Miam! Existe-t-il quelque chose d'aussi sucré et juteux qu'un ananas frais et mûr ? Si vous en avez cultivé un vous-même ou si vous voulez simplement essayer d'en récolter un dans un champ, c'est un processus assez simple. Gardez à l'esprit qu'en général, un seul ananas pousse sur une plante à la fois. Recherchez la maturité, puis utilisez des ciseaux ou un couteau tranchant pour couper l'ananas de la tige. Conservez les ananas à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
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Partie 1 sur 3: Vérification de la maturité
Étape 1. Attendez 6 mois après la floraison de la plante
Habituellement, il faut environ six mois pour que les ananas se développent complètement après la floraison de la plante. Commencez à rechercher la maturité vers 5 mois 1/2.
- Gardez à l'esprit que la "fleur" devient l'ananas. L'ananas sera couvert de petites fleurs bleues.
- Si vous cultivez votre plante à partir d'un sommet d'ananas, cela peut prendre jusqu'à 2 ans avant qu'un ananas ne commence à pousser.
Étape 2. Recherchez un changement de couleur du vert au jaune-orange à la base
Les ananas non mûrs sont de couleur verte. Quand ils commencent à mûrir, vous remarquerez un changement près de la base de l'ananas. Il commencera à virer au jaune-orange, indiquant qu'il est prêt ou presque prêt pour la cueillette.
- Faites attention lorsque le fruit est au moins 2/3 jaune. Le fruit ne sera pas prêt à mûrir tant que la majorité des fruits n'aura pas viré au jaune orangé. À ce stade, l'ananas est considéré comme mûr, mais pas nécessairement mûr.
- Un fruit trop mûr deviendra brun ou moisi. Il peut aussi y avoir des points mous.
Étape 3. Donnez à l'ananas un bon reniflement pour tester l'odeur d'ananas
Lorsqu'un ananas est prêt à être récolté, il commencera à avoir un fort parfum d'ananas. Vous saurez qu'il est mûr lorsque vous en sentirez des bouffées, même si vous n'avez pas le nez juste à côté de l'ananas.
- Penchez-vous un peu pour sentir votre ananas. L'odeur sera plus forte à la base.
- Si le fruit est trop mûr, il commencera à avoir une odeur de fruit fermenté ou d'alcool.
Étape 4. Appuyez sur le côté de l'ananas et écoutez son son
Tapotez fermement mais doucement le côté de votre ananas avec votre main tout en écoutant attentivement le son qu'il fait. Si cela semble solide lorsque vous appuyez dessus, ce n'est pas encore tout à fait prêt pour la récolte.
Étape 5. Attendez que l'ananas soit mûr pour le récolter
Les ananas ne mûrissent pas trop après avoir été cueillis. Par conséquent, si vous voulez un ananas savoureux, vous devez attendre qu'il soit complètement mûr pour le récolter.
Un ananas peut mûrir un peu après sa récolte si vous le conservez à température ambiante. Cependant, vous ne devez pas compter sur cette méthode principale pour faire mûrir votre ananas. Laissez la majeure partie de la maturation se produire sur la plante
Partie 2 sur 3: Retirer l'ananas de la plante
Étape 1. Portez des gants pour protéger vos mains
Les feuilles d'ananas peuvent être assez pointues. De même, l'écorce de l'ananas peut également être rugueuse pour les mains. Essayez de porter une paire de gants de jardinage pour vous protéger.
Étape 2. Fixez l'ananas d'une main
Tenez le haut de l'ananas avec votre main non dominante. Vous pouvez saisir le fruit réel ou saisir le haut de l'ananas entre les feuilles.
Vous voulez garder l'ananas immobile pendant que vous le coupez
Étape 3. Utilisez des ciseaux pour une coupe facile
Une façon de couper l'ananas est de simplement prendre une paire de ciseaux de jardinage. Coupez la tige de l'ananas juste en dessous de l'ananas et attrapez le fruit au fur et à mesure qu'il se détache de la plante.
- Assurez-vous de laisser un peu de tige pour que la plante puisse repousser.
- Si vous en avez besoin, vous pouvez utiliser les deux mains pour actionner la cisaille. Essayez simplement d'attraper l'ananas avant qu'il ne tombe, car vous ne voulez pas l'écraser.
Étape 4. Essayez un couteau bien aiguisé si vous n'avez pas de ciseaux de jardinage
Un couteau bien aiguisé fera l'affaire ainsi que des ciseaux de jardinage. Sciez la tige juste en dessous de l'ananas jusqu'à ce que l'ananas se libère.
Veillez à ne pas endommager les autres feuilles lorsque vous coupez l'ananas
Partie 3 sur 3: Conserver les ananas
Étape 1. Lavez soigneusement les ananas
Bien rincer les ananas après la récolte. Vous rincerez tous les insectes ou saletés qui pourraient encore être sur l'ananas. Secouez l'excès d'eau.
Séchez l'ananas à l'air sur un torchon propre
Étape 2. Placez les ananas au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation
Alors qu'un réfrigérateur typique est plus froid que ce qui est idéal pour les ananas, les stocker dans le réfrigérateur est toujours votre meilleur pari. Cela ralentira le processus de décomposition.
- Les ananas mûrs se portent mieux à une température de 45 à 55 °F (7 à 13 °C) et la température idéale du réfrigérateur est de 36 °F (2 °C). Pour garder l'ananas un peu plus chaud, placez-le dans la partie la plus chaude du réfrigérateur. Utilisez un thermomètre pour tester la température dans différentes zones, car les modèles varient.
- Les ananas durent généralement 3 à 5 jours au réfrigérateur. Au comptoir, ils dureront 1 à 3 jours.
Étape 3. Conservez l'ananas coupé au réfrigérateur
Une fois que vous avez coupé votre ananas, conservez les tranches dans un récipient hermétique au réfrigérateur. L'ananas fraîchement coupé ne durera que quelques jours.
Pour que cela dure un peu plus longtemps, versez un peu de jus d'orange sur les fruits
Étape 4. Mettez les tranches au congélateur jusqu'à un an
Couper l'ananas en tranches sans les yeux ni le noyau. Mettez-les dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation refermables pour l'ananas.
Alors que l'ananas restera en sécurité plus d'un an au congélateur, sa qualité diminuera
Étape 5. Jetez les ananas qui moisissent
Il n'est pas prudent de manger le reste de l'ananas, même si la moisissure n'est présente que sur 1 petite partie. Jetez l'ananas s'il brunit, devient pâteux ou s'il a de la moisissure.
