La laitue romaine est une variété de laitue pommée saine et populaire, qui est relativement facile à cultiver dans un jardin ou une jardinière. La romaine peut être récoltée de 1 des 2 manières suivantes: vous pouvez récolter toute la tête de laitue à la fois, que ce soit en arrachant la tête, les racines et tout, ou en coupant la tête à la base. Alternativement, vous pouvez récolter les feuilles extérieures de la tête et laisser les feuilles intérieures continuer à pousser et à mûrir.
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Méthode 1 sur 2: Récolter toute la tête de laitue
Étape 1. Récoltez les têtes de romaine environ 65 à 70 jours après la plantation des graines
Lorsqu'elle est cultivée à partir de graines, la laitue romaine ne prend qu'un peu moins de 3 mois pour mûrir complètement. Vous pouvez dire quand les têtes sont matures par leur aspect visuel: elles auront une couleur vert foncé et auront l'air feuillues et ouvertes.
Contrairement à la laitue iceberg, les têtes romaines ne seront pas densément refermées sur elles-mêmes à maturité
Étape 2. Coupez toute la tête au-dessus de la base si vous voulez une deuxième récolte
Si vous souhaitez récolter toute la tête de romaine en une seule fois, utilisez une paire de ciseaux de jardinage pointus pour couper la base de la romaine. Faites la coupe à environ 1 pouce (2,5 cm) au-dessus de la surface du sol.
Veillez à ne pas couper les roches ou le sol, ou vous finirez par émousser les lames de vos cisailles
Étape 3. Donnez à la laitue le temps de repousser les feuilles après la première récolte
Lorsque vous coupez la tête entière à la fois, les racines de la romaine produisent souvent des feuilles de laitue supplémentaires. Après leur croissance et leur maturité, vous pourrez glaner une deuxième récolte. Vous pouvez vous attendre à attendre encore 55 à 60 jours pour la deuxième récolte.
Cependant, ces feuilles ne formeront pas une autre forme de « tête », et seront plus lâches et moins nombreuses que les feuilles de laitue sur la tête romaine initiale
CONSEIL D'EXPERT
Maggie Moran
Home & Garden Specialist Maggie Moran is a Professional Gardener in Pennsylvania.
Maggie Moran
Home & Garden Specialist
You can also grow new lettuce from a cut stem
Horticulturalist Maggie Moran explains, “Take the lettuce and cut it about 1 inch (2.5 cm) from the bottom. Put this stem in a shallow dish filled with about 1⁄2 inch (1.3 cm) of water. In about 10-12 days, the lettuce will be fully grown.”
Étape 4. Retirez la tête de romaine du sol pour assurer une seule récolte
Si vous préférez ne pas avoir une deuxième récolte de laitue, vous pouvez récolter toute la tête de laitue à la fois. Vous n'aurez pas besoin de cisailles de jardin pour cela. Saisissez simplement la base de la tête de laitue d'une main et tirez fermement vers le haut jusqu'à ce qu'elle se détache du sol.
Le fait de tirer la tête entière de la romaine fera également sortir les racines du sol
Étape 5. Brisez les mottes de saleté des racines
Afin de laisser le jardin relativement intact et d'éviter d'apporter de la saleté à l'intérieur, retirez l'excès de saleté des racines de la romaine. Vous pouvez le faire avec l'une ou l'autre main pendant que vous tirez la tête de laitue du sol.
- Une fois la laitue déracinée, remettez la terre en place pour qu'il ne reste plus de trou dans le jardin.
- Vous pouvez également creuser un peu dans le sol pour enlever les restes de racines qui pourraient être coincés dans le sol. Si elles sont laissées dans le sol, ces feuilles peuvent repousser et pousser plus de romaine.
Étape 6. Séparez la tête de laitue et rincez les feuilles individuelles
Une fois que vous avez introduit la tête de laitue à l'intérieur, séparez-la en écartant chaque feuille individuelle de la base de la tête. Ensuite, rincez les feuilles individuelles sous l'eau froide du robinet.
Vous pouvez servir la laitue immédiatement dans une salade du jardin, ou conserver les feuilles jusqu'à 10 jours dans un sac hermétique au réfrigérateur
Méthode 2 sur 2: Récolte des feuilles extérieures
Étape 1. Récoltez la laitue le matin pour des feuilles fraîches et croquantes
Si vous cueillez des feuilles de laitue tôt dans la journée, elles n'auront pas été desséchées par le soleil. Si vous attendez trop longtemps et que vous cueillez votre laitue l'après-midi ou le soir, vous risquez de vous retrouver avec des feuilles légèrement fanées.
- Si vous perdez la notion du temps et oubliez de récolter le matin, il est préférable d'attendre le lendemain matin et de récolter ensuite.
- Les feuilles de la romaine mature sont généralement vert foncé et mesurent 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de hauteur.
Étape 2. Choisissez d'abord les 6 à 8 feuilles extérieures pour prolonger la récolte
Si vous souhaitez récolter uniquement des feuilles matures, choisissez les 6 à 8 feuilles les plus à l'extérieur de la tête de laitue. L'avantage de cette méthode de récolte de la romaine est que vous pourrez profiter d'une récolte prolongée, car chaque série de feuilles intérieures met environ une semaine à mûrir.
L'inconvénient est que chaque récolte sera relativement petite
Étape 3. Coupez les feuilles de romaine avec une torsion nette
Pour cueillir des feuilles de romaine individuelles, saisissez fermement chaque feuille à sa base et ajustez-la fortement vers le bas jusqu'à ce que la feuille se détache.
Si vous essayez de tirer vers le haut sur les feuilles, vous pouvez commencer à déraciner toute la plante
Étape 4. Récoltez les feuilles intérieures une fois qu'elles ont atteint environ 4 pouces (10 cm)
Gardez un œil sur les feuilles intérieures de la tête de romaine et laissez-leur le temps de continuer à pousser. Une fois ouverts et mûrs, ils sont prêts à être récoltés. Ce processus peut se produire rapidement, alors vérifiez votre jardin quotidiennement.
Vous pourrez obtenir 3 à 4 récoltes supplémentaires en ne cueillant à chaque fois que les feuilles matures les plus externes
Étape 5. Rincez les feuilles récoltées et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 10 jours
Une fois que vous avez récolté les feuilles extérieures de chacune de vos plantes romaines, rincez la saleté des feuilles en les passant sous l'eau froide du robinet. Séchez-les et rangez-les dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur.
Si elles sont conservées au sec au réfrigérateur, les feuilles de romaine devraient se conserver environ 10 jours
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Des astuces
- Assurez-vous de désinfecter tous les outils de coupe que vous utilisez avant et après la récolte de votre laitue.
- Assurez-vous toujours de bien rincer votre laitue à l'eau tiède avant de la manger, surtout si vous avez utilisé un insecticide ou un fongicide pendant sa croissance.
- Si on les laisse mûrir trop longtemps, les feuilles de laitue mûriront trop et prendront une texture boisée désagréable.
