Les pois mange-tout, également appelés pois mange-tout, sont une délicieuse gâterie qui a toujours meilleur goût frais de la vigne. Ces pois sont relativement simples à cultiver car ils ne nécessitent pas beaucoup d'attention ou de soins supplémentaires, mais il est important de les commencer tôt car ils ne poussent que par temps plus frais. Il est également important de semer les graines directement dans le sol, car les semis sensibles ne se repiquent pas bien. Les pois mange-tout sont des plantes annuelles, ce qui signifie qu'ils terminent leur cycle de vie en un an, vous devrez donc conserver quelques graines si vous voulez en cultiver davantage l'année prochaine.
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Partie 1 sur 3: Planter des pois mange-tout
Étape 1. Choisissez un endroit ensoleillé pour les pois
Les pois mange-tout poussent mieux lorsqu'ils sont exposés au plein soleil et ne prospéreront pas partout où il y a plus qu'une ombre partielle. Recherchez un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil par jour.
Étape 2. Préparez le lit de semence au milieu ou à la fin de l'automne
Les pois aiment les sols fertiles et bien drainés avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Pour ce faire, labourez le sol à une profondeur de 1 pied (30 cm) et incorporez beaucoup de compost vieilli dans le sol. Pour augmenter les niveaux d'acidité, de potassium et de phosphore, travaillez également de la cendre de bois ou de la farine d'os dans le sol.
- Les pois mange-tout ont besoin d'un environnement riche en potassium et en phosphore pour pousser et produire des pois.
- Les pois mange-tout sont généralement plantés lorsqu'il fait encore froid, donc préparer le sol à l'automne vous donnera une bonne longueur d'avance.
Étape 3. Essayez de planter à la fin de l'hiver ou au début du printemps
Les pois mange-tout sont une culture de saison fraîche qui ne poussera pas ou ne produira pas de pois une fois que la température atteint environ 80 F (27 C), il est donc très important de commencer tôt dès que le sol peut être travaillé. Idéalement, vous voulez planter les pois quatre à six semaines avant le dernier gel prévu, lorsque la température du sol atteint environ 40 F (4 C) et lorsque les températures diurnes se situent entre 60 et 65 F (16 et 18 C).
Dans les climats plus chauds avec des hivers plus doux, vous pouvez planter vos pois mange-tout à l'automne et les faire pousser pendant l'hiver
Étape 4. Inoculer les graines
Les pois et les légumineuses se développent mieux lorsque les graines sont inoculées avec une bactérie du sol fixatrice d'azote avant la plantation. La veille de la plantation, placez les graines dans l'eau et laissez-les tremper pendant 24 heures. Juste avant de planter, roulez les graines dans la poudre d'inoculant pour les enrober de la bactérie.
L'inoculant peut être acheté dans la plupart des jardineries, des catalogues de semences ou en ligne
Étape 5. Plantez les graines en rangées de deux
Au moment de planter, utilisez un crayon ou votre doigt pour percer des doubles rangées de trous peu profonds dans le sol. Les trous doivent être espacés de 4 pouces (10 cm) et de 1 pouce (2,5 cm) de profondeur, et les rangées doivent être espacées de 2 pieds (61 cm). Placez une graine dans chaque trou et recouvrez la graine de terre supplémentaire.
- Planter les pois en rangs doubles facilitera leur tuteurage.
- Dans un sol plus sableux, faites chaque trou de 2 pouces (5 cm) de profondeur.
Partie 2 sur 3: Prendre soin des plants de pois mange-tout
Étape 1. Arrosez abondamment après la plantation et chaque semaine par la suite
Juste après la plantation, arrosez bien les graines pour les aider à s'installer dans le sol. Parce que les pois ont tendance à pourrir, ne les arrosez plus pendant 10 jours, jusqu'à ce qu'ils germent. Après 10 jours, arrosez abondamment les pois une fois par semaine jusqu'à ce qu'ils commencent à fleurir.
Vérifiez le sol tous les deux jours pour vous assurer qu'il ne s'est pas desséché. Lorsque le sol commence à se dessécher, arrosez immédiatement
Étape 2. Placez un treillis ou un tuteur entre les rangées
Les pois aiment grimper, et même avec des variétés à faible croissance, la récolte sera plus facile si les vignes sont soutenues par un treillis ou une structure de tuteurs. Vous pouvez choisir plusieurs options, notamment placer des piquets entre les rangées, construire ou acheter un treillis préfabriqué et le planter entre les rangées, ou même placer des cages à tomates entre les rangées.
