Le curcuma est une plante qui peut être récoltée pour faire de la poudre de curcuma, une épice qui a une saveur forte et amère qui rappelle le gingembre. Pour le faire pousser, vous devrez planter un rhizome de curcuma, qui est une longueur immature de racine de curcuma. La culture du curcuma est facile tant que vous pouvez constamment surveiller et arroser votre rhizome. Cela ne devrait pas être trop important car la plupart du processus de croissance peut avoir lieu à l'intérieur et ne nécessite pas la lumière du soleil. Pour faire pousser du curcuma, achetez des rhizomes de curcuma, plantez-les dans des pots ou des jardinières plus petits, puis transférez-les à l'extérieur après 6 à 10 mois avant de les récolter.
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Partie 1 sur 4: Préparation des rhizomes pour la plantation
Étape 1. Plantez votre curcuma à l'intérieur à la fin de l'hiver
Le curcuma met beaucoup de temps à germer, mais heureusement, il peut être fait à l'intérieur pendant l'hiver. Il ne nécessitera pas non plus de lumière jusqu'à ce qu'il commence à germer, vous n'avez donc pas à vous soucier d'occuper un grand espace près d'une fenêtre pendant les 5 à 6 mois nécessaires pour faire germer les tiges.
- Si vous vivez dans un climat plus chaud et que vous souhaitez planter votre curcuma à l'extérieur, vous pouvez planter les rhizomes dans votre jardin. Faites-le en hiver après le dernier gel afin qu'ils poussent pendant les mois d'été. Vous ne pouvez pas le faire s'il fait plus froid que 50 °F (10 °C) à l'extérieur en hiver.
- Si vous plantez du curcuma à l'extérieur, faites-le dans une serre avec une jardinière si vous le pouvez. Le curcuma nécessite beaucoup d'espace pour les racines et a besoin de beaucoup d'humidité pour pousser tôt.
Étape 2. Achetez des rhizomes de curcuma dans un marché ou un magasin d'aliments naturels
Pour faire pousser du curcuma, vous devez acheter des rhizomes de curcuma. Ils ressemblent à de la racine de gingembre et peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries ou des magasins d'aliments naturels. Recherchez des rhizomes avec beaucoup de petites bosses sur la partie ronde dépassant de la racine. On les appelle bourgeons, et le nombre de bourgeons sur un rhizome déterminera la taille de la plante.
Si vous ne trouvez pas de rhizomes dans un magasin de votre région, vous pouvez les acheter en ligne
Conseil:
Si vous ne trouvez pas de rhizomes de curcuma dans votre magasin local, cherchez-les dans une épicerie asiatique ou indienne. Le curcuma est un ingrédient populaire dans de nombreux plats asiatiques et indiens.
Étape 3. Procurez-vous des pots d'au moins 12 pouces (30 cm) de profondeur et de 12 à 18 pouces (30 à 46 cm) de largeur
Une fois que vous avez planté vos rhizomes, ils auront besoin de beaucoup d'espace dans le pot pour pousser. Le curcuma peut atteindre 1,1 m de haut, alors choisissez un pot suffisamment grand pour le supporter au fur et à mesure de sa croissance. Les pots ou jardinières en céramique ou en plastique conviennent parfaitement au curcuma.
- Utilisez une jardinière ou un pot avec un bon drainage au fond.
- Vous pouvez utiliser des jardinières à la place des pots s'ils ont les mêmes dimensions.
- Si vous plantez votre curcuma à l'extérieur, pensez à utiliser une jardinière pour vous assurer que le rhizome a suffisamment d'espace en dessous pour pousser. Une simple boîte d'une profondeur de 1 à 2 pieds (0,30 à 0,61 m) devrait être plus que suffisante.
Étape 4. Coupez la tige du rhizome s'il y en a un
Selon la marque et le style de rhizome que vous avez achetés, les rhizomes peuvent encore être attachés à la tige. La tige ressemble à un gros morceau d'ail séché et peut avoir de petites branches ressemblant à des cheveux qui en dépassent. Vous pouvez retirer les rhizomes en les retirant s'ils sont desséchés. Sinon, utilisez un couteau pour couper la tige de vos rhizomes.
Vous pouvez couper votre rhizome en sections plus petites si vous avez des pots ou des jardinières plus petits
Étape 5. Coupez vos rhizomes en morceaux de 2 à 6 pouces (5,1 à 15,2 cm) de manière à ce que chaque morceau ait 2 à 3 boutons
Inspectez une longueur de rhizome et comptez le nombre de bourgeons. Les bourgeons sont les petites bosses qui s'étendent hors du corps du rhizome. Coupez des sections de rhizome en plus petits morceaux de sorte que chaque morceau ait 2-3 bourgeons dessus.
