Les poireaux sont une partie douce et délicieuse de la famille des oignons qui sont délicieux dans les soupes et les quiches ou simplement sautés seuls. Ils poussent bien dans tous les climats, bien qu'ils aient besoin de plus de soins dans les endroits qui ne reçoivent pas de fortes précipitations. En quelques étapes simples, vous pouvez faire pousser vos propres poireaux.
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Méthode 1 sur 3: Démarrer les graines
Étape 1. Plantez à l'automne ou au printemps, selon votre climat
Si vous vivez dans un climat doux (zone de culture 7 ou plus chaude), vous pouvez planter des poireaux à l'automne pour une récolte de printemps, puis replanter à la fin du printemps pour une récolte d'automne. Les poireaux plantés plus tard dans l'année passeront l'hiver et pousseront au printemps. Si vous vivez dans un climat aux hivers rigoureux, les poireaux doivent être plantés très tôt au printemps, dès que le sol est praticable.
Différentes variétés de poireaux sont destinées à différentes périodes de plantation. Demandez à un expert de votre pépinière locale de vous indiquer quelles variétés fonctionnent le mieux dans votre climat
Étape 2. Semez les graines dans un endroit chaud et ensoleillé
Remplissez les bacs à graines avec un mélange de départ de graines (pas de terreau) et semez les graines environ 6 semaines avant le dernier gel de l'hiver. Les graines de poireau germent mieux à une température d'environ 77 °F (25 °C), alors gardez-les dans une pièce chaude et ensoleillée. Si vous commencez les graines à l'automne, vous pouvez les garder à l'extérieur dans un endroit ensoleillé. Gardez le mélange de départ humide.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez semer directement les graines au lieu de les démarrer en bacs. Préparez un lit de plantation avec beaucoup de compost. Planter les graines 1⁄2 pouce (1,3 cm) de profondeur et plusieurs pouces de distance.
- Les semis sont prêts à être transplantés lorsqu'ils atteignent au moins 15,2 cm de long.
Étape 3. Préparez un lit de plantation pour les greffes
Préparez un lit permanent pour les semis. Choisissez un endroit au soleil avec un sol bien drainé. Incorporez le compost dans le sol jusqu'à une profondeur d'au moins 8 pouces (20,3 cm). Creusez une tranchée de 6 pouces (15,2 cm) de profondeur. Les poireaux doivent être plantés profondément dans le sol afin que la base de la tige reste à l'abri du soleil et devienne "blanchie". La partie blanchie est la partie blanche, tendre et comestible du poireau.
Méthode 2 sur 3: Cultiver des poireaux
Étape 1. Transplanter les poireaux
Plantez les semis de poireaux à au moins 15,2 cm (6 pouces) de profondeur et à 15,2 cm (6 pouces) de distance. Tapotez le sol autour de la base de la fuite afin qu'il recouvre les racines et atteigne la fente où les feuilles s'écartent. Le processus de buttage léger de la terre de cette manière est appelé « buttage ».
Au lieu de butiner, vous pouvez aider les tiges de poireau à blanchir en plaçant un tube en carton sur chaque plante, afin qu'elle repose autour de la base. Cela sert le double objectif d'éloigner le soleil et de garder la saleté hors des feuilles de poireau
Étape 2. Pailler le lit de poireaux
Les racines des poireaux sont peu profondes et doivent être protégées pour qu'elles restent humides. Arrosez abondamment la plate-bande de poireaux après la plantation, puis paillez la plate-bande de poireaux pour la protéger tout au long de la saison de croissance.
Étape 3. Gardez le sol humide
Arrosez les poireaux fréquemment pour qu'ils poussent sains et forts. Ne laissez pas le sol se dessécher. Les poireaux doivent être bien trempés au moins deux fois par semaine, et plus souvent si vous vivez dans un endroit sec avec peu de pluie.
Étape 4. Hill le sol périodiquement
Vers la moitié de la saison de croissance, remuez à nouveau le sol autour de la base des poireaux, afin qu'il atteigne l'endroit où les feuilles se séparent. Plus la colline est haute, plus la partie blanche comestible du poireau sera grande. Cependant, un buttage trop élevé peut faire pourrir les poireaux.
Étape 5. Désherber le lit de poireaux
Étant donné que les poireaux ont des racines peu profondes, il est important de désherber fréquemment afin qu'ils n'aient pas à rivaliser pour les nutriments. Désherber fréquemment le parterre de poireaux tout au long de la saison de croissance.
Méthode 3 sur 3: Récolte des poireaux
Étape 1. Récoltez les poireaux lorsque leurs tiges mesurent 1 pouce (2,5 cm) de diamètre
Les poireaux sont généralement prêts à manger lorsque leurs tiges mesurent environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur. Cependant, si vous avez le goût des jeunes poireaux, ils peuvent être récoltés à tout moment. Les poireaux plus jeunes sont moins savoureux mais ils sont plus tendres et peuvent être mangés comme des oignons verts.
Vous pouvez laisser les poireaux en terre jusqu'à ce qu'ils deviennent assez gros si vous ne voulez pas les récolter tous en même temps. Prévoyez de tous les enlever avant que le sol ne gèle à l'automne
Étape 2. Creusez autour des bases de poireau et retirez-les
Gardez les racines intactes lorsque vous récoltez les poireaux. Utilisez une bêche pour creuser autour de la base du poireau, puis tirez doucement sur les feuilles pour le retirer du sol.
Étape 3. Lavez les tiges pour enlever la saleté
Les poireaux auront besoin d'un bon brossage pour enlever la terre de leurs tiges. Lavez toute la saleté à l'aide d'une brosse à récurer pour légumes.
Étape 4. Conservez les poireaux au réfrigérateur ou dans une cave fraîche
Les poireaux peuvent être conservés au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger dans la semaine. Lavez et séchez les poireaux et placez-les dans un sac en plastique ou dans votre bac à légumes. Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, retirez les racines et la partie verte des feuilles et traitez la partie blanche de la tige pour l'utiliser dans une recette.
- Pour un stockage à plus long terme, gardez les racines attachées aux poireaux et coupez les feuilles jusqu'à ce qu'il ne reste que 1 pouce (2,5 cm) de vert. Rangez-les à l'envers dans une boîte en bois et recouvrez-les de sciure de bois. Placez la boîte dans une cave fraîche jusqu'à 8 semaines.
- Vous pouvez également congeler les poireaux. Retirez les racines et les feuilles et blanchissez les tiges blanches. Placez les tiges blanchies dans des sacs de congélation et conservez-les plusieurs mois.
