Les cuisinières à gaz permettent de cuisiner rapidement et facilement, mais brûler trop de gaz peut revenir vous mordre lorsque vient le temps de payer la facture de services publics. Heureusement, il existe quelques mesures simples que vous pouvez prendre pour réduire les dépenses du ménage au minimum. Utilisez toujours des ustensiles de cuisine réfléchissants à fond plat en bon état et assurez-vous que vos casseroles et poêles couvrent complètement la flamme pendant qu'elles chauffent. Passer à des ustensiles de cuisine à haute efficacité comme des autocuiseurs et des sacs thermiques peut également vous aider à mieux utiliser la chaleur de votre cuisinière à gaz.
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Partie 1 sur 3: Utiliser correctement votre cuisinière à gaz
Étape 1. Réduisez le feu autant que possible
Certains cuisiniers ont la mauvaise habitude d'allumer le brûleur à fond chaque fois qu'ils ont besoin de chauffer quelque chose. Au lieu de cela, essayez d'utiliser uniquement la chaleur nécessaire pour réchauffer ou cuire vos aliments. Tout ce qui dépasse la température minimale requise sera un gaspillage.
- L'eau, par exemple, bout à 212 °F (100 °C). Une fois qu'il bout, laisser la table de cuisson à fond ne la rendra pas plus chaude - elle ne fera qu'utiliser plus de gaz.
- Lorsque vous cuisinez à partir d'une recette, suivez toujours les instructions jusqu'à un T. La plupart des recettes spécifient le niveau de chaleur à utiliser (« faible, » « moyen, » « moyen-élevé, » « élevé, » etc.).
Étape 2. Assurez-vous que la casserole ou la poêle couvre complètement les flammes
Si vous voyez les flammes lécher les parois de la casserole, cela signifie que le poêle est trop élevé. Baisser la température jusqu'à ce que les flammes soient confinées à la surface inférieure de la casserole. Sinon, leur chaleur s'échappera dans le milieu environnant.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez uniquement des ustensiles de cuisine à fond plat. Avec ces pièces, toute la surface chauffante restera en contact permanent avec les flammes.
- Si votre poêle a plusieurs brûleurs de différentes tailles, choisissez un brûleur plus petit que la casserole ou la poêle que vous utilisez pour vous assurer qu'il ne dégage pas un excès de chaleur.
Étape 3. Gardez les brûleurs de votre poêle propres pour vous assurer qu'ils fonctionnent correctement
Pour nettoyer vos brûleurs, assurez-vous d'abord qu'ils sont éteints et froids au toucher. Ensuite, retirez les grilles de protection et essuyez tous les débris persistants avec une serviette en papier humide. Enfin, frottez la zone autour des brûleurs avec de l'eau savonneuse jusqu'à ce qu'ils soient complètement exempts de résidus.
- Les flammes émises par votre cuisinière à gaz doivent brûler d'une couleur bleu vif. Des flammes jaunes ou oranges pourraient être le signe d'une combustion incomplète, ce qui signifie que le gaz dans les conduites n'est pas utilisé à son plein potentiel.
- Si le nettoyage des brûleurs ne résout pas le problème, appelez un réparateur pour qu'il vienne l'examiner et le remplacer si nécessaire.
- Un brûleur faible n'est pas seulement irritant, c'est en fait dangereux - une combustion incomplète peut entraîner la libération de monoxyde de carbone dangereux.
Étape 4. Vérifiez les fuites potentielles
Portez une attention particulière aux odeurs étranges ou aux légers sifflements provenant d'autour de votre poêle. Ces symptômes pourraient indiquer une fuite. Si votre poêle a une conduite de gaz défectueuse, vous perdrez du gaz même lorsque vous ne cuisinez pas.
- La façon la plus simple de tester vous-même une fuite est de retirer le poêle suffisamment pour accéder à la conduite de gaz et de brosser les raccords avec de l'eau savonneuse à l'aide d'un coton-tige. Si l'un d'eux commence à bouillonner, vous avez une fuite sur les mains.
- Les fuites doivent être traitées immédiatement, car elles peuvent présenter un risque grave pour la sécurité.
Partie 2 sur 3: Tirer le meilleur parti de votre batterie de cuisine
Étape 1. Investissez dans des ustensiles de cuisine de haute qualité
Des matériaux comme le cuivre, l'acier inoxydable et sont extrêmement conducteurs, ce qui leur permet de chauffer plus rapidement et de répartir la chaleur plus uniformément. De même, la fonte et la céramique retiennent très bien la chaleur plus longtemps, ce qui signifie que vous n'aurez pas à laisser la cuisinière allumée pour faire mijoter les sauces ou garder les plats finis au chaud.
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable et en céramique ont tendance à être légèrement plus chers, mais si vous considérez combien d'argent vous pouvez économiser chaque mois, cela s'amortira pratiquement tout seul
Étape 2. Gardez votre batterie de cuisine en bon état
Manipulez vos casseroles et poêles avec soin pour éviter les rayures, les bosses et les bosses. Les surfaces lisses absorbent facilement la chaleur, tandis que les surfaces rugueuses ont beaucoup plus de mal et peuvent même la rejeter.
