La ciboulette fait partie de la famille des oignons, mais contrairement à la plupart des oignons, les verts sont récoltés à la place du bulbe. Par rapport aux oignons standard, la ciboulette a un goût beaucoup plus doux. La petite herbe ressemblant à de l'herbe est souvent ajoutée aux soupes, aux salades et aux sauces pour sa saveur légère et son attrait esthétique. Que vous utilisiez de la ciboulette pour cuisiner ou comme ajout ornemental à votre jardin, l'ensemble du processus, depuis le choix d'une espèce de ciboulette, la préparation de votre jardin, la plantation et la récolte est assez facile. La ciboulette peut pousser dans une variété de climats, y compris les zones de rusticité USDA 3 à 10.
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Partie 1 sur 4: Choisir un type de ciboulette
Étape 1. Envisagez de faire pousser de la ciboulette à l'oignon pour la cuisson
La ciboulette à oignon, également appelée ciboulette commune, est la variété la plus populaire de la plante. La ciboulette à l'oignon est légèrement aromatisée et parfumée à l'oignon (comme son nom l'indique), et est utilisée dans les salades et comme garnitures pour de nombreux plats de cuisson pour une subtile amélioration de la saveur. Cette ciboulette pousse de 20,3 à 30,5 cm (8 à 12 pouces) de longueur et est de couleur vert clair à vert foncé. Ils ont la tige traditionnelle en forme de tube qui est creuse au centre.
Étape 2. Examinez la culture de la ciboulette à l'ail pour la cuisson
Parfois appelée «ciboulette chinoise», la ciboulette à l'ail est un autre type de ciboulette utilisée en cuisine. Cette ciboulette sent la violette lorsque la tige est écrasée, mais son goût rappelle celui de l'ail. En conséquence, ils sont utilisés dans les plats pour faire ressortir la saveur de l'ail. Contrairement à la ciboulette à l'oignon, la ciboulette à l'ail a des tiges plates et les boutons floraux peuvent également être utilisés en cuisine (généralement dans les sautés). La ciboulette à l'ail est d'une teinte vert clair à vert foncé et atteint une hauteur de 30, 5 à 45,7 cm (12 à 18 pouces).
Étape 3. Envisagez de faire pousser de la ciboulette géante de Sibérie
Bien que le nom sonne assez grand, la ciboulette géante de Sibérie n'est en fait qu'une variété légèrement plus grande de ciboulette à l'oignon. Ces ciboulette ont la saveur la plus forte, mais sont généralement utilisées dans les jardins pour leur taille (20 à 30 pouces de hauteur) autour des bordures d'une parcelle. La ciboulette géante de Sibérie est de couleur bleu-vert et de forme tubulaire. Ils ont une saveur et un parfum d'oignon lorsqu'ils sont ajoutés aux plats de cuisson.
Étape 4. Envisagez de faire pousser de la ciboulette pour leurs fleurs
Bien que beaucoup de gens ne considèrent la ciboulette que comme la garniture de pommes de terre au four, la ciboulette est en fait un type de lis qui produit de belles fleurs violettes. Les fleurs ont environ la taille d'un quart et comportent de nombreuses rangées de petits pétales minces semblables à un pissenlit. Les fleurs de la ciboulette attirent les insectes bénéfiques dans votre jardin, qui à leur tour tuent les parasites et les insectes indésirables qui pourraient être présents. De plus, les fleurs de ciboulette sont comestibles, ce qui en fait un excellent ajout à votre cuisine.
- Coupez les fleurs avant qu'elles ne soient complètement ouvertes et ajoutez-les aux salades ou utilisez-les comme décoration sur des produits de boulangerie.
- Toutes les variétés de ciboulette font pousser des fleurs.
