L'oca est une plante qui donne une récolte de fin de saison de tubercules colorés riches en glucides, en vitamine C, en phosphore et en fer. Comme la pomme de terre, l'oca est une culture à haut rendement et à faible entretien originaire d'Amérique du Sud. Les jardiniers privilégient cette plante pour sa résilience et sa récolte tardive. De plus, la plante et son feuillage sont faciles à manger chauds ou froids. Elle est facile à cultiver dans des climats frais et humides et avec quelques ajustements, elle peut également pousser avec succès dans des climats légèrement plus chauds.
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Partie 1 sur 3: Commencer Oca à l'intérieur
Étape 1. Faites germer vos tubercules d'oca avant de les planter
Comme les pommes de terre, l'oca est le plus souvent cultivé à partir des tubercules de la saison dernière. Ces tubercules de semence peuvent être retirés de votre propre culture ou achetés dans un magasin de jardinage. Placez les tubercules sur un plateau où ils recevront la lumière directe du soleil et la température se situe entre 16 et 21 °C.
- Laisser les tubercules sur le plateau de germination 1 à 2 semaines. Les germes doivent mesurer 1 pouce (2,5 cm) ou plus après 2 semaines sur le plateau.
- Choisissez des tubercules qui ont au moins 2 yeux et qui ne sont pas plus gros qu'un œuf de poule.
Étape 2. Plantez les tubercules germés dans un terreau fait pour les légumes
Mettez-les juste sous la surface du sol dans des pots de 3,5 pouces (8,9 cm). Placez les pousses dans un rebord de fenêtre ou une serre ensoleillé. Gardez-les à l'intérieur jusqu'après le dernier gel de la saison.
- L'Oca est une plante sensible au gel. Si vous vivez dans un climat tempéré, commencer l'oca à l'intérieur leur donnera une longueur d'avance et augmentera les chances d'avoir de gros tubercules en bonne santé. Vous voudrez commencer oca au moins 10 semaines avant le dernier gel de la saison.
- Oca peut également être démarré à partir de graines mais le taux de germination est plus faible. Les graines peuvent également entraîner une croissance moins uniforme et peuvent être difficiles à trouver.
Étape 3. Plantez l'oca directement dans le sol si vous vivez dans un climat humide et frais
Vous pouvez ignorer le démarrage de l'oca à l'intérieur si vous vivez dans le nord-ouest du Pacifique, la Californie côtière, les hautes terres d'Hawaï ou les basses terres des Appalaches. Une fois que vos tubercules ont germé au soleil, suivez les instructions pour transférer l'oca au sol.
Assurez-vous d'attendre après le dernier gel de la saison pour planter votre oca à l'extérieur
Partie 2 sur 3: Transfert d'Oca au sol
Étape 1. Plantez l'oca en plein soleil si vous êtes dans un climat frais et humide
Si vous êtes dans un endroit qui ne connaît pas souvent des températures supérieures à 85 °F (29 °C) pendant la journée, votre culture d'oca prospérera au soleil.
Des exemples de ce climat aux États-Unis comprennent la Californie côtière, le nord-ouest du Pacifique et les hautes terres d'Hawaï
Étape 2. Choisissez un emplacement à l'ombre partielle dans les climats plus chauds
Si vous rencontrez régulièrement des températures diurnes supérieures à 85 °F (29 °C) pendant la saison de croissance, votre culture d'oca se portera mieux avec un soleil partiel.
Le Texas, la Floride et les régions des Grands Lacs sont des exemples de ce type de climat
Étape 3. Assurez-vous que la zone se draine bien
Pour savoir si la zone se draine bien, observez le sol après la pluie. Si vous voyez de l'eau s'accumuler, la zone n'a probablement pas un bon drainage. S'il n'y a pas de flaques d'eau, alors la zone a probablement un bon drainage et fera une bonne parcelle d'oca.
Si vous plantez de l'oca dans un pot ou un conteneur, choisissez un sol sablonneux bien drainé
Étape 4. Amendez le sol avec du compost ou un engrais organique complet
Évitez les engrais riches en azote. L'état du sol est moins important lors de la culture de l'oca que l'exposition au soleil et les températures diurnes moyennes.
Oca tolère bien les mauvaises conditions du sol. Il préfère les sols modérément acides et s'adaptera bien aux sols aussi acides que pH 7,5
Étape 5. Plantez l'oca à l'extérieur une fois que le danger de gel est passé
Creusez des trous ou des tranchées de 2 à 3 pouces (5,1 à 7,6 cm) de profondeur, juste assez grands pour les graines de tubercules. Placez le tubercule dans le trou avec le germe vers le haut. Tapotez le sol autour de la base de la pousse. Espacez les plantes de 18 pouces (46 cm) pour s'adapter à la canopée du feuillage.
