La coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe aux feuilles savoureuses et vert foncé qui sont récoltées fraîches et utilisées pour aromatiser une variété de plats asiatiques et latins. Il est également connu sous le nom de coriandre ou de persil chinois. La coriandre n'est pas difficile à cultiver, et les graines peuvent être plantées directement dans le sol dès que tout danger de gel est passé ou elles peuvent être cultivées en pot. Voici comment.
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Méthode 1 sur 2: Cultiver de la coriandre dans un jardin
Étape 1. Choisissez la période de l'année
Le meilleur moment pour planter de la coriandre dépend de l'endroit où vous habitez. La coriandre ne survivra pas dans des conditions glaciales, mais elle n'aime pas non plus la chaleur extrême. Dans les climats tempérés, le meilleur moment pour commencer à planter de la coriandre est à la fin du printemps, entre les mois de mars et mai (hémisphère nord). Dans les climats plus tropicaux, la coriandre poussera mieux pendant les périodes plus fraîches et sèches de l'année, comme l'automne.
- Vous pouvez également réussir en plantant de la coriandre à la fin de l'été et en lui permettant de pousser jusqu'à l'automne.
- Si le temps devient trop chaud, les plants de coriandre commenceront à monter en flèche, ce qui signifie qu'ils fleuriront et monteront en graines, alors choisissez judicieusement votre période de l'année. Pour avoir une longueur d'avance sur le temps, essayez de démarrer vos graines à l'intérieur, puis transférez-les à l'extérieur à mesure que le temps s'améliore.
Étape 2. Préparez une place dans votre jardin
Sélectionnez une parcelle de terre où la coriandre sera pleinement exposée au soleil. Il tolère un peu d'ombre dans les régions du sud où le soleil devient très chaud pendant la journée. Le sol doit être léger et bien drainé avec un pH de 6,2 à 6,8.
Si vous souhaitez cultiver le sol avant de planter, utilisez une pelle, un motoculteur ou une pelle pour travailler 2 à 3 pouces (5,1 à 7,6 cm) d'un paillis organique tel que du compost, des feuilles pourries ou du fumier dans la couche supérieure du sol. Si vous utilisez du fumier, assurez-vous que le fumier est composté ou vieilli pendant au moins 3 mois afin qu'il ne brûle pas les jeunes plantes. Ratissez la zone en douceur avant de planter
Étape 3. Plantez les graines de coriandre
Semez les graines sur 1⁄4 pouce (0,6 cm) de profondeur, espacés de 6 à 8 pouces (15,2 à 20,3 cm), en rangées d'environ 1 pied (0,3 m). Les graines de coriandre ont besoin de beaucoup d'humidité pour germer, alors assurez-vous de les arroser fréquemment. Ils ont besoin d'environ un pouce d'eau par semaine. Ils devraient germer en 2 à 3 semaines environ.
Comme la coriandre pousse si rapidement, vous devez planter un nouveau lot de graines toutes les 2 à 3 semaines pour vous assurer d'avoir un approvisionnement frais de coriandre tout au long de la saison de croissance
Étape 4. Prenez soin de la coriandre
Une fois que les semis ont atteint environ 2 pouces (5,1 cm) de hauteur, vous pouvez les fertiliser avec du compost ou un engrais organique. Faites attention à ne pas trop fertiliser, vous n'avez besoin que d'environ 1/4 de tasse pour chaque 25 pieds (7,6 m) d'espace de croissance.
Une fois que les plantes se sont établies, elles n'ont pas besoin d'autant d'eau. Vous devriez viser à garder le sol humide, mais pas détrempé, car la coriandre est une herbe de climat sec
Étape 5. Éviter le surpeuplement
Empêchez les plants de coriandre de devenir surpeuplés en éclaircissant les semis lorsque la coriandre mesure 5,1 à 7,6 cm de haut. Retirez les plantes plus petites et laissez les plus fortes grossir, en laissant 20,3 à 25,4 cm (8 à 10 pouces) entre chaque plante. Les plantes plus petites peuvent être utilisées en cuisine et mangées.
