La graine de lin est l'un des superaliments les plus bénéfiques pour les consommateurs soucieux de leur santé ces dernières années. Les graines huileuses regorgent de fibres, d'antioxydants et de bons gras, et ont une riche saveur de noisette qui en fait un ajout bienvenu à de nombreux aliments différents. La meilleure façon de conserver les graines de lin est dans un endroit frais et sombre comme le réfrigérateur sous sa forme entière, où elle durera jusqu'à un an. Si vous conservez des graines de lin qui ont déjà été moulues, essayez d'utiliser la partie transformée dans quelques mois pour en tirer le meilleur parti avant qu'elle ne se détériore.
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Méthode 1 sur 2: Choisir un conteneur approprié
Étape 1. Laissez les graines de lin dans leur emballage d'origine pendant 6 à 12 mois
Les graines de lin sont le plus souvent vendues dans des sacs scellés sous vide ou des sachets réfrigérés. L'un de ces récipients fonctionnera très bien pour un stockage à court terme, surtout si vous avez tendance à parcourir les superaliments à la hâte. Il suffit de fermer ou d'enrouler le sac ou la pochette, de l'entourer d'un élastique et de le mettre au réfrigérateur.
Conservez vos graines de lin sur une étagère centrale afin qu'elles soient dans votre champ de vision lorsque vous ouvrez le réfrigérateur. De cette façon, vous ne risquez pas de l'oublier
Étape 2. Transférez les graines de lin ouvertes dans un bocal en verre
Les bocaux en verre sont de loin la meilleure méthode de stockage pour les céréales grasses comme les graines de lin. Non seulement leurs couvercles de mise en conserve se verrouillent pour former un joint hermétique, mais ils peuvent également être lavés et réutilisés un nombre infini de fois. Le fait qu'ils soient transparents signifie qu'il est plus facile d'identifier ce qu'il y a dans le pot et de voir combien il vous reste en un coup d'œil.
- N'oubliez pas d'étiqueter vos pots Mason avec le contenu et la date de péremption.
- Du verre dans une substance non réactive, vous n'aurez donc pas à vous soucier de la décomposition prématurée des précieux nutriments contenus dans les graines de lin.
Étape 3. Conservez vos graines de lin dans un contenant hermétique à couvercle pendant 4 à 6 mois
Les contenants de stockage en plastique standard sont un bon choix pour les graines de lin que vous prévoyez d'utiliser dans quelques mois. Ils sont disponibles dans une variété de tailles, et vous pouvez presque toujours en extraire une pièce de rechange à l'arrière d'une armoire ou au fond d'un tiroir. Pour la fraîcheur, recherchez des contenants avec des couvercles qui ferment hermétiquement.
Éloignez-vous des plastiques contenant des BPA. Il est possible que ces produits chimiques nocifs s'infiltrent dans les aliments qui sont entreposés depuis un certain temps
Étape 4. Conservez les graines de lin pré-portionnées dans un sac en plastique à fermeture éclair pendant 1 à 2 semaines
Si vous n'avez pas de contenant plus durable sous la main, un sac en plastique fera l'affaire. Entonnoir soigneusement les graines de lin dans le sac pour éviter de les renverser et expulser autant d'air que possible avant de sceller. Assurez-vous que la fermeture à glissière est bien serrée sur toute la longueur.
- L'un des avantages des sacs en plastique est qu'ils sont disponibles en plusieurs tailles, ce qui les rend utiles pour stocker les restes, préparer les repas et emballer les déjeuners.
- Les sacs en plastique sont plus susceptibles de se briser ou de laisser entrer l'air, ils ne doivent donc pas être utilisés pour stocker des céréales sensibles comme les graines de lin pendant de longues périodes.
Étape 5. Optez pour des contenants sombres plutôt que clairs
Les contenants sombres, comme le verre vert et les Tupperware teintés ou opaques, admettent moins de lumière, qui est l'un des pires ennemis des graines de lin fraîches. En tant que tels, ils fourniront des résultats plus durables que les contenants transparents conservés dans les mêmes conditions.
Évitez de laisser les graines de lin dans des endroits très éclairés, comme sur le comptoir dans le chemin du soleil couchant, lorsque vous les stockez à température ambiante
Étape 6. Déplacez les graines de lin fraîchement moulues dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours
Lorsque les graines de lin entières sont réduites en petits morceaux, leurs acides gras commencent à se décomposer rapidement, ce qui peut entraîner leur détérioration en aussi peu qu'une semaine lorsqu'elles sont conservées à température ambiante. Assurez-vous que vos grains vont directement dans un bocal scellé ou un morceau de Tupperware après avoir été transformés. Cela aidera à prolonger leur durée de conservation à son potentiel maximum.