Pour maximiser l'espace de votre jardin, pensez à la plantation d'accompagnement. Étant donné que l'oca pousse très lentement au printemps et en été, il y a de la place pour une plante à croissance plus rapide pour occuper l'espace entre les plantes d'oca. Choisissez une culture qui sera récoltée avant que l'oca ne commence sa poussée de croissance automnale. Les oignons sont un excellent choix pour un compagnon à l'oca
Étape 6. Eau oca en période de forte chaleur ou de sécheresse
Si vous êtes dans un climat humide qui connaît des pluies régulières, votre culture d'oca n'aura pas besoin de beaucoup d'arrosage supplémentaire. Dans les climats plus chauds et plus arides, l'arrosage est nécessaire. Arrosez souvent avec moins car l'oca ne tolère pas bien l'eau stagnante.
- Il devient plus important d'arroser en septembre car c'est la période la plus active du développement de l'oca et lorsque les tubercules commencent à germer sous terre.
- Si vous vivez dans un climat plus chaud, envisagez de pailler autour de votre oca pour le garder au frais et l'aider à retenir l'humidité. Cela réduira la quantité d'eau que vous devrez arroser.
Étape 7. Recouvrez les plantes de toison de jardin lorsque les températures baissent
Les tubercules d'Oca commencent à pousser en septembre, à mesure que les jours raccourcissent et que la température baisse. C'est un moment crucial pour protéger les plantes si vous voulez un rendement sain. Si vous vivez dans un climat tempéré qui connaît des gelées au début de l'automne, placez de la toison de jardin sur les rangs pour protéger les plantes pendant la croissance des tubercules.
La toison de jardin est légère et doit être ancrée. Vous pouvez utiliser des pierres ou des piquets pour le maintenir
Partie 3 sur 3: Récolte d'Oca
Étape 1. Récoltez vos tubercules 1 à 2 semaines après les premières fortes gelées
Plus vous pouvez attendre pour récolter, plus votre rendement sera élevé. En Amérique du Nord, la fin novembre est idéale. S'il n'y a pas eu de fortes gelées début décembre, continuez vos récoltes. Utilisez une fourchette de table ou une petite pelle pour soulever doucement le feuillage par le dessous. Les tubercules d'Oca poussent près de la surface, vous n'aurez donc pas besoin de creuser.
- Attendez que le feuillage soit mort après le premier gel dur, puis récoltez votre oca. Cependant, si vous attendez trop longtemps, les limaces et les rongeurs peuvent manger vos tubercules enterrés.
- Attendez-vous à récolter 30 à 50 tubercules par plante si vous récoltez fin novembre. La taille des tubercules varie de 2 à 5 pouces (5,1 à 12,7 cm) de long.
- Après la récolte, pensez à composter le feuillage.
Étape 2. Lavez les tubercules et mettez-les à sécher au soleil
Ne frottez pas vos tubercules d'oca avec une brosse. Passez-les sous l'eau froide, en enlevant la saleté en frottant doucement avec vos doigts. Placez-les sur un plateau au soleil pendant 1 semaine. Comme les épinards et la rhubarbe, les tubercules d'oca sont riches en acide oxalique, ce qui peut les rendre amers. Les exposer au soleil avant le stockage aide à adoucir l'oca.
Gardez vos tubercules au soleil à l'intérieur, où la température ne descend pas en dessous de 10 °C (50 °F)
Étape 3. Conservez vos tubercules d'oca dans un endroit frais et sombre
La température idéale pour le stockage est de 40 °F (4 °C) avec une humidité élevée. Ils toléreront des températures de stockage jusqu'à 70 °F (21 °C). Placez les tubercules dans un sac en toile de jute ou en papier brun pour les protéger de l'exposition à la lumière. Évitez les rayons directs du soleil, même s'ils sont dans un sac.
- Sélectionnez une partie de votre récolte à mettre de côté pour les tubercules de semence de l'année prochaine. Conservez ces tubercules séparément dans un sac étiqueté « graine ». L'année prochaine, recommencez et arrachez ces tubercules pour qu'ils germent 2 semaines avant la plantation !
- Conservez le plus petit oca de votre récolte pour servir de "graine" à votre récolte de l'année prochaine. Assurez-vous de le stocker dans un endroit frais et sombre.
