L'endive (Cichorium endivia) est une plante au goût amer et beurré qui est utilisée dans les jardins d'ornement et comme salade verte. Vous pouvez les cultiver facilement à partir de graines dans un sol bien drainé, dans un endroit ensoleillé. L'endive prospère dans des températures plus fraîches et a besoin de suffisamment d'humidité pour rester en bonne santé. Vous pouvez récolter des feuilles d'endives ou des têtes d'endives complètement développées à la fin de leur saison de croissance.
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Partie 1 sur 4: Préparation du sol
Étape 1. Choisissez un endroit qui recevra au moins 4 heures de soleil par jour
Les endives prospèrent en plein soleil, mais elles peuvent également tolérer une ombre partielle, en particulier dans les climats plus chauds. Cependant, ils auront du mal s'ils sont plantés dans un endroit bien ombragé. Choisissez un endroit dans votre jardin exempt d'obstructions qui pourraient bloquer la lumière.
En général, « plein soleil » fait référence à 6 à 8 heures de soleil par jour, tandis que « mi-ombre » fait référence à 4 à 6 heures de soleil par jour
Étape 2. Retirez toutes les mauvaises herbes du sol avant de planter des graines d'endive
Les mauvaises herbes peuvent nuire à vos plantes d'endives en drainant le sol de ressources telles que l'humidité et les nutriments. Retirez les mauvaises herbes en les tirant doucement hors du sol lorsque le sol est humide. Pour les mauvaises herbes tenaces, utilisez une truelle de jardin pour creuser les systèmes racinaires.
- Portez des gants de jardinage pour protéger vos mains pendant le désherbage.
- Si les mauvaises herbes de votre jardin sont trop incontrôlables pour être éliminées à la main, utilisez un herbicide en dernier recours pour tuer leur système racinaire. Utilisez un herbicide avec modération pour éviter de nuire à vos autres plantes.
- Utilisez un herbicide destiné à être utilisé dans les jardins potagers.
Étape 3. Améliorez le drainage du sol avec un amendement organique du sol
L'endive pousse mieux dans un sol bien drainé. Aérez votre sol en y travaillant une matière organique telle que de la perlite, de la vermiculite ou du compost. Utilisez une pelle ou un râteau de jardinage pour ameublir les 20 cm supérieurs du sol. Ajouter environ 2 pouces (5,1 cm) de matériau d'amendement du sol et le travailler dans le sol uniformément.
Étape 4. Ajustez le niveau de pH de votre sol en ajoutant de l'azote ou du soufre, si nécessaire
L'endive pousse mieux dans un sol avec un pH de 5,0 à 6,8. Achetez un engrais à base d'azote et râtelez-le dans le sol pour augmenter le niveau de pH. Si vous devez abaisser le niveau de pH, ajoutez du soufre élémentaire au sol.
- Ajoutez du soufre élémentaire au sol environ 2 mois avant de planter quoi que ce soit pour qu'il ait le temps de faire effet.
- Envisagez d'utiliser des plates-bandes hors sol avec du terreau si le sol de votre jardin ne convient pas. Il est beaucoup plus facile de travailler avec le sol que vous avez plutôt que de l'ajuster en fonction de vos besoins.
- Achetez un kit de test de niveau de pH dans une jardinerie ou en ligne pour évaluer votre sol.
Partie 2 sur 4: Planter les graines
Étape 1. Plantez les graines directement dans le sol 2 à 4 semaines avant le dernier gel prévu
L'endive prospère dans des températures plus fraîches. Pour de meilleurs résultats, plantez-la à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Essayez de planter les graines 2 à 4 semaines avant que le dernier gel ne se produise.
- Avec ce timing, les semis qui émergent auront des températures fraîches sans subir les dommages du froid intense. Transplanter l'endive à l'extérieur 2 à 4 semaines avant les dernières gelées.
- Si vous décidez de planter des graines plus tôt, faites-les germer à l'intérieur pour les protéger du froid.
Étape 2. Faites des rangées de graines espacées de 46 cm (18 pouces)
Dispersez les graines d'endives à la main en rangs réguliers sur le dessus du sol. Gardez une distance d'au moins 18 pouces (46 cm) entre chaque rangée. Cela s'adaptera à la taille de l'endive adulte.
Les graines d'endive sont très fines, alors répartissez-les en une fine couche pour éviter de trop planter
Étape 3. Couvrir les graines avec 1⁄4 pouce (0,64 cm) de sol.
Dispersez une fine couche de terre sur les graines. Cela ajoutera une fine couche de protection contre les oiseaux, le vent ou toute autre chose qui pourrait emporter les graines après leur plantation. N'ajoutez pas beaucoup plus que 1⁄4 pouce (0,64 cm) de sol, ce qui peut entraver le processus de germination.