Vous pouvez également empêcher les mauvaises herbes de pousser en épandant du paillis autour de la base des plantes dès qu'elles sont visibles au-dessus du sol
Étape 6. Récoltez la coriandre
Récoltez la coriandre en coupant les feuilles et les tiges individuelles de la base de la plante, près du niveau du sol, lorsque les tiges mesurent 10,2 à 15,2 cm (4 à 6 pouces). Utilisez les nouvelles pousses fraîches en cuisine, pas les vieilles feuilles de type fougère qui peuvent avoir un goût amer.
- Ne coupez pas plus d'un tiers des feuilles à la fois, car cela peut affaiblir la plante.
- Une fois que vous avez récolté les feuilles, la plante continuera à pousser pendant au moins deux ou trois cycles supplémentaires.
Étape 7. Décidez si vous voulez ou non laisser fleurir les plants de coriandre
Tôt ou tard, les plants de coriandre commenceront à fleurir. Lorsque cela se produit, la plante cessera de produire de nouvelles pousses fraîches avec des feuilles comestibles. À ce stade, certaines personnes coupent les fleurs dans l'espoir que la plante produise plus de feuilles.
- Cependant, si vous souhaitez également récolter des graines de coriandre de la plante, vous devez la laisser fleurir. Une fois la fleur sèche, vous pourrez récolter des graines de coriandre utilisables en cuisine.
- Alternativement, vous pouvez laisser les graines tomber naturellement au sol où la plante de coriandre se sèmera elle-même, vous offrant ainsi plus de plantes de coriandre la saison de croissance suivante. Vous pouvez également conserver les graines séchées et les planter la prochaine saison de croissance.
Méthode 2 sur 2: Cultiver de la coriandre dans un pot
Étape 1. Sélectionnez un pot approprié
Choisissez un pot de fleurs ou un contenant d'au moins 18 pouces (45,7 cm) de large et de 8 à 10 pouces (20,3 à 25,4 cm) de profondeur. La coriandre n'aime pas être déplacée, le pot doit donc être assez grand pour contenir la plante adulte.
Étape 2. Plantez les graines
Remplissez le pot avec un peu de terre à drainage rapide. Vous pouvez également ajouter de l'engrais, si vous le souhaitez. Humidifiez le sol avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit juste humide, pas détrempé. Saupoudrez légèrement les graines sur le sol pour les disperser uniformément. Couvrir avec un autre 1⁄4 pouce (0,6 cm) de sol.
Étape 3. Placez le pot dans un endroit ensoleillé
La coriandre a besoin de plein soleil pour pousser, alors placez-la sur un rebord de fenêtre ou une véranda ensoleillé. Les fenêtres orientées au sud offrent les conditions de croissance les plus lumineuses et les meilleures pour la coriandre. Les graines devraient germer en 7 à 10 jours.
Étape 4. Gardez humide
Gardez le sol humide à l'aide d'un flacon pulvérisateur pour vaporiser légèrement le sol. Si vous versez de l'eau sur le sol, cela pourrait déplacer les graines.
Étape 5. Récoltez la coriandre
Une fois que les tiges de la coriandre atteignent 10,2 à 15,2 cm de long, elles sont prêtes à être récoltées. Coupez jusqu'à 2/3 des feuilles chaque semaine, car cela encouragera la plante à continuer à pousser. De cette façon, il est possible de récolter quatre récoltes de coriandre dans un seul pot.
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Des astuces
- La coriandre est un bon choix pour un jardin de papillons, car la plante est un favori des papillons, surtout le matin et le soir.
- 'Costa Rica', 'Leisure' et 'Long Standing' sont toutes de bonnes variétés de coriandre pour commencer à pousser, car elles poussent lentement et produiront une récolte abondante de feuilles.
