Le thym est une plante ancienne utilisée en cuisine et en jardinage. Il produit un feuillage attrayant et aromatique et peut prospérer dans presque tous les climats. Dans les climats plus froids, le thym est une plante vivace rustique, il survivra donc à l'hiver et vivra plusieurs années. Dans les régions plus chaudes (telles que les zones USDA 10 et supérieures), il est généralement cultivé comme une plante annuelle, car il ne survit pas bien en été chaud. Mis à part à des fins culinaires, de nombreux jardiniers utilisent cette herbe comme couvre-sol ou comme plante de bordure. Il fleurit avec de minuscules fleurs généralement blanches, roses ou lavande, et leur parfum peut attirer les abeilles dans votre jardin. Le thym est facile à planter, simple à entretenir et peut être récolté toute l'année.
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Partie 1 sur 3: Planter du thym
Étape 1. Achetez des plants de thym dans une pépinière
Le thym peut être cultivé à partir de graines, de divisions de plantes ou de semis. Cependant, la culture du thym à partir de graines peut être difficile car leur germination est souvent lente et inégale. La plupart des jardiniers suggèrent d'acheter de jeunes plants de thym, que vous pouvez obtenir dans n'importe quelle pépinière, ou de prendre des boutures de thym de quelqu'un d'autre.
Les variétés de thym les plus populaires sont: le thym commun, le thym royal doré, la mère du thym, le thym citronné et le thym de jardin
Étape 2. Plantez les semis en plein soleil lorsque le sol est chaud
Plantez vos semis de thym au printemps environ deux à trois semaines avant le dernier gel. Pour de meilleurs résultats, plantez-les dans un sol à environ 70 °F (21 °C). Espacez les semis de 20 à 30 centimètres (8 à 12 pouces). Le thym prospère en plein soleil, alors plantez-le dans un endroit très ensoleillé.
La plupart des plants de thym atteindront éventuellement une hauteur de 15 à 30 centimètres (6 à 12 pouces)
Étape 3. Fournir un environnement avec un excellent drainage
Le thym aime les sols secs et sablonneux avec un bon drainage. Plantez le thym dans un sol bien drainé. Ne plantez jamais cette herbe dans un sol détrempé ou lourd. Cela peut entraîner la pourriture des racines. Si votre sol ne semble pas bien drainer, ajoutez du compost, du sable ou de la matière organique pour aider à améliorer le drainage.
Le thym peut être planté en couvre-sol, autour des pavés, ou près d'un mur, à condition que le drainage soit bon. Vous pouvez également le planter dans des conteneurs
Étape 4. Maintenez un pH du sol entre 6,0 et 8,0
Le thym aime les conditions quelque peu alcalines et ses besoins en nutriments sont minimes. Si vous avez besoin d'augmenter le pH de votre sol, ajoutez-y de la chaux. Vous pouvez fertiliser les jeunes plantes au printemps avec du compost, une émulsion de poisson diluée ou une autre matière organique, mais sinon vous n'aurez pas besoin de faire grand-chose d'autre au sol.
Partie 2 sur 3: Prendre soin du thym
Étape 1. Contrôlez les mauvaises herbes autour de vos plantes
Les mauvaises herbes entreront en compétition pour les nutriments du sol et ralentiront le développement des jeunes plants de thym. Contrôlez les mauvaises herbes autour des semis par désherbage ou paillage. Le paillage avec du gravier calcaire ou du sable de construction peut améliorer le drainage autour des plantes et prévenir la pourriture des racines. Vous pouvez également essayer d'autres paillis faits de matière organique comme la moisissure des feuilles ou la paille.
Étape 2. Laissez le sol sécher complètement entre les arrosages
Le thym est une plante rustique et résistante à la sécheresse. Vous devez arroser les plantes régulièrement, mais pas souvent. Trop d'eau provoquera la pourriture des racines. Arrosez bien les plantes lorsque vous voyez que le sol autour d'elles est complètement sec. Imbibez soigneusement le sol et attendez que le sol sèche complètement avant d'arroser à nouveau vos plantes.
