Le lait de poule est un favori des Fêtes qui peut être apprécié comme cocktail festif ou comme dessert. Sa base riche et crémeuse se marie bien avec les pâtisseries sucrées et les desserts tels que les biscuits au pain d'épice et le gâteau aux épices nature. Vous pouvez rendre cette délicieuse boisson encore meilleure en sachant la servir nature ou en l'utilisant pour faire des lattes ou des cocktails.
Pas
Méthode 1 sur 3: Boire du lait de poule de manière traditionnelle
Étape 1. Achetez ou préparez du lait de poule pendant les vacances
En règle générale, vous ne pouvez trouver du lait de poule que dans les épiceries et les supermarchés pendant les vacances d'hiver. Cherchez-le dans l'allée des produits laitiers, près du lait et de la crème à café. Si vous ne le trouvez pas dans un magasin près de chez vous, commandez-le en ligne.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer votre propre lait de poule avec des œufs, du lait, de la crème et du sucre
Étape 2. Mélangez votre lait de poule avec du rhum, du bourbon ou du brandy pour lui donner un petit coup de fouet
Commencez par ajouter 0,5 fl oz (15 ml) de liqueur à un verre de lait de poule. Goûtez-le et ajoutez plus d'alcool si vous le souhaitez. Bien que le rhum et le bourbon soient le plus souvent associés au lait de poule, vous pouvez mélanger n'importe quel spiritueux de couleur ambrée, comme le cognac.
- Évitez de mélanger de la bière ou du vin avec du lait de poule car il pourrait ne pas avoir très bon goût.
- Servez votre lait de poule enrichi avec des biscuits, un gâteau ou une tarte.
- N'oubliez pas de toujours boire de manière responsable et de ne pas consommer d'alcool si vous n'avez pas l'âge légal pour boire.
Étape 3. Servez votre lait de poule frais et nature pour une gâterie classique
La façon la plus classique de servir le lait de poule n'implique aucune préparation, et c'est parfait comme gâterie après le dîner pendant les vacances. Tout ce que vous avez à faire est de verser le lait de poule frais dans un verre. Il se marie bien avec les bonbons, en particulier les pâtisseries faites avec du lait ou de la crème.
Essayez votre lait de poule avec des pâtisseries chaudes, des biscuits ou même de la crème glacée
Le saviez-vous?
Une portion de lait de poule est généralement considérée comme 1 tasse (240 ml).
Étape 4. Garnissez votre lait de poule d'une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur sucrée-épicée
La muscade et la cannelle sont d'excellentes épices qui font ressortir les saveurs du lait de poule. Saupoudrez simplement une pincée de chacun sur le dessus de votre lait de poule. Vos papilles vous remercieront.
- Les autres épices que vous pouvez ajouter incluent les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.
- Vous pouvez également mélanger une pincée d'extrait de vanille dans votre lait de poule si vous voulez qu'il soit plus sucré.
Étape 5. Sirotez du lait de poule chaud pour vous réchauffer par une nuit froide
Le lait de poule tiède ou chaud est la boisson parfaite pour se détendre une nuit d'hiver. Pour le chauffer, placez-le dans une tasse allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois. Continuez à cuire le lait de poule au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée.
- Les temps de cuisson au micro-ondes varient en fonction de la puissance de votre micro-ondes et de la chaleur souhaitée pour votre boisson.
- Le lait de poule chaud se marie très bien avec une tranche de gâteau au chocolat.
Étape 6. Conservez le lait de poule au réfrigérateur pendant 2 à 7 jours
Une fois que vous avez acheté ou préparé du lait de poule, conservez-le dans une zone de votre réfrigérateur à une température égale ou inférieure à 40 °F (4 °C). Une fois ouvert, le lait de poule du commerce durera 7 jours. Le lait de poule fait maison ne dure que 2-3 jours.
En règle générale, la partie la plus froide de votre réfrigérateur se trouve à l'arrière. Évitez de garder le lait de poule dans la porte, car il peut ne pas être aussi froid que le reste du réfrigérateur
Méthode 2 sur 3: Faire un cocktail de lait de poule
Étape 1. Mesurez 5 tasses (1 200 ml) de lait de poule réfrigéré dans un grand bol à punch
Faire un cocktail de lait de poule est très facile, et c'est un bon moyen de réchauffer vos invités lors d'un rassemblement de vacances. Commencez avec environ 5 tasses (1 200 ml) de votre lait de poule du commerce ou fait maison préféré et versez-le dans un grand bol à punch ou un pichet.