Partie 2 sur 4: Planter vos rhizomes
Étape 1. Remplissez chaque jardinière ou pot avec 3 à 6 pouces (7,6 à 15,2 cm) de terreau
Regardez l'étiquette sur un sac de terre pour trouver un sol légèrement alcalin avec un pH entre 6-8. Versez votre terre dans le pot afin que le tiers inférieur de votre contenant soit rempli. Vous n'avez pas besoin de tapoter le sol, mais vous pouvez le déplacer avec vos mains pour qu'il soit plat si vous le souhaitez.
Le pH fait référence au niveau d'acidité du sol. Le curcuma pousse mieux dans un sol légèrement acide
Étape 2. Posez une section de rhizome à plat sur le sol avec les bourgeons vers le haut
Placez un rhizome au centre du sol. Tournez le rhizome de façon à ce que la majorité des têtes soient tournées vers l'ouverture du pot. Si les bourgeons se trouvent sur des côtés aléatoires du rhizome, faites-le pivoter de manière à ce que la majorité des bourgeons pointent vers l'ouverture du pot, même s'ils sont à un angle.
- Les tiges de votre plante de curcuma vont pousser hors des bourgeons, donc tant que la plupart d'entre elles font face à l'ouverture du pot, elles sont susceptibles de pousser dans le sens de l'ouverture.
- Ne vous inquiétez pas si une tige pousse au fond de votre pot ou de votre jardinière. Il mourra simplement lorsqu'il ne pourra plus recevoir de soleil après sa croissance.
Étape 3. Recouvrez le rhizome de terreau en laissant 1 à 2 pouces (2,5 à 5,1 cm) au sommet
Remplissez le reste de votre pot ou jardinière avec votre terreau. Inclinez le sac ouvert de votre terreau sur le dessus de votre pot ou de votre jardinière et inclinez-le vers le bas pour verser la terre. Couvrez chaque section du pot ou de la jardinière de manière égale jusqu'à ce que vous ayez un peu de place au sommet.
Certaines anciennes méthodes asiatiques ou indiennes de récolte du curcuma consistent à recouvrir le rhizome de fumier, d'engrais ou de compost. Ceci n'est généralement pas recommandé pour des raisons de santé
Étape 4. Arrosez abondamment vos pots ou jardinières jusqu'à ce que le sol soit visiblement humide
Remplissez une pousse d'eau ou une grande tasse avec de l'eau du robinet et versez-la généreusement sur la surface de votre pot ou de votre jardinière jusqu'à ce que vous ayez mouillé chaque section du sol. Arrosez jusqu'à ce que le sol soit visiblement humide. Faites-le lentement pour éviter de noyer votre rhizome.
Assurez-vous qu'il y a une base pour votre pot ou votre jardinière s'il y a des trous de drainage au fond pour éviter de faire des dégâts
Étape 5. Glissez vos pots ou jardinières dans des sacs en plastique transparents
Procurez-vous des sacs de jardinage ou de grands sacs poubelles en plastique et glissez vos pots à l'intérieur. Placez chaque pot à la base d'un sac individuel et repliez-le en haut pour que l'ouverture soit un peu restreinte. Placez votre curcuma dans la zone où vous prévoyez de le stocker.
- Si vous plantez votre curcuma dans un jardin, plantez-le dans une serre si vous le pouvez. Si vous ne pouvez pas, envisagez de créer une serre miniature pour vos plantes.
- Votre curcuma peut encore pousser sans sac en plastique ni serre, mais il est essentiel de garder la plante humide pour la faire germer. Si vous ne pouvez pas le stocker dans une serre ou un sac, vaporisez votre curcuma tous les jours avec un vaporisateur rempli d'eau.
- Vous n'avez pas besoin de sceller le sac. En fait, vous voulez un peu d'air pour favoriser la croissance.
Étape 6. Rangez vos pots ou jardinières dans un endroit chaud
Les rhizomes de curcuma se développent lorsque la température est de 70 à 95 °F (21 à 35 °C). Si la température descend en dessous de 50 °F (10 °C), votre plante peut mourir avant d'avoir eu la chance de germer.
- Si vous n'avez pas d'endroit chaud pour stocker votre curcuma, utilisez un coussin chauffant ou une lampe de bureau pour le garder au chaud.
- Si vous ne voulez pas garder votre curcuma au chaud artificiellement et que vous n'avez pas d'endroit approprié pour le stocker, placez-le dans une grande glacière en plastique dans une section tempérée de votre maison.