Étape 3. Évitez de trop fertiliser le thym
Une fois que vos semis ont décollé, les plantes n'auront besoin que de très peu d'attention pour prospérer. Le thym n'a pas besoin de beaucoup de nutriments pour survivre et trop d'engrais lui fera perdre sa saveur et deviendra dégingandé. Paillez vos plantes en automne avec de la matière organique comme de la moisissure des feuilles, du fumier animal bien décomposé ou du compost.
Cela fournira le minimum de nutriments dont le thym a besoin toute l'année, et protégera les plantes du gel une fois l'hiver arrivé
Étape 4. Coupez le thym chaque printemps
Si vous voulez que vos plantes continuent à être touffues et à produire des tiges tendres, vous devrez tailler votre thym à la moitié de sa hauteur précédente chaque printemps. Faites-le après le dernier gel. Si vous faites cela, il refleurira au printemps suivant. Après trois à quatre ans de croissance avec les mêmes plantes, leurs tiges deviendront ligneuses et la plante produira moins de feuilles.
- À ce stade, vous voudrez peut-être commencer un nouveau lot de semis, surtout si vous cultivez du thym à des fins culinaires.
- Utilisez un almanach pour vérifier quand le dernier gel se produit habituellement. Après cette date, il peut être prudent de couper le thym.
Partie 3 sur 3: Récolte du thym
Étape 1. Récoltez le thym juste avant que la plante ne fleurisse pour une meilleure saveur
Le thym fleurira avec de minuscules fleurs blanches, lavande ou roses. Si vous cultivez votre thym à des fins culinaires, vous obtiendrez la saveur la plus puissante des herbes si vous récoltez juste avant que les fleurs ne commencent à s'ouvrir. Quant aux fleurs elles-mêmes, n'hésitez pas à les pincer si vous le souhaitez. Cela stimulera la production de plus de feuilles.
Cependant, la saveur du thym ne sera pas affectée négativement si vous laissez vos plantes fleurir. Si vous aimez l'apparence des fleurs, laissez-les pousser librement
Étape 2. Coupez les brins au besoin à l'aide de ciseaux ou d'un sécateur
Vous pouvez récolter le thym à tout moment de l'année, bien que la saveur soit généralement la meilleure en juin ou juillet. C'est à ce moment que la saveur est la plus concentrée. Coupez les brins verts frais le matin. Laissez les parties ligneuses de la tige. Retirez les petites feuilles des tiges avant de les utiliser.
- Lorsque vous coupez les brins, essayez toujours de laisser au moins cinq pouces de croissance sur la plante. Cela l'aidera à continuer à prospérer.
- Plus vous taillez et taillez votre thym, plus il poussera. Une taille régulière fera également pousser vos plantes dans une forme plus arrondie.
- Consultez un almanach ou en ligne pour voir quand le premier gel se produit habituellement dans votre région. Arrêtez de couper le thym environ deux semaines avant cette date.
Étape 3. Séchez les brins de thym récoltés dans un endroit chaud et ombragé
Accrochez les brins dans un endroit sombre et bien ventilé pour les sécher. Vous pouvez également les sécher en les déposant sur un plateau et en les mettant dans un déshydrateur alimentaire. Une fois les morceaux complètement secs, les feuilles tomberont facilement des tiges. Après avoir retiré les feuilles séchées, conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Vous pouvez également conserver votre thym séché au congélateur ou conservé dans de l'huile ou du vinaigre
Des astuces
- Si vous vivez dans un climat froid où le sol gèle généralement en hiver, pensez à protéger votre thym en le paillant.
- Pour encourager une nouvelle croissance, taillez les tiges supérieures chaque printemps.
- Votre sol doit avoir un pH compris entre 6,0 (ce qui est légèrement acide) et 8,0 (ce qui est alcalin) pour faire pousser du thym. Le thym préfère un pH de 6,5 à 7,0.
- Le thym a besoin d'eau régulièrement, mais n'arrosez pas trop les plantes - cela peut provoquer la pourriture des racines.
- Le thym est une plante très rustique, mais certains parasites potentiels sont les tétranyques et les aleurodes.
- Si le sol semble trop acide, ajoutez un peu de chaux agricole pour augmenter le pH du sol. Testez le pH à l'aide d'un testeur de pH et assurez-vous qu'il est légèrement alcalin.
