Les germes de pois frais regorgent de tonnes de micronutriments sains et ont une saveur délicate et sucrée à laquelle il est difficile de résister. Les germes sont également très rapides et faciles à cultiver - une fois que vous avez planté les graines, la première récolte sera prête à être récoltée dans environ 3 semaines ! Utilisez vos pousses fraîches et tendres dans des salades vertes ou mélangez-les dans vos recettes de smoothies préférées.
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Partie 1 sur 2: Préparation des semences
Étape 1. Faites tremper les graines de pois dans de l'eau du robinet ou filtrée pendant 8 à 24 heures pour les ramollir
Versez vos graines dans un bol et couvrez-les d'eau non chlorée. Laissez le bol où il ne sera pas dérangé pendant 8 à 24 heures pour que les graines puissent tremper. Cela ramollit les enveloppes des graines et accélère le processus de germination.
- Achetez des sachets de graines de pois anglais, de pois mange-tout ou de pois mange-tout en ligne ou dans votre pépinière locale.
- Si vous faites pousser des becs à l'extérieur et qu'il fait encore assez froid, il est bon de faire tremper les graines un peu plus longtemps tant que vous ne dépassez pas 72 heures.
Étape 2. Prenez un plateau ou un récipient peu profond avec de nombreux trous de drainage
Votre jardinière ou votre conteneur n'a besoin que d'une profondeur de 2 à 4 pouces (5,1 à 10,2 cm) car les pousses n'auront pas le temps de développer des systèmes racinaires étendus. N'importe quel récipient peu profond ou boîte en bois fera l'affaire tant qu'il y a beaucoup de trous dans le fond pour que l'eau s'écoule.
- Achetez des plateaux de plantation en plastique dans un magasin de fournitures de jardinage ou improvisez en utilisant des restes de contenants de bleuets ou de framboises.
- Vous pouvez semer les graines directement dans le sol, mais il est plus facile de contrôler les conditions de croissance dans des conteneurs. Les petites pousses sont prêtes à être récoltées en 2-3 semaines.
- Les semis poussent à proximité les uns des autres dans un sol humide, le drainage est donc crucial pour éviter la moisissure et la pourriture des racines.
Étape 3. Étendez une couche de 1 po (2,5 cm) de compost ou de terre dans votre bac de plantation
Le terreau commercial et le compost organique fonctionnent tous deux très bien pour les pousses. Versez une fine couche de terre ou de compost au fond de votre bac et étalez la surface uniformément.
- Un milieu de culture d'intérieur sans sol fonctionne également bien. Les germes de pois ne sont pas particulièrement capricieux !
- N'utilisez jamais de fumier frais, comme du fumier de poulet ou de vache, pour faire pousser des germes car cela peut les contaminer.
Étape 4. Humidifiez le sol ou le compost généreusement avec de l'eau
Remplissez un flacon pulvérisateur avec de l'eau et vaporisez le dessus du sol jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un mélange de brownie friable. Si vous n'êtes pas sûr, prenez-en une poignée et pressez. Si quelques gouttes d'eau sortent, le sol est prêt. Si un jet d'eau régulier s'écoule, il est trop humide. Mélangez un peu de terre pour l'équilibrer.
Vous n'avez pas besoin de pré-humidifier le sol, mais cela peut accélérer le processus de germination
Étape 5. Égoutter les graines et les placer sur le sol 1⁄2 dans (1,3 cm) à part.
Versez le bol d'eau et les graines dans une passoire à mailles fines pour que l'eau passe par le fond. Recouvrez la surface du sol avec les graines en prenant soin de laisser un peu d'espace entre chaque graine.
- Les germes peuvent pousser près les uns des autres, alors ne vous inquiétez pas pour être exact. Essayez simplement d'éviter de chevaucher les graines.
- Vous n'avez pas besoin de percer des trous dans le sol pour les graines. Mettez-les juste au-dessus.