Étape 3. Appliquez une couche de paillis sur le sol lorsque les plantes sont établies
Lorsque les plants de pois atteignent une hauteur de 2 pouces (5 cm), étalez une couche de paille ou de feuilles hachées sur le sol. Cela gardera le sol humide et frais et empêchera les mauvaises herbes de pousser dans le lit du jardin.
Au fur et à mesure que les plantes poussent, vous pouvez ajouter plus de paillis si nécessaire
Étape 4. Désherbez la zone à la main
Toutes les mauvaises herbes qui poussent dans la zone doivent être soigneusement enlevées à la main. Les racines de pois sont assez délicates, vous devez donc éviter de creuser dans le lit du jardin. Au lieu de cela, saisissez les mauvaises herbes par la base et retirez-les du sol, racines et tout, pour éliminer la concurrence.
Étape 5. Arrosez les pois plus souvent lorsqu'ils commencent à fleurir
Dès que les pois commencent à fleurir, surveillez de près le sol et arrosez quotidiennement si nécessaire. Les pois auront besoin de plus d'eau à ce stade pour produire des fleurs et des gousses, surtout si le temps commence à se réchauffer.
Partie 3 sur 3: Récolte et stockage des pois mange-tout
Étape 1. Commencez à cueillir dès que les gousses se forment
Les gousses commenceront à se former après que les fleurs commencent à dépérir. Lorsque les gousses sont jeunes, tendres et commencent tout juste à se remplir, commencez à récolter. Plus vous récoltez, plus la plante produira de gousses. Pour récolter les cabosses, tenez délicatement la vigne d'une main et pincez délicatement la cabosse de la vigne de l'autre main. Ne tirez pas sur la vigne ou elle pourrait se casser.
- Pour protéger la plante, récoltez les cabosses le matin plutôt que l'après-midi lorsque le soleil est plus chaud.
- Il est important de récolter tôt si vous voulez des gousses comestibles (et pas seulement des pois), car les gousses plus anciennes finiront par devenir dures et non comestibles.
- Différentes variétés de pois mange-tout mûrissent à des rythmes différents, mais votre plante commencera à porter des gousses de 50 à 70 jours après la plantation.
Étape 2. Laissez les gousses se remplir si vous ne voulez que les petits pois
Les gousses laissées sur la vigne deviendront de plus en plus dures, mais les pois à l'intérieur deviendront pleins et dodus. Si vous voulez les pois plus que les cosses, laissez les cosses sur la vigne et attendez qu'elles soient pleines de petits pois. Récoltez les gousses lorsque les pois sont dodus.
Étape 3. Dégustez les petits pois crus ou cuits
Les pois et les cosses peuvent être consommés frais de la vigne, mais vous pouvez également les cuisiner. Pour extraire les petits pois des gousses mûres, fendez les gousses le long des coutures et retirez les petits pois avec votre doigt. Les pois mange-tout et les cosses sont délicieux crus, bouillis, sautés ou cuits à la vapeur.
Étape 4. Réfrigérez les pois mange-tout que vous voulez manger dans quelques jours
Les pois mange-tout resteront frais au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Après la cueillette, rincez les pois mange-tout sous l'eau douce pour enlever la saleté. Séchez les petits pois et transférez-les dans un contenant hermétique avant de réfrigérer.
Étape 5. Blanchir et congeler les pois mange-tout pour une durée de conservation prolongée
Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition à feu moyen-élevé. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pois mange-tout que vous souhaitez conserver. Faire bouillir les petits pois pendant deux minutes. Retirez les petits pois de l'eau et plongez-les dans un bol rempli d'eau glacée pendant deux minutes. Égoutter et sécher les petits pois avant de les transférer dans des sacs de congélation et de les congeler.
- Blanchir avant de congeler aidera les pois à conserver leur couleur et leur saveur.
- Les pois mange-tout surgelés se conservent jusqu'à neuf mois au congélateur.
Étape 6. Conservez quelques graines pour l'année prochaine
Les plants de pois mange-tout meurent après une seule saison, mais vous pouvez conserver les graines de la récolte pour les replanter l'année prochaine. Choisissez une plante forte et saine de la culture. Laissez sécher certaines gousses sur la vigne. Lorsque les gousses brunissent, récoltez-les sur la vigne. Retirez les graines des gousses et séchez-les sur une serviette ou une grille pendant une semaine.