Partie 2 sur 4: Préparation à la plantation
Étape 1. Choisissez une méthode de culture
Il existe deux façons de faire pousser de la ciboulette: à partir d'une plante/bouture préexistante, ou à partir de graines. La plupart des jardiniers recommandent de faire pousser votre ciboulette à partir d'un bulbe ou à partir d'un autre plant de ciboulette, car la culture de la ciboulette à partir de graines prend deux années complètes. Si vous choisissez de cultiver à partir d'une plante préexistante (disponible dans les pépinières), sélectionnez un départ vert vif, plein et d'au moins 3 à 5 pouces (7,6 à 12,7 cm) de hauteur. Ce sont des indicateurs d'une plante de ciboulette en bonne santé et augmentent la probabilité qu'elle s'épanouisse dans votre jardin.
- Cultiver à partir de graines implique de commencer les graines à l'intérieur quelques mois avant de les planter à l'extérieur et de les repiquer au printemps. Les graines deviendront des plantes, mais elles ne peuvent pas être récoltées avant 2 ans.
- Les plants de ciboulette poussent dans des bulbes qui sont divisés tous les 3-4 ans, vous pouvez donc planter un bulbe divisé provenant de la parcelle de ciboulette d'un ami ou d'un voisin, qui deviendra une toute nouvelle plante.
- Planter des graines, des bulbes et commencer à l'extérieur est le même processus. Les graines sont la seule méthode de culture qui demande un peu de travail supplémentaire avant la plantation en extérieur.
Étape 2. Sélectionnez une parcelle de jardin en plein soleil
La ciboulette est une plante qui aime le soleil, et bien qu'elle pousse toujours à l'ombre, elle produira la plus grosse récolte lorsqu'elle sera placée en plein soleil. Trouvez une parcelle dans votre jardin qui a du soleil presque toute la journée. [Image: Cultivez la ciboulette Étape 6-j.webp
Si votre jardin est ombragé, choisissez une parcelle qui reçoit au moins 4 à 6 heures de soleil pour satisfaire les besoins de soleil de la ciboulette. La ciboulette plantée au soleil partiel poussera lentement, alors attendez-vous à des récoltes plus petites ou moins fréquentes
Étape 3. Préparez votre terre de jardin
Bien que certaines plantes puissent pousser dans des sols denses et durs, la ciboulette a besoin de sols légers, limoneux et sableux avec un bon drainage. Si vous travaillez avec un sol très argileux ou très dense, mélangez-y du sable pour l'assouplir. De plus, ajoutez un mélange de compost de qualité jardin pour mélanger les nutriments dans le sol. Si possible, modifiez le sol 4 à 6 semaines avant la plantation, afin que le sol puisse avoir le temps de s'adapter aux changements.
Étape 4. Équilibrez le pH du sol avant la plantation
La ciboulette a besoin d'un sol avec un pH compris entre 6 et 7. Testez le sol, et s'il est trop bas, augmentez le pH en broyant de la chaux agricole dans le sol à l'aide d'une truelle de jardin ou d'une petite pelle. S'il est trop élevé, abaissez le pH en mélangeant un engrais avec du phosphate d'urée ou du nitrate d'ammonium, ou en ajoutant du compost, du fumier ou de la litière végétale.
- Testez le pH avec du chou pour une méthode de bricolage facile.
- Vous pouvez tester le pH du sol en utilisant une sonde de test achetée en magasin pour des mesures exactes.
Étape 5. Sachez quand planter
La ciboulette est une plante à floraison estivale qui doit être plantée au début du printemps. Si vous commencez votre ciboulette sous forme de graines, commencez-la à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la date de votre plantation en extérieur. La plantation à l'extérieur devrait avoir lieu 1 à 2 semaines après le dernier gel de l'hiver, généralement vers mars ou avril (selon votre zone de culture).
Partie 3 sur 4: Planter votre ciboulette
Étape 1. Arrosez le sol pour éviter le choc de la transplantation
Avant de planter votre ciboulette, mouillez le sol avec un tuyau pour qu'il soit humide. Cela aidera à prévenir le choc de transplantation des nouvelles plantes de ciboulette dans votre jardin. Assurez-vous que le sol n'est pas boueux, juste assez humide pour former des touffes lorsqu'il est pressé dans votre main.
- Le choc de transplantation est la réaction d'une plante à être déterrée / déplacée dans un nouvel environnement, et est tout à fait normal. Cependant, cela peut causer des problèmes si la plante n'est pas soignée après la transplantation.
