Croyez-le ou non, les artichauts sont en fait des chardons ! Ne vous inquiétez pas, cela ne veut pas dire qu'ils ne sont pas délicieux. Ils sont originaires des climats doux de la Méditerranée et ne peuvent pas survivre à des températures froides prolongées. Alors que la plupart des climats permettent une croissance annuelle des artichauts, vous pourrez peut-être faire pousser une plante vivace dans certains climats plus chauds. Où que vous viviez, vous devrez fertiliser abondamment et vous assurer qu'ils reçoivent suffisamment d'eau, mais pas trop. Dans l'ensemble, attendez-vous à commencer à cultiver vos propres artichauts à la fin de l'hiver et à ronger leurs boutons floraux immatures d'ici l'automne.
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Partie 1 sur 4: Tenir compte du climat et de la saison
Étape 1. Identifiez votre zone de culture
Vous voudrez choisir un type de plante et des méthodes de culture en fonction du froid où vous vivez. En bref, si vous vivez dans un climat où les températures hivernales sont constantes entre 10 °F (−12 °C) et 20 °F (−7 °C), prévoyez de planter des artichauts chaque année. Si vous vivez dans un climat relativement plus chaud, vous pourrez peut-être cultiver une variété d'artichaut vivace.
- Si vous habitez aux États-Unis, consultez les cartes fournies par le service de recherche agricole de l'USDA pour déterminer dans quelle zone vous vivez. Si vous habitez dans la zone 8 ou plus, ce qui correspond aux températures citées ci-dessus, optez pour une variété de plante annuelle.
- Ces cartes USDA contiennent également des informations sur les températures utilisées pour évaluer la zone d'une zone, que vous pouvez comparer aux températures de votre région.
Étape 2. Choisissez un type d'artichaut
Il existe plusieurs variétés d'artichauts, généralement classés en vert ou violet. Parmi les cépages verts, optez pour les artichauts « Imperial Star » pour une plante annuelle et « Green Globe » pour une vivace à haut rendement. Parmi les options d'artichaut violet, "Violetta" peut s'avérer particulièrement robuste, et "Opera" mûrira particulièrement rapidement.
Étape 3. Assurez-vous d'un sol adéquat
Un sol riche, fertile et humide est le meilleur pour la croissance des artichauts. Cela dit, les artichauts sont des plantes robustes capables de pousser dans la plupart des sols tant qu'ils sont nourris et que le sol peut s'égoutter. Envisagez de construire des lits surélevés pour faciliter le drainage si vous vivez dans une région où les précipitations sont abondantes. Prévoyez de préparer le sol avec au moins 6 pouces (15 cm) de compost labouré dans le sol avant de planter.
Partie 2 sur 4: Commencer vos artichauts
Étape 1. Semez les graines à l'intérieur
Vous pouvez maximiser la saison de croissance dans votre région en prenant une longueur d'avance avec vos artichauts à l'intérieur. Commencez vos graines dans des contenants individuels de 10 cm (4 po) et laissez-les sous des lampes fluorescentes ou dans une serre chauffée. Dans des températures intérieures normales, les graines germeront probablement dans une semaine environ. Augmentez la taille des jardinières au besoin.
Pour durcir les artichauts, commencez à exposer les semis à des séances temporaires à l'extérieur 6 semaines avant la dernière date de gel prévue dans votre région
Étape 2. Transférez les semis à l'extérieur
Déplacez les semis à l'extérieur 3 à 4 semaines avant le gel final prévu. Vous voulez en fait exposer les plantes à une température inférieure à 45 °F (7 °C) pour déclencher la floraison. Ils devraient être aussi grands que votre main. Plantez les semis de manière à ce que la couronne, ou le sommet, de la plante soit juste au-dessus de la ligne du sol.
Éliminez les semis faibles. Après 8 à 10 semaines, les semis d'artichauts sains auront des tiges trapues et deux ensembles de feuilles. Supprimez ceux qui ne le font pas
Étape 3. Utilisez les transplants dans les climats particulièrement froids
Si vous vivez dans un endroit qui n'a que 90 à 100 jours par an sans gel, vous devrez probablement commencer vos plantes avec des greffes. Prévoyez de commencer à faire pousser vos plants à l'intérieur à la fin de l'hiver ou au début du printemps. La récolte aura lieu à la fin de l'été ou au début de l'automne.
- L'acquisition de pousses enracinées auprès d'une serre ouverte toute l'année ou d'un distributeur de plantes en ligne est un excellent moyen d'établir rapidement des greffes.
- Si vous les achetez vous-même, utilisez un couteau dentelé pour commencer à couper une pousse de moins de 25 cm de haut qui pousse à partir de la base de la plante. Creusez autour de la ramification pour vous assurer que les racines viennent avec la ramification lorsque vous l'enlevez.