- Peu importe si vos plantes sont exposées à la lumière à ce stade du processus de croissance.
Étape 7. Arrosez votre curcuma tous les 2-3 jours pour garder le sol humide
Vos rhizomes vont avoir besoin d'être arrosés régulièrement, surtout si vous vivez dans un climat plus chaud où l'eau est susceptible de s'évaporer très rapidement. Vérifiez votre curcuma une fois tous les deux jours pour voir si le sol est humide. S'il est encore un peu humide, vous pouvez attendre un autre jour avant de vérifier. Arrosez vos rhizomes avec de l'eau du robinet jusqu'à ce que le sol au sommet soit visiblement humide
Conseil:
S'il fait froid dehors ou si votre sol est encore humide lorsque vous allez l'arroser, vous n'avez pas besoin d'arroser votre curcuma immédiatement. Si vous souhaitez maintenir le niveau d'humidité, n'hésitez pas à le vaporiser avec un flacon pulvérisateur.
Étape 8. Attendez 6 à 10 mois pour que votre curcuma pousse
Votre curcuma commencera à germer après 6 à 10 mois d'arrosage dans un climat chaud. Une fois que vous voyez une tige commencer à sortir de la jardinière ou du pot, elle a commencé à devenir une plante mature. Laissez vos plants de curcuma où ils sont jusqu'à ce que les tiges atteignent 10 à 20 cm de long.
Partie 3 sur 4: Transférer vos tiges à l'extérieur
Étape 1. Transférez vos tiges dans leur pot final une fois que les tiges mesurent 10 à 20 cm de long
Une fois que vos tiges ont émergé, vous devez les transférer dans un pot ou une section plus grand de votre jardin où elles peuvent être exposées au soleil. Pour transférer une plante, versez de la terre à mi-chemin dans votre nouveau pot. Creusez vos mains dans le sol de votre pot de curcuma autour de la racine pour trouver le rhizome. Soulevez-le soigneusement hors du sol, en déplaçant la couche arable à la main au besoin. Espacez les plantes dans la même jardinière ou la même boîte de jardinière à au moins 1,5 pied (0,46 m) les unes des autres.
- Utilisez le même sol que vous avez utilisé pour planter votre rhizome à l'origine.
- Si vous cultivez votre curcuma dans votre jardin, vous n'avez pas besoin de transférer votre plante.
- Si vous déplacez les plantes dans une jardinière, creusez votre trou de manière à ce que la plante ait au moins 1,5 pied (0,46 m) d'espace autour d'elle dans toutes les directions.
Conseil:
Tout pot d'au moins deux fois la taille de votre contenant d'origine devrait offrir plus qu'assez d'espace pour votre plante.
Étape 2. Déplacez vos plantes à l'ombre partielle une fois qu'elles sont dans un pot ou une jardinière plus grand
Trouvez un endroit à l'ombre partielle pour éviter que vos feuilles ne brûlent pendant qu'elles s'adaptent à la lumière du soleil. Une fois que vous avez transféré vos plantes dans un récipient plus grand, déplacez-les à l'extérieur afin qu'elles puissent être exposées au soleil et continuer à pousser. Le curcuma n'a pas besoin d'une tonne de lumière pour rester en bonne santé, et le garder à l'ombre partielle pendant au moins une partie de la journée garantira que les feuilles ne se dessèchent pas rapidement.
Vous devrez stocker votre curcuma à l'intérieur près d'une fenêtre s'il fait encore plus froid que 50 °F (10 °C) à l'extérieur
Étape 3. Arrosez vos plantes d'extérieur tous les 2-3 jours
Il est essentiel de déplacer les plantes à l'extérieur une fois que les feuilles ont poussé, car la plante aura besoin de la lumière du soleil pour pousser. Continuez à arroser la plante comme vous le faisiez normalement quand elle était à l'intérieur pour empêcher votre plante de se dessécher. Si la plante ne reçoit pas assez d'eau, elle commencera à mourir.
Utilisez le réglage de brume sur votre tuyau d'arrosage pour arroser votre plante afin d'éviter d'endommager les feuilles
Étape 4. Faites attention aux dommages ou à la décoloration de votre plante
Si vous constatez de nombreux dommages physiques à vos feuilles, cela pourrait être le signe d'une infestation de thrips ou d'une chenille se nourrissant de votre plante. Utilisez un pesticide organique comme l'huile de neem ou un traitement du sol non toxique pour éloigner les insectes indésirables. Lorsque vous retirez ou inspectez un rhizome, s'il a l'air gris ou pâle, cela pourrait être un signe de dommages causés par le tartre. Jetez votre rhizome pour empêcher l'infestation de se propager, puis traitez votre sol avec du diméthoate.