Étape 6. Couvrir les graines avec 1 po (2,5 cm) de terre et vaporiser la surface avec de l'eau
Étalez une fine couche de terre ou de compost sur les graines et utilisez votre main pour niveler doucement la surface. Tassez légèrement le sol pour éliminer les poches d'air sous la surface. Terminez en vaporisant généreusement la surface de l'eau.
Partie 2 sur 2: Germination et récolte
Étape 1. Placez le plateau ou le récipient dans un endroit frais et ombragé jusqu'à ce que les graines germent
Les graines germent mieux lorsque la température du sol est de 50 à 65 °F (10 à 18 °C) et que la température de l'air est de 50 à 80 °F (10 à 27 °C). Si vous placez le plateau en plein soleil, le sol peut devenir un peu trop chaud, donc un endroit frais et ombragé à l'intérieur ou à l'extérieur est idéal.
Le début de l'automne et le début du printemps sont les meilleurs moments pour faire pousser des germes de pois à l'extérieur sur votre porche ou votre balcon. Ils peuvent survivre à un gel léger, alors ne vous en souciez pas trop
Étape 2. Vaporisez le sol tous les jours pour le garder uniformément humide
L'humidité et la bonne température du sol sont les seules dont les graines de pois ont besoin pour germer ! Humidifiez le sol une fois par jour et vous devriez voir des jeunes pousses furtivement à travers le sol dans environ 3 jours.
Si vous ne voyez pas de germes après 3 jours, ne vous inquiétez pas ! Cela peut prendre jusqu'à 7 jours
Étape 3. Déplacez le récipient ou le plateau dans un endroit ensoleillé une fois que les graines ont germé
Une fois que les graines ont germé, déplacez-les dans un endroit ensoleillé pour que vos jeunes pousses puissent grandir et prospérer. Ils ont besoin d'environ 6 heures de soleil par jour. Une fenêtre ensoleillée ou un endroit lumineux sur votre véranda ou votre balcon sont d'excellentes options. Les semis préfèrent le temps frais et sont parfaitement satisfaits des températures aussi basses que 40 °F (4 °C).
Si le plein soleil est trop chaud pour eux, ils iront bien à l'ombre partielle
Étape 4. Continuez à vaporiser les germes tous les jours jusqu'à ce qu'ils atteignent 7,6 à 17,8 cm de haut
Gardez le sol humide pendant que vos pousses continuent de pousser. Ils sont prêts à être récoltés une fois qu'ils mesurent quelques centimètres, ce qui ne devrait prendre que 2-3 semaines environ. Plus tôt vous récolterez les germes, plus leur saveur sera tendre et délicate.
Techniquement, vous pouvez récolter les minuscules pousses après l'apparition des premières vraies feuilles, ce qui se produit en quelques jours plutôt qu'en quelques semaines. Une fois que les pousses poussent plus de feuilles et atteignent quelques pouces de hauteur, elles deviennent des « pousses de pois ». Les gens disent souvent « pousses de pois » lorsqu'ils font référence à des pousses de pois. C'est un peu déroutant, mais la seule différence est la quantité de croissance
Étape 5. Coupez les germes à la base avec des ciseaux pour les récolter
Utilisez des ciseaux propres et tranchants pour couper chaque pousse au-dessus du nœud le plus bas à la base de la tige. Pour obtenir une deuxième récolte, gardez le bac au même endroit et continuez à brumiser tous les jours. Dans environ 2 semaines, vous devriez pouvoir récolter à nouveau !
Vous pouvez le faire jusqu'à 3 fois avant que la qualité des germes ne commence à baisser
Étape 6. Conservez vos pousses récoltées au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Placez les germes récoltés dans un récipient couvert et conservez-les au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à manger les germes, rincez-les simplement à l'eau froide et utilisez-les pour garnir les salades ou mélangez-les dans vos recettes de smoothies préférées.