Étape 4. Plantez les artichauts à au moins 3 pieds (0,9 m) de distance
Si possible, 4 pieds (1,2 m)-6 pieds (1,8 m) entre les plantes individuelles est encore mieux. Ces plantes ont de grandes envergures agressives et nécessitent un espace considérable pour pousser. Si vous utilisez des plates-bandes surélevées, les artichauts n'ont pas nécessairement besoin de leurs propres plates-bandes, mais ont besoin de suffisamment d'espace pour étaler leurs feuilles.
Partie 3 sur 4: Fertilisation et arrosage
Étape 1. Fertilisez le sol avant de planter
Conditionnez le sol avec des nutriments que vos plantes peuvent commencer à manger dès qu'elles sont dans le sol. Pour chaque plante, travaillez au moins 1 pelle pleine de compost ou de fumier vieilli dans le sol. Alternativement, vous pouvez utiliser 1 tasse (240 ml) d'engrais riche en azote. Ajoutez ces sources de nourriture au sol juste avant la plantation.
Pensez à ajouter 1⁄2 tasse (120 ml) de farine de plumes ou de sang ainsi que 1⁄2 tasse (120 ml) de farine d'os au sol également, pour des nutriments supplémentaires.
Étape 2. Fertilisez vos plantes au fur et à mesure de leur croissance
Les artichauts dépendent d'une alimentation riche en azote pour se développer à leur plein potentiel. Utilisez un engrais organique soluble dans l'eau et mélangez-le selon les instructions sur l'emballage. Suivez les instructions du paquet sur la quantité à fournir.
Habillez chaque plante avec 1 à 2 livres (0,45 à 0,91 kg) de fumier vieilli juste avant de vous attendre à ce qu'elles bourgeonnent
Étape 3. Arrosez vos artichauts
Vos plantes ont besoin de 1 à 1,5 pouces (2,5 à 3,8 cm) d'eau par semaine. Si cette quantité d'eau est naturellement fournie par la pluie, assurez-vous de les arroser en conséquence. Arrosez plus au printemps et en été pour favoriser la croissance de têtes plus grosses et plus épaisses.
Assurez-vous que le sol autour de vos plantes est capable de drainer l'excès d'eau. Si le sol autour de la plante devient gorgé d'eau, envisagez de replanter dans un lit surélevé
Partie 4 sur 4: Récolte et propagation des artichauts
Étape 1. Récoltez les boutons floraux
Méfiez-vous des tiges florales dressées qui sont surmontées de boutons floraux. La plupart des tiges produiront 3 à 5 bourgeons. Ceux-ci arriveront au milieu ou à la fin de l'été. Retirez les bourgeons lorsque les écailles les plus basses (appelées bractées) du bourgeon commencent à s'ouvrir. Les bractées au sommet du bourgeon seront toujours serrées.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'artichaut, en laissant environ 7,6 cm (3 pouces) de la tige.
- Attendez plus de bourgeons. Mettez les têtes fraîchement coupées au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuisiner. Prévoyez de récolter une autre récolte de bourgeons plus petits si la saison de croissance le permet.
Étape 2. Préparez les vivaces pour survivre
Si vous cultivez une plante vivace et espérez que vos plantes survivront à l'hiver, prenez des mesures pour les protéger. Coupez les feuilles de la plante après sa floraison et la fin de la saison. Paillez abondamment autour et au-dessus de la plante pour garder les racines vivantes.
- Assurez-vous que les plantes sont recouvertes d'au moins 6 pouces (15 cm) de paillis. Couvrez le paillis avec 6 pouces (15 cm) de paille ou de feuilles pour une protection supplémentaire.
- On peut généralement s'attendre à ce que les plantes vivaces restent productives pendant environ 4 ans.
Étape 3. Coupez et partagez les meilleurs spécimens
Si vous avez une plante particulièrement rustique et qui revient année après année avec des têtes de qualité, envisagez de la multiplier. La meilleure façon de propager une plante vivace est d'épisser l'une des petites ramifications lorsque la plante émerge au printemps. Établissez la pousse comme sa propre plante.
Étape 4. Conservez les graines d'une bonne plante
Une autre façon de propager une plante particulière est de récolter ses graines. Une longue saison est cependant nécessaire pour permettre aux graines de mûrir. Si vous vivez dans un endroit où les étés sont longs, laissez un gros bourgeon de votre plante préférée fleurir, se ratatiner et brunir. Retirez cette fleur séchée et placez-la dans un sac en papier. Gardez le sac à l'intérieur pendant 2 semaines, puis brisez-le et récupérez les graines qu'il disperse.
