Si vous n'avez pas accès à un four, vous pouvez toujours faire un gâteau dans votre jiko. Mélangez votre pâte préférée comme la cannelle de blé entier ou la vanille et le zèbre au chocolat. Allumez le charbon de bois dans votre jiko et placez la sufuria sur les braises pour préchauffer un peu. Placez un sufuria rempli de pâte sur le jiko puis couvrez-le avec un couvercle. Étalez des charbons ardents sur le couvercle et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Ingrédients
Gâteau de blé entier à la cannelle
- 3 tasses (360 g) de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe (15,5 g) de cannelle
- 3 oeufs
- 1/2 tasse (100 g) de cassonade
- 1/2 tasse (100 g) de margarine
- 1 cuillère à soupe (12 g) de levure chimique
- 1 pincée de sel
Donne 1 gâteau rond
Gâteau marbré
- 1/2 tasse (100 g) de margarine
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 3 oeufs
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vanille
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
- 2 cuillères à soupe (14 g) de cacao en poudre
Donne 1 gâteau rond
Pas
Méthode 1 sur 2: Faire un gâteau à la cannelle de blé entier
Étape 1. Fouettez la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel
Sortez un grand bol et mettez-y 3 tasses (360 g) de farine de blé entier. Fouetter ou incorporer 2 cuillères à soupe (15,5 g) de cannelle, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (12 g) de levure chimique et 1 pincée de sel. Mettez les ingrédients secs de côté.
Étape 2. Crémer la margarine et la cassonade pendant 3 à 5 minutes
Mettez 1/2 tasse (100 g) de margarine dans un bol séparé et ajoutez 1/2 tasse (100 g) de cassonade. Utilisez une cuillère robuste ou un batteur électrique pour battre la margarine et la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.
Raclez les parois du bol de temps en temps, surtout si vous utilisez un batteur électrique
Étape 3. Battez 3 œufs 1 à la fois
Tournez le mélangeur à faible ou arrêtez de battre si vous le faites à la main. Casser 1 œuf dans le mélange de margarine et de cassonade. Puis battez-le jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter les 2 œufs restants 1 à la fois.
Les œufs se mélangeront plus facilement à la pâte s'ils sont à température ambiante
Étape 4. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide
Incorporer lentement les ingrédients secs et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Assurez-vous de remuer les côtés et le fond du bol.
Étape 5. Allumez le charbon de bois dans le jiko avec un briquet ou des allumettes
Remplissez la partie supérieure du jiko de charbon de bois et ouvrez l'entrée d'air à la base. Placez une partie du charbon de bois légèrement utilisé de la dernière fois que vous avez utilisé le jiko dans la chambre du bas. Allumez le charbon de bois, puis ventilez la base pour que les charbons se réchauffent.
Étape 6. Beurrez une sufuria et étalez la pâte dedans
Badigeonner le fond et les côtés de la sufuria avec de la margarine pour empêcher le gâteau de coller. Verser la pâte à la cannelle de blé entier dans la sufuria graissée.
Pour aider le gâteau à cuire à plat, étalez le dessus de la pâte pour qu'elle soit de niveau
Étape 7. Couvrez la sfuria et recouvrez-la de charbons ardents
Placez le couvercle sur la sufuria et déposez délicatement 3 à 5 gros morceaux de charbon sur le dessus. Placez les charbons uniformément sur le dessus du couvercle afin que la chaleur soit répartie sur tout le gâteau.
Étape 8. Mettez la sufuria fourrée sur le jiko et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes
Soulevez très soigneusement la sufuria chaude et posez-la sur les charbons ardents du jiko. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Pour tester si le gâteau est cuit, insérez une fourchette ou une brochette au centre. La fourchette ou la brochette doit ressortir complètement sèche
Étape 9. Retirez la sufuria du jiko et laissez refroidir le gâteau dans la sufuria
Une fois la cuisson du gâteau terminée, retirez délicatement le sufuria du jiko et mettez-le de côté. Retirez le couvercle et les braises du dessus de la sufuria, mais laissez le gâteau à l'intérieur du moule. Refroidissez complètement le gâteau avant de le démouler.
Si vous essayez de retirer le gâteau pendant qu'il est encore chaud, il se désagrégera
Étape 10. Servez le gâteau de blé entier à la cannelle
Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre en poudre ou recouvrez le gâteau avec le glaçage de votre choix. Par exemple, enrobez le gâteau d'un glaçage au chocolat ou de crème fouettée. Trancher et servir le gâteau.
Vous pouvez conserver les restes de gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 2 jours
Méthode 2 sur 2: Cuire un gâteau au zèbre
Étape 1. Crémer la margarine avec le sucre pendant 1 à 2 minutes
Mettez 1/2 tasse (100 g) de margarine dans un grand bol et ajoutez 1 tasse (200 g) de sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre la margarine avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.
