Le fruit du dragon, ou pitaya, est un fruit de cactus qui se décline en trois types. Ils peuvent avoir la peau rouge ou jaune. Les variétés à peau rouge peuvent avoir une chair blanche ou rouge, tandis que la variété à peau jaune a une chair blanche. Pour n'importe laquelle des trois variétés, vous pouvez déterminer si un fruit du dragon est mûr en le regardant et en le touchant avant de le manger. Si vous cultivez vos propres fruits du dragon, récoltez-les au bon moment pour assurer leur maturité.
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Méthode 1 sur 3: Regarder un fruit du dragon pour déterminer sa maturité
Étape 1. Recherchez un fruit du dragon de couleur rouge ou jaune
Lorsqu'un fruit du dragon n'est pas mûr, il sera de couleur verte. Au fur et à mesure que le fruit mûrit et mûrit, la couleur de la peau extérieure devient rouge ou jaune, selon la variété.
À maturité, la peau extérieure doit être brillante et de couleur uniforme. Si le fruit a beaucoup de taches sombres sur la peau, semblables à des ecchymoses sur une pomme, il est peut-être trop mûr. Quelques taches, cependant, sont normales
Étape 2. Déterminez si les « ailes » du fruit ont commencé à se faner
Les ailes du fruit du dragon sont la partie feuillue qui s'étend du fruit. Lorsqu'ils commencent à se dessécher, à brunir et à se faner, le fruit du dragon est mûr et prêt à être mangé. Inversement, si les ailes sont encore colorées (c'est-à-dire rouges ou jaunes), cela signifie que le fruit n'est pas encore mûr et a encore besoin de plus de temps pour mûrir.
Une fois que le fruit du dragon a atteint le stade de maturité où les ailes commencent à se faner, le fruit devrait se détacher assez facilement de la vigne avec une légère torsion. Si le fruit tombe tout seul de la vigne, il est trop mûr
Étape 3. Coupez le fruit du dragon
L'intérieur d'un fruit du dragon est généralement blanc, rose foncé ou violet, selon la variété, et contient de minuscules graines noires. Les graines noires sont comestibles et ont une apparence similaire à celles trouvées dans un kiwi. Lorsqu'il est mûr, l'intérieur d'un fruit du dragon doit avoir une texture juteuse mais ferme: comme un croisement entre un melon et une poire.
Lorsqu'un fruit du dragon est trop mûr, la chair interne deviendra brune, semblable à la chair meurtrie d'une banane. Vous ne devriez pas manger de fruits bruns ou desséchés
Méthode 2 sur 3: Toucher un fruit du dragon pour voir s'il est mûr
Étape 1. Appuyez doucement sur le fruit du dragon avec votre pouce
Tenez le fruit du dragon dans votre paume et essayez d'appuyer sur la peau avec votre pouce ou vos doigts. Il doit être doux, mais pas trop pâteux. S'il est vraiment pâteux, le fruit est probablement trop mûr. S'il est très ferme, il lui faudra quelques jours pour mûrir.
- N'utilisez cette méthode que si vous cultivez et récoltez votre propre fruit du dragon. Presser un fruit du dragon peut laisser le fruit meurtri, ce qui est inconsidéré pour les vendeurs et les autres clients dans un magasin ou un marché.
- Vous pouvez acheter ou récolter un fruit du dragon qui n'est pas encore mûr et le laisser sur un comptoir pendant quelques jours à température ambiante. Il mûrira probablement dans quelques jours. Testez quotidiennement la maturité en appuyant sur la peau.
Étape 2. Vérifiez les impuretés ou les dommages à la peau
Le fruit du dragon peut endommager la peau en raison d'une manipulation brutale et d'incidents de transport. Par exemple, si les fruits ne sont pas emballés correctement pendant le transport, ils peuvent se rouler les uns dans les autres. Ils pourraient également être meurtris après avoir été lâchés. S'il est endommagé, le fruit contiendra des imperfections visibles et sera beaucoup plus petit et ratatiné en raison de la perte d'humidité.
Vérifiez tous les côtés des fruits et évitez d'acheter des fruits fêlés, fendus ou endommagés
Étape 3. Évitez les fruits avec des tiges desséchées
Un signe qu'un fruit du dragon peut être trop mûr est une tige desséchée. Touchez le fruit pour déterminer si la tige est cassante, ratatinée et desséchée.
Méthode 3 sur 3: Récolter les fruits du dragon au moment approprié
Étape 1. Récoltez les fruits du dragon lorsqu'ils sont presque complètement mûrs
Les fruits du dragon, contrairement à de nombreux autres fruits, ne mûrissent pas autant après la récolte et doivent donc être récoltés lorsqu'ils sont presque entièrement mûrs.
- Une fois que la couleur du fruit est passée du vert au jaune ou au rouge, il est prêt à être récolté.
- Les petites feuilles sur les côtés du fruit (également appelées « ailes ») commenceront également à pâlir ou à brunir à mesure que le fruit mûrit.
- Vous pouvez également déterminer la maturité en comptant les jours après la floraison de la plante. En règle générale, le fruit est mûr au moins 27 à 33 jours après la floraison de la plante.
- Le bon moment de la récolte est de quatre jours après le changement de couleur du fruit. Pour l'exportation, cependant, il est important de récolter un peu plus tôt, un jour après le changement de couleur.
Étape 2. Retirez les épines des fruits avant de les cueillir
Vous pouvez retirer les épines à l'aide d'une pince, en les brossant ou avec des gants. Lorsque le fruit est mûr, les aiguilles devraient commencer à tomber de toute façon et, par conséquent, elles ne devraient pas être trop difficiles à retirer. Cependant, vous devez toujours porter des gants et être prudent car les aiguilles sont très coupantes.
Étape 3. Détachez le fruit du dragon de la vigne en le tordant
Lorsqu'un fruit du dragon est mûr et prêt à être récolté, il se détachera facilement de la plante en se tordant plusieurs fois. Si vous devez tirer trop fort sur le fruit, il n'est probablement pas prêt à être récolté.
