain du moule.
Si les palettes sont coincées à l'intérieur du pain, utilisez le manche d'une cuillère en bois pour les aider à sortir
Étape 11. Donnez à votre pain le temps de refroidir
Transférez votre pain fraîchement cuit sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir pendant au moins 15 minutes avant de le trancher et de le servir.