- Un autre danger de travailler avec des ustensiles de cuisine battus est qu'il est possible que les assaisonnements chimiques commencent à s'écailler avec le temps, ce qui pourrait introduire des produits chimiques nocifs dans vos aliments.
- Utilisez uniquement des ustensiles en plastique dans des poêles antiadhésives et assurez-vous de les nettoyer avec des éponges douces plutôt que de la laine d'acier ou d'autres matériaux abrasifs.
Étape 3. Prenez un autocuiseur pour faire bouillir, braiser ou cuire à la vapeur les aliments plus rapidement
Les autocuiseurs profitent d'une conductivité supérieure et de températures internes élevées pour cuire les aliments en moins de temps. Cela signifie qu'ils vous feront économiser de l'argent tout en libérant de précieuses minutes de votre journée que vous pourrez utiliser pour assumer d'autres responsabilités.
- Les autocuiseurs consomment en moyenne 50 à 75 % d'énergie en moins que les ustensiles de cuisine conventionnels dans le même temps de cuisson.
- Vous pouvez acheter un bon autocuiseur pour aussi peu que 30 à 50 $ dans la plupart des magasins d'articles ménagers.
Étape 4. Utilisez des sacs de cuisson thermiques pour garder les aliments cuits au chaud
Les sacs thermiques, également connus sous le nom de « sacs à four », fonctionnent en isolant les aliments fraîchement chauffés, ralentissant ainsi le processus de refroidissement. Une fois que les aliments sont prêts à sortir du feu, retirez-les simplement du brûleur et scellez-les à l'intérieur du sac thermique. Il restera très chaud pendant que vous vous occupez du reste du repas.
- Les sacs de cuisson sont disponibles en différentes tailles et conceptions pour une utilisation avec différents aliments et méthodes de cuisson.
- Les sacs de cuisson ne sont pas destinés à être utilisés à l'intérieur d'ustensiles de cuisine directement sur la cuisinière.
Partie 3 sur 3: Cuisiner plus efficacement
Étape 1. Préparez tous vos ingrédients avant la cuisson
Assurez-vous que tout est haché, pelé, décongelé, assaisonné, mariné et arrosé avant d'allumer la cuisinière. De cette façon, vous ne brûlerez pas de gaz pendant que vous aurez fini de préparer les différents composants de votre repas.
L'eau bouillante peut être un drain particulièrement important. Beaucoup de gens laissent souvent leur eau bouillir trop longtemps avant d'y ajouter quoi que ce soit
CONSEIL D'EXPERT
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
Étape 2. Couvrez vos casseroles et poêles dans la mesure du possible
La chaleur s'échappe beaucoup plus rapidement des ustensiles de cuisine ouverts. Le piégeage de cette chaleur réduira considérablement votre temps de cuisson et empêchera également la cuisine de devenir insupportablement chaude pendant que vous dînez ensemble.
- Gardez à l'esprit que la vapeur est aussi de la chaleur. Si votre nourriture doit laisser reposer juste pour atteindre la bonne consistance, vous avez probablement utilisé trop d'eau en premier lieu.
- Couvrir les plats pendant qu'ils mijotent les rend également moins susceptibles de devenir trop secs.
Étape 3. Évitez de trop cuire vos aliments
Dès qu'un plat ou un ingrédient a fini de cuire, éteignez le brûleur et laissez-le refroidir. Cette logique est simple: plus la nourriture est longue sur la cuisinière, plus vous consommerez de gaz.
- Réglez une minuterie et surveillez vos aliments pendant qu'ils cuisent afin de pouvoir couper la chaleur dès qu'ils sont cuits.
- Transférer vos aliments cuits dans un sac de cuisson ou simplement placer un couvercle sur le dessus sont des alternatives plus pratiques à l'utilisation du poêle pour le garder au chaud.
Étape 4. Préparez et stockez les aliments en vrac
Si votre facture de services publics est devenue incontrôlable en raison de la quantité de cuisson que vous faites, envisagez de sauter dans le train de la préparation des repas. C'est aussi simple que d'en préparer suffisamment pour plusieurs repas à la fois et de réfrigérer ou de congeler le reste jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Non seulement la cuisson en vrac vous aidera à réduire les coûts, mais elle vous fera également gagner du temps à l'avenir en vous laissant un stock prêt d'aliments à réchauffer
Des astuces
- Couper vos ingrédients en plus petits morceaux, donner aux aliments surgelés le temps de décongeler complètement et préparer de plus petits lots peuvent tous aider à réduire votre temps de cuisson global.
- Demandez-vous si vous avez même besoin de la cuisinière pour préparer l'article que vous cuisinez. Vous pouvez tout aussi bien le mettre au four à micro-ondes ou au grille-pain, qui sont tous deux plus rapides et consomment moins d'énergie.
