L'utilisation d'un presse-agrumes à main est un moyen simple et efficace d'extraire le jus des agrumes. Sélectionnez le meilleur fruit à extraire en vérifiant sa fermeté et en vous assurant qu'il n'est pas plus froid que la température ambiante. Rouler le fruit sur le comptoir avec une légère pression avant de le presser. Enfin, coupez les fruits pour un effet de levier et une extraction de jus optimaux.
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Partie 1 sur 2: Choisir et couper des fruits
Étape 1. Sentez la fermeté du fruit
Choisissez un fruit frais et mûr. Choisissez un fruit légèrement (et uniformément) mou, mais pas pâteux. Évitez de presser un fruit qui semble dur.
- Plus le fruit est dur, plus il sera difficile à presser.
- Plus le fruit est lourd, plus il sera juteux !
- Le meilleur des agrumes a une écorce sans imperfections et un parfum audacieux et sucré.
Étape 2. Assurez-vous que le fruit est au moins à température ambiante
Laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il ne soit plus froid au toucher. Réchauffer les fruits au micro-ondes, à puissance élevée, pendant vingt à trente secondes, si désiré. Laissez-le refroidir pendant une minute.
- Les fruits chauds sont plus faciles à presser.
- Réchauffer les fruits est particulièrement utile s'ils ont été réfrigérés.
Étape 3. Roulez le fruit avec vos mains
Tenez les fruits contre un plan de travail ou une autre surface. Appliquez une légère pression. Roulez les fruits d'avant en arrière.
Rouler le fruit desserre ses segments internes, pour préparer le fruit pour le jus
Étape 4. Coupez les fruits avec un grand couteau de chef
Faites la coupe un peu décentrée. Coupez les fruits dans le sens de la longueur s'ils rentrent de cette façon dans votre presse-agrumes. Sinon, coupez le fruit en travers, puis coupez le bout pointu de l'écorce (le cas échéant).
- Vous pouvez obtenir plus de jus de fruits comme les citrons et les limes en les coupant dans le sens de la longueur au lieu de la largeur.
- Couper la pointe de la couenne vous donnera plus de poids pour utiliser un presse-agrumes manuel.
Partie 2 sur 2: Extraction du jus
Étape 1. Placez les fruits dans le presse-agrumes
Assurez-vous de placer le côté coupé du fruit vers le bas. Le dôme intérieur du presse-agrumes doit appuyer vers l'extrémité de l'écorce du fruit.
Placer le côté coupé face vers le bas peut sembler contre-intuitif au début. Cependant, si vous laissez le côté coupé vers le haut, le jus jaillira vers le haut
Étape 2. Rassemblez les poignées
Tenez le presse-agrumes au-dessus d'un bol. Placez la poignée inférieure dans votre main non dominante. Appuyez sur la poignée supérieure avec votre main dominante, jusqu'à ce que les poignées soient suffisamment rapprochées pour que vous puissiez les saisir avec les deux mains à la fois.
Si vous savez exactement combien de fruits vous devez presser, vous pouvez sauter le récipient séparé et les presser directement dans une casserole ou un autre ustensile de cuisine
Étape 3. Serrez les poignées
Placez une main devant l'autre. Saisissez les poignées du presse-agrumes avec les deux mains en même temps. Pressez plusieurs fois, jusqu'à ce que le jus cesse de couler du presse-agrumes.
