Les châtaignes d'eau (Eleocharis dulcis) sont originaires d'Asie et constituent un ingrédient délicieux dans de nombreux plats asiatiques. Si vous souhaitez faire pousser vos propres châtaignes d'eau, l'ensemble du processus prend jusqu'à 8 mois. Ils prospèrent mieux dans les zones USDA 9-11, dans lesquelles ils sont résistants à l'hiver. Ils ont besoin d'une saison de croissance sans gel d'au moins 7 mois. Pour faire pousser des châtaignes d'eau, vous aurez besoin d'un grand récipient en plastique, d'un terreau et d'eau.
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Partie 1 sur 3: Création du conteneur de châtaignes d'eau
Étape 1. Trouvez un grand récipient pour ranger vos châtaignes d'eau
Achetez un grand tambour ou une baignoire en plastique pour abriter vos châtaignes d'eau. Un contenant de 100 litres (26 gal US) donnera 30 à 35 châtaignes d'eau matures. Si vous voulez faire pousser plus de châtaignes, utilisez un récipient plus grand.
Étape 2. Remplissez le récipient avec un terreau biologique
Versez le mélange dans votre récipient de manière à ce qu'il mesure 10 à 20 centimètres (3,9 à 7,9 pouces), puis aplatissez le terreau avec une bêche. Vous pouvez acheter un terreau riche en matières organiques en ligne ou dans un magasin de maison et de jardinage.
Recherchez un terreau avec un pH de 6,5 à 7,2
Étape 3. Achetez 2 bulbes ou semis par 1 pied carré (0,093 m2) de terreau.
La châtaigne d'eau commencera par un bulbe ou un semis que vous pouvez acheter en ligne ou dans un magasin de jardinage. Les châtaignes d'eau se propagent rapidement, vous n'avez donc besoin que de 2 semis ou bulbes par 1 pied carré (0,093 m2) dans votre conteneur.
- Les bulbes sont des bulbes arrondis qui feront pousser une nouvelle plante. Les semis, en revanche, auront déjà une croissance verte sur le dessus.
- Les bulbes et les semis sont plantés et cultivés de la même manière, alors choisissez en fonction de la disponibilité ou du coût.
- Vous pouvez également trouver les bulbes sur les marchés asiatiques. Recherchez-les dans la section des produits.
Partie 2 sur 3: Planter des châtaignes d'eau
Étape 1. Plantez les châtaignes au début du printemps
Les châtaignes d'eau mettent au moins 6 à 7 mois pour arriver à maturité, il est donc nécessaire de les planter au début du printemps afin qu'elles soient prêtes à être récoltées à l'automne, avant les premières gelées.
- Si vous manquez votre fenêtre pour planter les châtaignes, vous devrez attendre une autre année lors de la prochaine saison de croissance. Alternativement, vous pouvez les cultiver dans une serre.
- Si votre région est sujette au gel ou aux températures froides au printemps et en été, vous devrez faire pousser vos châtaignes d'eau dans une pièce à 21 °C (70 °F).
- Plantez vos châtaignes d'eau en plein soleil ou à mi-ombre.
Étape 2. Creusez un trou de 5 centimètres (2,0 pouces) de profondeur et plantez-y vos châtaignes
Utilisez une bêche pour creuser un trou assez grand pour contenir le bulbe ou le semis de châtaignier d'eau. Terminez la plantation de la châtaigne d'eau en recouvrant le bulbe ou les bulbes de terre. Emballez-le avec une pelle.
Étape 3. Espacez vos bulbes ou semis très éloignés si vous en plantez plus d'un
Si vous plantez plus d'un plant de châtaignier d'eau, espacez-les le plus possible afin qu'ils aient tous les deux suffisamment d'espace pour pousser. Vous ne devez planter que 2 bulbes ou semis par 1 pied carré (0,093 m2).
Le surpeuplement de vos plants de châtaignes d'eau réduira le rendement
Étape 4. Remplissez le récipient d'eau avec 10 centimètres (3,9 pouces) d'eau
Versez de l'eau à température ambiante dans le récipient pour ne pas choquer les plantules ou les bulbes. Utilisez un mètre à mesurer ou un ruban à mesurer pour vérifier que l'eau a une hauteur de 10 centimètres (3,9 pouces).
Partie 3 sur 3: Récolte des châtaignes d'eau
Étape 1. Remplissez à nouveau le récipient au fur et à mesure que l'eau s'évapore
Il faudra environ 6 mois pour que les châtaignes d'eau mûrissent suffisamment pour être récoltées. Pendant ce temps, assurez-vous de les garder constamment recouverts de 10 centimètres (3,9 pouces) d'eau. Mesurez l'eau une fois par semaine et remplissez le récipient lorsque vous remarquez que le niveau baisse.
Étape 2. Attendez 6-7 mois pour que les nouvelles châtaignes mûrissent
Si vous avez tout fait correctement, de nouvelles châtaignes d'eau devraient avoir poussé sous l'eau. Les feuilles doivent être jaunes lorsque les châtaignes sont prêtes.
Si vous n'attendez pas, les châtaignes ne seront pas assez mûres pour être mangées
Étape 3. Égoutter le conteneur
Renversez soigneusement le récipient à l'extérieur et videz-le de toute l'eau. Rassemblez toutes les châtaignes d'eau qui tombent de votre récipient pendant que vous faites cela.
Vous n'avez pas besoin de vider toute l'eau au début, juste assez pour que vous puissiez déterrer les plants de châtaigniers d'eau
Étape 4. Découvrez les châtaignes d'eau
Retirez les plants de châtaigniers de la terre et placez-les dans un récipient sec. Une fois que vous les avez tous déterrés, triez la terre pour trouver les châtaignes d'eau qui ont poussé pendant la saison de croissance.
- Les châtaignes d'eau varient en taille, alors assurez-vous de bien regarder à travers la saleté.
- Vous pouvez conserver des châtaignes d'eau plus grosses et les replanter au cours de la prochaine saison de croissance.
Étape 5. Rincez la saleté des châtaignes
Rincez les châtaignes d'eau sous le robinet à l'eau froide avant de les stocker ou de les manger. Séchez la coque de la châtaigne avec un chiffon ou du papier absorbant.
Étape 6. Conservez les noix dans un endroit ombragé pendant 3 à 5 semaines pour les faire sécher
Choisissez un endroit bien aéré comme un garage pour sécher vos châtaignes d'eau. Pendant ce temps, les châtaignes devraient durcir et les feuilles devraient brunir. Ce processus de séchage est nécessaire avant de pouvoir cuisiner et manger les châtaignes.
Les châtaignes doivent être brun foncé avec un revêtement extérieur dur lorsqu'elles sont prêtes à manger
Étape 7. Conservez les châtaignes d'eau séchées au réfrigérateur pendant 2-3 semaines
Vous pouvez soit utiliser les châtaignes dans un plat immédiatement, soit les conserver et les utiliser plus tard. Avant de les utiliser dans les aliments, assurez-vous de bien rincer les châtaignes sous l'eau froide pour les laver.