- Vérifiez bien que le couvercle est bien fermé et essayez de ne pas ouvrir le récipient à moins que ce ne soit pour répartir une cuillère.
- Essayez d'utiliser vos graines de lin moulues le plus tôt possible afin de profiter pleinement de leur saveur et de leur valeur nutritive.
- Vous pourrez peut-être étirer vos graines de lin moulues pendant 2 à 3 mois en trouvant de la place pour elles dans le réfrigérateur.
Méthode 2 sur 2: Faire durer vos graines de lin plus longtemps
Étape 1. Réfrigérez vos graines de lin jusqu'à un an
Les conditions d'obscurité et de température régulée du réfrigérateur en font le moyen idéal pour conserver les graines de lin fraîchement ouvertes. À l'intérieur, les grains seront protégés de la chaleur et de la lumière, qui peuvent tous deux les altérer prématurément. Mieux encore, presque tous les types de contenants de stockage peuvent facilement aller au réfrigérateur, à condition qu'ils soient de la bonne taille.
- Dans la mesure du possible, le réfrigérateur doit être votre premier choix pour ranger les graines de lin.
- Les graines de lin réfrigérées ont le potentiel de durer 6 mois entiers de plus que les graines de lin stockées à température ambiante.
Étape 2. Congelez les graines de lin non utilisées pour prolonger leur durée de conservation à plus d'un an
Si l'espace du réfrigérateur est limité, regardez juste quelques pieds plus haut. Conserver vos graines de lin au congélateur est une sage décision si vous savez que vous n'allez pas vous en servir pendant un certain temps, ou si vous préférez les acheter en gros. Il restera bon pendant un an ou plus après sa date d'expiration indiquée, car la température environnante est si basse.
Il n'est pas nécessaire de décongeler les graines de lin congelées avant de les broyer ou de les ajouter aux aliments
Étape 3. Ne broyez que la quantité que vous prévoyez d'utiliser tout de suite
Attendez de traiter vos graines de lin entières jusqu'à ce que vous soyez prêt à en saupoudrer dans un smoothie vert, un bol ou de l'avoine. Ensuite, mesurez la quantité désirée et remettez le reste dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Cela peut être un peu fastidieux, mais cela augmentera considérablement la durée de vie de votre approvisionnement.
La congélation des graines de lin moulues peut les garder fraîches jusqu'à 3 mois. Même ainsi, plus tôt vous l'utiliserez, mieux ce sera
Étape 4. Protégez les graines de lin moulues d'une exposition prolongée
Chaque fois que vous broyez des graines de lin, ajoutez-les à votre nourriture ou transférez-les sans délai dans son récipient de stockage prévu. Plus il reste longtemps, plus il est susceptible de prendre de l'humidité. Même un air relativement sec peut déclencher l'oxydation et entraîner une détérioration.
- Évitez de moudre ou d'ouvrir un contenant de graines de lin moulues dans une cuisine torride.
- Refermez toujours votre contenant de stockage et remettez-le au réfrigérateur ou au congélateur dès que vous avez terminé de portionner.
Étape 5. Vérifiez la fraîcheur de vos graines de lin avant de les utiliser
Lorsque les graines de lin se gâtent, les acides gras se détériorent, ce qui leur donne une odeur de rance. Ouvrez le récipient et respirez les graines de lin pour vous assurer qu'elles sont bonnes à manger. S'il sent douteux, il est probablement préférable de le jeter et de passer à un nouveau lot.
- En revanche, les graines de lin fraîches auront un léger parfum de noisette.
- Consommer des graines de lin gâtées n'est pas dangereux, mais cela peut avoir un goût désagréable ou causer des problèmes digestifs mineurs.
Des astuces
- Si vous n'utilisez pas de graines de lin très souvent, achetez le plus petit paquet disponible. En plus de vous faire économiser de l'argent, la réduction des effectifs garantira que vous n'avez que ce que vous pouvez utiliser en stockage à un moment donné.
- Investir dans un scellant sous vide peut vous aider à conserver vos graines de lin plus efficacement pour une utilisation future.
- Broyez toujours les graines de lin avant de les ajouter à vos recettes préférées. Le broyage libère davantage de nutriments bénéfiques du grain et les rend plus facilement digestibles.