- Puisque ce cocktail est meilleur servi frais, commencez par un lait de poule très froid.
- Si vous souhaitez ajuster la quantité de boisson, utilisez simplement la proportion 5 parts de lait de poule pour 1 part de liqueur.
- Si vous voulez faire votre propre lait de poule, battez 6 jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez graduellement 2 tasses (470 ml) de lait entier, 1 tasse (240 ml) de crème à fouetter épaisse et 1/4 tasse (50 ml) g) de sucre.
Ingrédients:
5 tasses (1 200 ml) Lait de poule
1/4 c. à thé (0,6 g) Noix de muscade
1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) extrait de vanille
3⁄4 tasse (180 ml) Cognac
1⁄4 tasse (59 ml) Bourbon ou rhum brun
Noix de muscade, zeste d'orange, ou bâtonnets de cannelle Pour la garniture
Donne 6 portions de 1 tasse (240 ml)
Étape 2. Incorporer 1/4 c. à thé (0,6 g) de muscade et 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de vanille.
La noix de muscade ajoute une chaleur de noisette et douce à ce cocktail, avec presque un soupçon d'épice. Étant donné que la muscade est souvent utilisée dans les friandises comme les biscuits au pain d'épice, sa saveur rendra cette délicieuse boisson encore plus adaptée pour les vacances.
De plus, la vanille ajoutera une douceur onctueuse qui se marie parfaitement avec l'onctuosité du lait de poule
Étape 3. Ajouter 3⁄4 tasse (180 ml) de brandy et 1⁄4 tasse (59 ml) de bourbon.
Le lait de poule se marie à merveille avec les saveurs sombres de liqueurs comme le brandy, le bourbon et le rhum brun. Versez lentement la liqueur dans le lait de poule, en remuant les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- N'hésitez pas à expérimenter différentes liqueurs, comme l'amaretto ou le cognac à la place du cognac, ou le rhum brun à la place du bourbon.
- Pour faire une version sans alcool de ce cocktail classique, remplacez la liqueur par plus de lait de poule, mais ajoutez quelques gouttes d'extrait de rhum au goût à la place.
Conseil:
Tenez-vous-en aux alcools de milieu de gamme, plutôt que de faire des folies sur les trucs épicés, vous ne pourrez pas faire la différence et vous économiserez quelques dollars.
Étape 4. Refroidissez la boisson jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir
Un cocktail de lait de poule est meilleur servi froid, alors gardez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir vos invités. Lorsque vous êtes prêt à sortir le lait de poule, vous pouvez soit verser la louche, soit verser la boisson dans des verres à punch individuels, ou vous pouvez laisser vos invités se servir.
Étape 5. Garnissez la boisson de muscade râpée et de zeste d'orange ou d'un bâton de cannelle
Une pincée de muscade est une garniture classique pour toute boisson au lait de poule, mais vous pouvez également ajouter un peu de couleur supplémentaire en ajoutant un peu de zeste d'orange râpé. Si vous préférez, vous pouvez laisser le zeste d'orange et servir le lait de poule avec un bâton de cannelle à la place.
Si vos invités se servent eux-mêmes, placez un shaker de muscade et un bol de zeste d'orange ou de bâtons de cannelle à côté des verres. De cette façon, chacun peut garnir sa propre boisson
Méthode 3 sur 3: Essayer d'autres combinaisons de lait de poule
Étape 1. Mélangez l'espresso, le lait de poule et la muscade pour faire votre propre latte au lait de poule
Cette gâterie chaude et délicieuse est le parfait remontant lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce en caféine par une journée froide. Préparez 2 tasses (470 ml) d'espresso ou de café noir fort. Ensuite, versez l'espresso avec 1 1⁄2 tasses (350 ml) de lait de poule et un shake de muscade dans votre mélangeur et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Garnir d'un peu plus de noix de muscade et déguster !