Étape 4. Arrosez le sol pour l'humidifier
Après avoir planté les graines, arrosez très légèrement le sol. Utilisez un arrosoir pour disperser doucement l'eau sur les rangées de graines. Essayez d'humidifier le sol, mais pas de le saturer.
Partie 3 sur 4: éclaircir les semis
Étape 1. Recherchez l'émergence des semis après 5 à 7 jours
Il faut environ 5 à 7 jours après la plantation pour que les graines d'endive germent. Notez que toutes les graines que vous avez plantées ne pousseront pas avec succès. Gardez un œil sur votre jardin pour l'émergence des semis à cette époque.
Étape 2. Déterrez doucement les semis à l'aide de vos mains
Utilisez vos doigts pour ameublir doucement le sol autour de chaque plante. Creusez environ 7,6 à 10,2 cm (3 à 4 pouces) et soulevez le sol pour vous assurer d'éliminer complètement chaque plante et tout son système racinaire.
- Alternativement, enlevez les semis plus faibles jusqu'à ce qu'ils aient l'espace approprié entre eux.
- Soyez prudent lorsque vous retirez les semis du sol pour éviter d'endommager leurs racines.
Étape 3. Replantez chaque plant à 8-12 pouces (20-30 cm) d'intervalle
Si les plants d'endives sont laissés trop près les uns des autres, ils se disputeront les ressources et votre récolte ne sera pas aussi fructueuse. Creusez des trous suffisamment profonds pour accueillir le système racinaire des semis, placez délicatement les plantes dans les trous et entourez leurs racines de terre.
Les rangées de semis d'endives doivent rester espacées d'au moins 18 pouces (46 cm)
Étape 4. Arrosez autour de la base de vos plantes tous les 1 à 3 jours au besoin
L'endive a besoin de beaucoup d'humidité pour bien pousser. Donnez à vos plantes de l'eau tous les quelques jours au besoin pour garder le sol humide et l'empêcher de se dessécher. Assurez-vous de verser de l'eau autour du bas des plantes et non sur les feuilles.
L'arrosage des feuilles peut les faire pourrir et finir par tuer les plantes elles-mêmes
Partie 4 sur 4: Récolter l'endive
Étape 1. Commencez à couper les feuilles d'endive dès un mois après la plantation
Si vous le souhaitez, vous pourrez utiliser vos plants d'endives dès l'âge d'un mois. Retirez délicatement les feuilles d'endives là où elles rencontrent la base de la plante. Pour un retrait facile, utilisez une paire de petits ciseaux pointus.
- Les feuilles de vos plants d'endives devraient mesurer entre 5,1 et 7,6 cm de long à ce stade.
- Rincez abondamment les feuilles d'endives avant de les consommer.
Étape 2. Blanchir les têtes d'endives avant de les récolter pour obtenir une saveur plus douce
Les endives mûres ont une saveur amère qui ne plaît pas à certains. Pour obtenir une saveur plus douce, blanchissez vos plants d'endives environ 2 semaines avant de les récolter. Cela implique de couvrir le cœur de chaque plante de la lumière du soleil pour ralentir la production de chlorophylle en:
- Attachez les feuilles extérieures de vos endives avec des élastiques ou de la ficelle pour bloquer le soleil. Ne le faites pas pour les plantes humides, ce qui entraînerait la pourriture des feuilles.
- Mettre un pot de fleurs à l'envers sur chaque plante.
- Fabriquer un abri en posant une planche de bois sur des supports, directement au-dessus de vos plantes.
Étape 3. Récoltez les têtes d'endives complètement développées en les coupant avec un couteau dentelé
Les endives atteindront leur maturité environ 12 semaines après leur première plantation. Utilisez un grand couteau dentelé pour couper la base de chaque plante, juste au-dessus du sol. Préparez le haut des têtes d'endives pendant que vous faites cela pour assurer des coupes uniformes.
- De nouvelles feuilles devraient commencer à pousser sur la base restante après environ 2 semaines.
- L'endive repoussera jusqu'à ce que la température dépasse 70 °F (21 °C), ce qui provoquera la montaison, ou jusqu'à ce que la température descende en dessous de zéro.
Des astuces
- L'endive frisée est étroite et est généralement plantée à des fins ornementales, tandis que l'endive à feuilles lisses et arrondies est destinée à des fins culinaires.
- Les graines d'endives peuvent être conservées et plantées jusqu'à 5 ans après leur récolte.
- Après la récolte, l'endive restera fraîche au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