Les plantes de curcuma sont souvent peu attrayantes pour de nombreux insectes dans les régions tempérées du monde. La poudre de curcuma peut même être utilisée comme pesticide avec certaines cultures
Partie 4 sur 4: Récolter votre plante
Étape 1. Récoltez votre curcuma lorsque les feuilles et la tige commencent à brunir et à sécher
Au cours des 2-3 prochains mois, le curcuma commencera à brunir et à se dessécher. C'est le meilleur moment pour récolter votre curcuma. Si vous continuez à laisser pousser la plante, elle pourrira lentement avec le temps et ruinera tout curcuma potentiel que vous pourriez extraire.
Vous pouvez savoir si votre curcuma est presque prêt à être récolté s'il semble avoir du mal à retenir l'eau et se dessèche rapidement
Étape 2. Coupez les tiges de votre plante à 1 à 3 pouces (2,5 à 7,6 cm) du sol
Pour récolter le curcuma, vous devez accéder aux rhizomes adultes sous le sol. Pour commencer, utilisez une cisaille de jardin ou un couteau pour enlever les tiges près du sol. Jetez les feuilles en les compostant.
Si la plante est suffisamment sèche, vous devriez pouvoir simplement casser la tige près du bas
Étape 3. Retirez le rhizome et lavez-le dans l'évier
Une fois que vous avez coupé la tige, retirez le reste de la plante du sol à la main. Coupez ou cassez les sections restantes de la tige et amenez le rhizome mature dans un évier pour le laver. Passez-le sous l'eau tiède et frottez-le doucement à la main pour enlever la saleté et la saleté du rhizome.
Ne frottez pas le rhizome de force. Il vous suffit d'enlever les couches extérieures de saleté et de terre avant de les broyer, de les utiliser ou de les stocker
Étape 4. Conservez les rhizomes mûrs au réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de les utiliser
Placez tous les rhizomes que vous ne prévoyez pas d'utiliser dans un sac en plastique hermétique ou un récipient de stockage. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois sans endommager la saveur du curcuma.
Conseil:
Vous pouvez replanter des rhizomes après les avoir conservés dans votre réfrigérateur si vous le souhaitez. Tant que le rhizome n'a pas été bouilli ou cuit, vous pourrez le replanter en utilisant le même processus que vous avez utilisé auparavant.
Étape 5. Faites bouillir et épluchez un rhizome pour le préparer au broyage
Pour préparer un rhizome pour le broyage, faites bouillir un rhizome propre dans une casserole avec de l'eau. Une fois que l'eau atteint une ébullition, baissez-la pour laisser mijoter. Après 45-60 minutes, égouttez le pot dans une passoire ou une passoire. Vous pouvez frotter la peau du rhizome après l'avoir fait bouillir, bien qu'il soit parfaitement normal de le laisser.
Vous pouvez savoir si le rhizome est prêt à être broyé si une fourchette le perce facilement après ébullition
Étape 6. Broyez votre rhizome pour faire de la poudre de curcuma
Laissez sécher votre rhizome au soleil pendant la nuit. Mettez des gants en caoutchouc avant de faire de la poudre de curcuma, car la poudre orange que vous créez ne se lavera pas facilement de la peau. Coupez votre rhizome en plus petits morceaux, puis broyez-le avec un moulin à épices, un broyeur ou avec un mortier et un pilon jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire réglé à 140 °F (60 °C) pour sécher votre rhizome plus rapidement si vous le souhaitez. Il est prêt à être coupé et broyé une fois qu'il est cassant et sec. Ce processus prend généralement 30 à 45 minutes.
- Conservez la poudre de curcuma dans un récipient hermétique conçu pour le stockage des aliments pour une utilisation future.
Mises en garde
- Ne broyez pas les rhizomes qui ont été traités avec un pesticide non biologique. Au lieu de cela, lavez-les et replantez-les pour un autre cycle avant de les utiliser.
- Si vos plants de curcuma commencent à sentir quand ils sont stockés à l'intérieur, cela peut être un signe que les rhizomes pourrissent à cause de trop d'eau.
- Le curcuma prend beaucoup de temps à pousser et nécessite beaucoup d'eau pour rester en bonne santé. Si vous savez que vous allez être absent pendant une longue période de temps au cours de la prochaine année, vous voudrez peut-être retarder la culture du curcuma.
