Membre de la famille des betteraves, la bette à carde, également connue sous le nom de bette à carde, est l'un des légumes les plus nutritifs et les plus polyvalents. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants, et peut être utilisé cru ou cuit dans les recettes. Un carré de blettes peut également aider à égayer votre jardin avec ses feuilles ornementales colorées. Si vous envisagez d'en planter dans votre jardin, la meilleure nouvelle est qu'il est facile à cultiver une fois que vous avez préparé le sol et disposé les graines ou les semis de la bonne manière.
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Partie 1 sur 3: Choisir la bette à carde pour la plantation
Étape 1. Choisissez un type de blettes
Il existe trois principaux types de blettes que vous pouvez planter: à tige blanche, colorée et perpétuelle. La bette à carde blanche est généralement la plus productive, mais la bette colorée est l'option ornementale la plus attrayante. Les variétés perpétuelles ont un goût d'épinard.
- Les variétés à tige blanche, telles que « Fordhook Giant » et « Silverado », sont généralement plus tolérantes à la chaleur et au froid que les autres types de blettes.
- Les variétés colorées, telles que « Pink Passion », « Golden Sunrise » et « Orange Fantasia », se déclinent dans des tons de rouge, rose, jaune et orange et poussent généralement assez haut. Vous pouvez trouver des graines et des semis qui ne présentent qu'une seule teinte et d'autres qui offrent un mélange de couleurs.
- Les variétés colorées de bettes sont généralement les moins résistantes au froid, elles fonctionnent donc mieux dans les climats chauds à doux.
- Les variétés perpétuelles, telles que «Perpetual» et «Verde da Taglio», offrent des feuilles au goût doux pendant une saison de croissance plus prolongée. Ils tolèrent assez bien la chaleur, ils sont donc une bonne option pour les climats plus chauds.
Étape 2. Décidez des graines ou des semis
Lorsque vous plantez des bettes, vous pouvez soit partir de graines ou de semis, qui sont de jeunes plantes que vous pouvez acheter dans votre pépinière locale. L'avantage évident de planter des blettes à partir de semis est que vous n'avez pas à attendre aussi longtemps que la plante se développe, vous pouvez donc profiter de vos blettes plus rapidement. L'achat de plantes de démarrage vous fera également gagner du temps. D'un autre côté, planter des bettes à partir de graines coûte moins cher et vous avez généralement le choix entre un plus large éventail de variétés.
- Dans un climat chaud ou doux, vous ne devriez pas avoir trop de mal à planter vos bettes sous forme de graines.
- Dans les climats où vous passez très rapidement d'une saison froide à une saison chaude, il est généralement préférable de planter vos blettes à partir de semis.
Étape 3. Pensez à mélanger les graines
Si vous décidez de planter vos blettes sous forme de graines, vous trouverez probablement des paquets contenant un mélange de blettes colorées. Cependant, vous pouvez personnaliser votre bette en combinant vous-même différentes couleurs pour obtenir la combinaison exacte que vous souhaitez. Achetez des paquets de graines de différentes couleurs, comme le rose et l'orange, et mélangez-les avant de planter.
Vous pouvez également mélanger des variétés à tige blanche avec des blettes colorées pour un contraste saisissant dans votre jardin
Partie 2 sur 3: Planter des bettes
Étape 1. Choisissez le bon moment
Vous pouvez planter des bettes au printemps ou à l'automne selon vos préférences. Si vous optez pour une récolte de printemps, plantez les blettes deux à trois semaines avant les dernières gelées. Pour une récolte d'automne, vous pouvez planter dès la fin de l'été mais au plus tard 40 jours avant le premier gel.
- Une plantation de printemps fournit généralement une récolte au printemps, en été et en automne.
- Si vous plantez à la fois au printemps et à l'automne, vous pouvez récolter des bettes pratiquement toute l'année.
Étape 2. Trouvez le bon endroit
Lorsque vous choisissez un endroit dans votre jardin pour planter des bettes, il est important de tenir compte de la quantité de lumière solaire que les plantes recevront. Au début du printemps et à l'automne, lorsque le temps a tendance à être plus frais, la bette à carde préfère le plein soleil. En été, lorsque le temps est plus chaud, il préfère le soleil partiel. Cependant, gardez à l'esprit que la bette à carde tolère généralement assez bien la chaleur, elle peut donc bien fonctionner dans une section ensoleillée de votre jardin.
La bette à carde pousse bien dans des conteneurs, donc si vous n'avez pas le bon endroit pour cela dans votre jardin, envisagez de la planter dans un pot ou une jardinière
Étape 3. Préparez le sol
Pour que la bette pousse bien, elle a besoin d'un sol bien préparé. Plusieurs semaines avant de planter, creusez dans la zone pour enlever les grosses pierres ou les mauvaises herbes. Vous devez également mélanger un peu de compost et d'engrais organique, selon les taux indiqués sur l'étiquette. Laissez le mélange reposer pendant deux à trois semaines, afin que le sol ait le temps de recevoir suffisamment d'humidité et d'air.