Si vous n'avez pas de mixeur, versez les ingrédients dans un pot Mason, puis fermez-le hermétiquement et secouez jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux
Étape 2. Mélangez la crème glacée à la vanille et le lait de poule pour un délicieux milk-shake au lait de poule
Les saveurs crémeuses et riches du lait de poule et de la crème glacée à la vanille se marient parfaitement pour cette gâterie sucrée. Mélanger 1 tasse (215 g) de crème glacée à la vanille et 1 tasse (240 ml) de lait de poule dans un mélangeur, puis ajouter 3 biscuits au gingembre écrasés et mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse. Verser le mélange dans 2 verres réfrigérés et garnir de miettes de biscuits au gingembre.
Vous pouvez également ajouter de la crème fouettée, si vous le souhaitez
Étape 3. Incorporer la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle pour faire du lait de poule au pain d'épice
Le pain d'épice est un accord parfait pour le lait de poule, et cette boisson les combine tous les deux. Commencez avec 4 tasses (950 ml) de lait de poule, puis ajoutez 1/2 c. à thé (3 g) de cannelle, 1/2 c. à thé (2 g) de gingembre moulu, 1/4 c. à thé (0,5 g) de piment de la Jamaïque et 1⁄4 cuillère à café (1,2 ml) d'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné et garnir d'un biscuit au pain d'épice.
Pimentez encore plus cette boisson en ajoutant 1⁄2 tasse (120 ml) de rhum brun, si vous le souhaitez.
Le saviez-vous?
Vous pouvez même faire cuire avec du lait de poule! Essayez de faire des truffes au lait de poule, des cupcakes au lait de poule ou même du pain perdu au lait de poule !
Étape 4. Utilisez du sirop de caramel et du sel de mer pour faire du lait de poule au caramel salé
La riche douceur du lait de poule profite vraiment de la saveur beurrée du caramel salé. Si vous souhaitez savourer cette boisson vous-même, versez 1 tasse (240 ml) de lait de poule dans un verre, puis versez environ 1 cuillère à café (4,9 ml) de sirop de caramel sur le dessus de votre boisson. Saupoudrez une pincée de sel de mer sur le caramel et dégustez !
Vous pouvez acheter du sirop de caramel là où sont vendus les compléments de café, ou vous pouvez en fabriquer vous-même
Étape 5. Ajoutez de la vodka à la vanille et de la liqueur d'amaretto pour un martini au lait de poule
Pour préparer une portion individuelle de cette boisson, versez 3 onces liquides (89 ml) de lait de poule, 1 once liquide (30 ml) de vodka à la vanille et 1 once liquide (30 ml) de liqueur d'amaretto dans un shaker rempli de glaçons. Agitez vigoureusement la boisson pendant quelques secondes, puis versez-la dans un verre à martini. Garnir le martini d'un shake de muscade râpée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le verre de sucre à la cannelle avant de verser la boisson.
- Cette boisson est plus légère et moins riche qu'un cocktail de lait de poule traditionnel, ce qui en fait un bon accompagnement pour un repas.
Étape 6. Préparez du lait de poule végétalien à partir de lait de coco, de crème de coco et de noix de cajou
Dans un mélangeur, mélanger 3 tasses (710 ml) de lait de coco, 1 tasse (240 ml) de crème de coco, 1/2 tasse (75 g) de noix de cajou crues, 2/3 tasse (130 g) de sucre blanc, 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille, 1 c. à thé (6 g) de cannelle moulue et 1/2 c. à thé (1 g) de muscade moulue. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, puis versez-le dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Filtrer le mélange et réfrigérer pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Si vous voulez une version enrichie de cette gâterie végétalienne, ajoutez 3⁄4 tasse (180 ml) de bourbon avant de le filtrer.
Mises en garde
- Soyez toujours prudent lorsque vous consommez des œufs crus. Il n'est pas recommandé de consommer des œufs crus si vous avez moins de 4 ans, si vous êtes enceinte, si vous êtes âgé ou si vous avez un système immunitaire affaibli.
- Soyez prudent lorsque vous consommez des boissons alcoolisées et buvez toujours de manière responsable.
- Ne consommez pas d'alcool si vous n'avez pas l'âge légal pour boire.
