Cultiver des champignons de Paris blancs est un excellent projet pour un jardinier débutant car leurs spores se développent rapidement et facilement. Comme ils peuvent être cultivés à l'intérieur, vous pouvez les planter à tout moment de l'année. Pour faire pousser des champignons de Paris, tout ce dont vous avez besoin est le bon équipement et un peu de patience !
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Partie 1 sur 3: Configuration des plateaux de culture
Étape 1. Pensez à acheter un kit si c'est la première fois que vous cultivez des champignons
Les kits de champignons contiennent normalement tout le matériel dont vous avez besoin pour planter et cultiver des champignons, et sont parfaits pour les débutants. Ils contiennent généralement du fumier, du substrat, des plateaux et un vaporisateur pour arroser les champignons.
- Les kits de culture ont tendance à avoir des directions spécifiques qui peuvent différer des méthodes traditionnelles de culture de champignons. Assurez-vous de lire attentivement l'emballage et de suivre les instructions.
- Certains kits contiennent déjà les spores pour la culture d'un type spécifique de champignons, tandis que d'autres contiennent simplement des plateaux de culture et un substrat approprié.
Étape 2. Achetez de grands plateaux pour faire pousser les champignons
Choisissez des plateaux d'environ 14 x 16 pouces (36 x 41 cm) et d'au moins 6 pouces (15 cm) de profondeur. Pour commencer, ne plantez que dans un seul bac, qui continuera à produire des champignons pendant 3 à 6 mois.
- Les plateaux peuvent être en plastique, en métal ou en bois, selon ce dont vous disposez.
- Au fur et à mesure que vous devenez un cultivateur plus expérimenté, vous pouvez cultiver plusieurs plateaux à la fois et avoir un approvisionnement presque constant de champignons !
Étape 3. Préparez un mélange à parts égales de compost et de fumier
Les champignons de Paris nécessitent un environnement de croissance qui contient beaucoup d'azote. Utilisez votre propre compost et achetez du fumier, comme du fumier de cheval ou de vache, au magasin, ou achetez les deux si vous n'avez pas de tas de compost.
- Si vous prévoyez de cultiver beaucoup de champignons, vous pouvez préparer ce mélange dans un grand seau et le couvrir après en avoir utilisé une partie. Sinon, ne mélangez que la quantité nécessaire pour remplir un plateau.
- Votre mélange de fumier et de compost produira une forte odeur, alors faites-le dans un endroit bien ventilé.
Étape 4. Remplissez les plateaux avec 6 po (15 cm) de terreau
Verser le mélange dans les plateaux avec précaution, en laissant au moins 1 pouce (2,5 cm) d'espace au sommet du plateau. Assurez-vous que le sol est de niveau et est réparti uniformément sur le plateau.
Les champignons de Paris ont tendance à bien se reproduire dans un compost chaud, alors ne vous inquiétez pas si le compost est encore chaud lorsque vous le placez dans le bac
Partie 2 sur 3: Cultiver le mycélium
Étape 1. Achetez des spores prêtes à l'emploi en ligne ou dans une pépinière
Pour faire pousser facilement des champignons, achetez des spores qui ont déjà été « inoculées » ou mélangées à un substrat, comme de la terre, du foin ou de la sciure de bois. Les champignons de Paris sont très courants et disponibles auprès des détaillants en ligne, et peuvent même être trouvés dans les pépinières locales.
Dans la mesure du possible, achetez du frai auprès d'un cultivateur de champignons expérimenté. Ces pontes seront plus susceptibles de produire des champignons
Étape 2. Étalez les spores sur le compost et vaporisez de l'eau
Étant donné que le blanc est prétraité, vous pouvez l'appliquer directement sur le mélange de compost. Essayez de faire une couche uniforme sur le substrat pour que les champignons poussent dans toutes les parties du sol.
Les champignons aiment pousser dans un environnement humide, donc même si le fumier et le compost sont humides, vaporisez abondamment le plateau avec de l'eau
Étape 3. Placez le plateau sur un coussin chauffant pour augmenter la température à 70 °F (21 °C)
Placez le plateau directement sur un coussin préchauffé qui se branche dans un mur et dispose d'un cadran de contrôle de la température. Placez un thermomètre dans le sol pour surveiller la température à mesure qu'elle augmente.
Évitez de chauffer le sol à plus de 70 °F (21 °C) car cela peut tuer les spores avant qu'elles ne poussent
Étape 4. Déplacez le plateau dans une pièce sombre et vaporisez de l'eau 2 fois par jour
Les champignons pousseront mieux dans un endroit sombre, comme une cave à légumes, un sous-sol, un garage ou même un placard. Tout au long de la journée, vérifiez la température et l'humidité du sol pour vous assurer qu'il n'est pas trop chaud ou sec. Arrosez abondamment le sol avec de l'eau 2 fois par jour.
Si le sol est souvent chaud, essayez de baisser la température du coussin chauffant et surveillez le thermomètre
Étape 5. Baissez le feu à 50 °F (10 °C) une fois que de minuscules racines filiformes se forment
Après 3 à 4 semaines, la surface du sol sera recouverte de minuscules racines blanches, appelées « mycélium ». Lorsque le sol est complètement recouvert, baissez la température pour favoriser la croissance des premiers champignons.
Certaines zones du plateau peuvent former du mycélium tôt, tandis que d'autres prendront un mois complet. Soyez patient tout au long du processus et attendez que la colonie soit complètement formée pour réduire la chaleur
Partie 3 sur 3: Cultiver du mycélium en champignons
Étape 1. Couvrir le mycélium avec 1 po (2,5 cm) de terreau
Lorsque la température baisse, étalez une couche de terreau ordinaire sur les racines nouvellement formées. Cette couche protégera le délicat mycélium et fournira des nutriments aux nouveaux champignons au fur et à mesure de leur croissance.
Vous pouvez trouver du terreau dans la plupart des magasins de rénovation domiciliaire ou des jardineries
Étape 2. Arrosez le sol quotidiennement et couvrez le plateau avec un chiffon humide
Pour que les champignons poussent, l'environnement doit être constamment humide. En plus de vaporiser le sol avec de l'eau, drapez un chiffon humide sur le plateau pour libérer l'eau dans le sol tout au long de la journée.
- Si vous n'avez pas de chiffon pour couvrir le plateau, vous pouvez utiliser une couche de papier journal humide étalé sur le dessus du sol. Lorsque les champignons commencent à se former, retirez le papier journal.
- Assurez-vous également de garder le chiffon humide en le vaporisant ou en le passant simplement sous l'eau pendant quelques secondes.
Étape 3. Attendez 3 à 4 semaines pour que les champignons poussent du sol
Environ un mois après l'épandage du terreau, les premiers champignons devraient germer du sol. Laissez-les atteindre leur pleine maturité avant de les récolter pour les manger.
Une fois que les champignons commencent à se former, continuez à vaporiser le sol. Un seul plateau de spores peut produire des champignons pendant 3 à 6 mois après les premières pousses
Étape 4. Récoltez les champignons lorsque les chapeaux s'ouvrent
Lorsque les champignons sont mûrs, le capuchon s'ouvre. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher la tige, juste en dessous de l'endroit où le capuchon rencontre la tige. Certains jardiniers choisissent de dévisser les capuchons pour éviter de couper la tige.