La bette à carde pousse mieux dans un sol avec un pH compris entre 6,0 et 6,8, elle est donc légèrement acide. Vous pouvez acheter un kit de test du pH du sol dans votre magasin de fournitures de jardinage local pour vérifier votre jardin
Étape 4. Espacez les blettes aux bons intervalles
Pour une récolte réussie, vous devez bien espacer les blettes. Pour les graines, plantez-les en rangées espacées d'environ 3 à 6 pouces. Si vous travaillez avec des semis de bettes, placez-les en rangées à environ 12 pouces de distance.
- Lorsque vous créez les rangées pour les bettes, assurez-vous qu'elles sont espacées d'au moins 12 à 18 pouces.
- Si vous travaillez avec des semis, vous devrez peut-être les éclaircir pour obtenir la bonne distance.
Étape 5. Plantez à la bonne profondeur
Lorsque vous êtes prêt à planter la bette dans le sol, il est important de la placer à la bonne profondeur. Pour les graines, plantez-les à environ ½ à ¾ de pouce de profondeur. Si vous travaillez avec des semis, plantez-les au niveau du sol.
Faites également attention au nombre de graines que vous plantez. La règle empirique est de huit à dix pour chaque pied dans la rangée
Étape 6. Arrosez régulièrement
Un arrosage régulier peut aider votre bette à mieux pousser. Respectez un horaire régulier et appliquez environ 1 à 1 ½ pouce d'eau par semaine s'il n'a pas plu. Placez un pluviomètre dans votre jardin afin de connaître la quantité d'eau que les plantes ont reçue et de l'ajuster en conséquence.
- Donner suffisamment d'eau à la bette peut également aider à l'empêcher d'avoir un goût amer.
- L'ajout d'un paillis organique autour des plantes peut les aider à retenir l'humidité afin qu'elles poussent bien. L'écorce broyée, le compost, la paille ou les feuilles finement broyées fonctionnent bien comme paillis.
Partie 3 sur 3: Récolte des bettes
Étape 1. Récoltez lorsque les plantes sont de la bonne taille
Vous pouvez généralement savoir quand la bette est prête à être récoltée car les feuilles sont assez grandes pour être mangées. Les plantes doivent mesurer environ 6 à 8 pouces de hauteur, bien que les variétés colorées puissent être plus hautes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les feuilles extérieures qui sont à au moins 1 ½ pouce du sol.
- Si vous faites attention lorsque vous récoltez les blettes, les jeunes feuilles intérieures continueront à pousser à la place des feuilles extérieures que vous avez retirées, donc une nouvelle récolte sera prête à l'avenir.
- Pour récolter votre plant de bette à carde en une seule fois, coupez les tiges à 3" au-dessus du niveau du sol de la plante. Cela permettra aux feuilles de repousser.
- Il faut généralement de quatre à 12 semaines pour que les bettes soient prêtes à être récoltées.
Étape 2. Rincez abondamment
Juste après avoir récolté les blettes, rentrez-les à l'intérieur pour les rincer à l'eau froide. L'eau aide à refroidir les feuilles et à éliminer toute saleté, insectes ou autres débris de la surface. Prenez un moment pour examiner les blettes après le rinçage pour vous assurer que les feuilles sont parfaitement propres. Les insectes en particulier peuvent s'accrocher à la face inférieure.
Placez les feuilles de blettes sur un morceau de serviette électrique après le rinçage pour absorber tout excès d'eau
Étape 3. Conserver au réfrigérateur
Le meilleur endroit pour conserver vos bettes est au réfrigérateur, où elles peuvent durer deux semaines. Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches et placez-les dans un sac en plastique ventilé. Si possible, rangez-les dans le bac à légumes.
- Vous pouvez également congeler les bettes si vous ne comptez pas les utiliser tout de suite. Placez-le dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis immédiatement dans de l'eau glacée pour le blanchir. Bien sécher et placer dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation en plastique pour la congélation. Il peut durer jusqu'à un an au congélateur.
- Il existe d'autres moyens de conserver la bette à carde, notamment la mise en conserve.
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Des astuces
- La bette à carde est une plante relativement sans problème, mais les chenilles, les limaces, les pucerons et les acariens peuvent mâcher les feuilles.
- La bette remplace bien les épinards dans la plupart des recettes.
- Les jeunes plants de bettes ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes, alors assurez-vous de désherber régulièrement votre jardin avec de nouvelles plantations.