Si vous n'avez pas de batteur électrique, utilisez une cuillère solide pour battre le mélange à la main
Étape 2. Battez 3 œufs 1 à la fois
Cassez 1 œuf dans le mélange de margarine et de sucre. Battez-le ensuite à basse vitesse jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé. Ajouter les 2 œufs restants 1 à la fois pour qu'ils soient complètement combinés avec la pâte humide.
Utilisez une cuillère pour racler les parois du bol
Étape 3. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel
Éteignez le mélangeur et ajoutez 1 tasse (125 g) de farine tout usage, 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélanger la pâte jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
Vous ne devriez pas voir de grumeaux dans la pâte
Étape 4. Mélangez la vanille et le lait
Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) de vanille et 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait dans le bol et utilisez une cuillère pour les mélanger. Si la pâte est trop épaisse pour être mélangée facilement, ajoutez un ou deux filets de lait pour la détendre..
Si vous souhaitez simplement faire un gâteau à la vanille, vous pouvez utiliser cette pâte sans faire tourbillonner le chocolat
Étape 5. Incorporer le cacao si vous souhaitez faire le gâteau marbré tourbillonné
Pour faire un gâteau marbré ou zébré, prélevez environ 1 tasse (240 ml) de pâte et mettez-le dans un bol séparé. Mettez-le de côté et mélangez 2 cuillères à soupe (14 g) de poudre de cacao dans la pâte qui reste dans votre bol d'origine.
La pâte au chocolat doit devenir complètement brune une fois que vous l'avez suffisamment mélangée
Étape 6. Graisser le plus petit sufuria
Trempez un essuie-tout ou un pinceau à pâtisserie dans un peu de margarine et étalez-le sur le fond et l'intérieur d'une petite sufuria. La margarine empêchera le gâteau de coller et le rendra facile à retirer de la sfuria.
La sufurie avec la pâte à gâteau devrait pouvoir s'insérer dans une plus grande sufurie qui contiendra les pierres
Étape 7. Alternez la pâte à la vanille et au chocolat dans le moule pour faire des rayures
Trempez une louche dans la pâte au chocolat et versez une cuillère dans la sufuria graissée. Prenez une autre louche et plongez-la dans la pâte à la vanille. Versez ensuite une cuillère directement sur la pâte au chocolat dans le moule. Versez une autre boule de pâte au chocolat puis une autre boule de vanille.
Continuez à alterner la pâte au chocolat et à la vanille jusqu'à ce que vous ayez mis toutes les pâtes dans la sufuria
Étape 8. Faites chauffer le jiko
Mettez du charbon de bois dans la partie supérieure du jiko et ouvrez l'entrée d'air près de la base. Placez le charbon légèrement utilisé de la dernière fois que vous avez utilisé le jiko dans la chambre du bas et allumez-le. Soufflez ou soufflez la base pour chauffer les charbons.
Allumer du charbon de bois légèrement usé éliminera les déchets et fera chauffer le jiko plus rapidement
Étape 9. Faites chauffer le plus gros sufuria pendant 5 à 10 minutes
Placez un grand sufuria vide sur le jiko une fois que les braises sont cendrées et chaudes. Mettez 3 pierres dans le sfuria ou versez environ 1 po (2,5 cm) de sable dedans. Mettez le couvercle sur la sufuria et laissez-la chauffer pendant 5 à 10 minutes.
Si vous utilisez des pierres, choisissez des pierres plates afin de pouvoir placer le moule à gâteau sur une surface plane
Étape 10. Mettez le moule à gâteau dans le sufuria et couvrez-le avec un couvercle et du charbon de bois
Placez le moule rempli de pâte à gâteau dans le sufuria afin qu'il repose sur les pierres. Mettez le couvercle sur le plus grand sufuria et placez soigneusement des charbons ardents uniformément sur le dessus du couvercle.
Étape 11. Faites cuire le gâteau couvert pendant 50 à 60 minutes
Si les charbons ont l'air de brûler avant que le gâteau ne soit cuit, ajoutez plus de charbons à mi-chemin du temps de cuisson. Insérez une brochette ou une fourchette au centre du gâteau pour tester si c'est fait. Le testeur doit ressortir propre une fois la cuisson du gâteau terminée.
Étape 12. Sortez la sufuria du jiko et laissez refroidir le gâteau dans la sufuria
Retirez délicatement le sufuria du jiko et mettez-le de côté. Soulevez le couvercle et les braises du haut de la sufuria, mais gardez le gâteau à l'intérieur du moule. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Le gâteau s'effondrera si vous essayez de le retirer alors qu'il est encore chaud
Étape 13. Servez le gâteau zébré
Pensez à saupoudrer le dessus du gâteau zébré de sucre en poudre avant de le servir. Ou laissez le gâteau refroidir complètement et glacez-le avec votre glaçage préféré.