- Votre plante pourrait avoir un choc de transplantation si elle a l'air fanée et d'apparence généralement maladive.
Étape 2. Creusez un trou de 2 à 4 pouces (5,1 à 10,2 cm) de profondeur
La ciboulette pousse à partir de petits bulbes à la base, qui doivent être entièrement recouverts lors de la plantation. Les bulbes ne sont généralement pas si gros, donc un trou ne dépassant pas 2 à 4 pouces (5,1 à 10,2 cm) de profondeur et de largeur égale devrait être nécessaire.
Étape 3. Plantez la ciboulette
Placez chaque plant de ciboulette dans le trou et remettez de la terre par-dessus. Assurez-vous que la ciboulette est plantée à la même profondeur qu'elle était dans les pots. Si le sol enfouit une partie de la tige qui a été précédemment exposée à l'air, la plante pourrait pourrir.
Étape 4. Arrosez la ciboulette tous les quelques jours
Le sol doit être humide lorsque vous arrosez votre ciboulette, vous n'avez donc pas besoin de les arroser à nouveau immédiatement après. La ciboulette ne nécessite pas beaucoup d'humidité, alors n'ajoutez de l'eau que lorsque le sol est complètement sec. La fréquence des arrosages dépendra de la météo de votre région, mais peut varier d'une fois tous les 1 à 3 jours.
Étape 5. Appliquez un engrais une fois par mois
Votre récolte de ciboulette prospérera avec un peu d'engrais appliqué une fois toutes les 3-4 semaines. Choisissez un mélange 20-20-20 (à parts égales d'azote, de phosphore et de potassium) et incorporez-le au sol selon les instructions sur l'emballage.
Étape 6. Ajoutez une couche de paillis pour éviter les mauvaises herbes
Si vous êtes préoccupé par les mauvaises herbes dans votre jardin, l'ajout d'une couche de paillis aidera à les bloquer. Tirez d'abord toutes les mauvaises herbes autour de la ciboulette, puis appliquez une couche de paillis pour empêcher la croissance de nouvelles mauvaises herbes. Le paillis est souvent vendu sous forme de compost ou d'écorce dans les magasins de jardinage, mais peut être n'importe quelle matière organique utilisée comme traitement de surface pour le sol. Ajoutez une couche de 2,5 à 5,1 cm d'épaisseur sur le dessus du sol pour bloquer les mauvaises herbes et retenir l'humidité plus longtemps.
Étape 7. Gardez un œil sur les parasites et les maladies
Peu de parasites s'intéressent à la ciboulette, mais les parasites de l'oignon, comme la mouche de l'oignon, peuvent graviter vers votre ciboulette si vous avez de vrais oignons plantés à proximité. Quelques maladies fongiques, comme la rouille, peuvent également attaquer la ciboulette de façon rare. Une petite quantité de pesticide ou de fongicide peut généralement restaurer votre ciboulette si ces problèmes surviennent.
Partie 4 sur 4: Récolter votre ciboulette
Étape 1. Attendez de récolter votre ciboulette lorsqu'elle mesure au moins 7 à 10 pouces (17,8 à 25,4 cm) de hauteur
La taille globale de votre ciboulette variera en fonction de la variété que vous cultivez, mais toutes les variétés peuvent être récoltées autour de 17,8 à 25,4 cm. Cela se produit normalement vers le milieu de l'été et se poursuivra jusqu'à ce que le temps se refroidisse en dessous de zéro. Dans certaines régions aux hivers légers, la ciboulette restera persistante et produira des plantes récoltables jusqu'à l'année suivante.
Étape 2. Coupez la ciboulette à 2 pouces de la base
Utilisez une paire de cisailles ou de ciseaux de jardinage pour couper votre ciboulette directement, en commençant par l'extérieur de la plante et en travaillant vers l'intérieur. Coupez la ciboulette à environ 2 pouces de la base de la plante, car cela stimulera une nouvelle croissance pour des récoltes supplémentaires. Ne récoltez pas la plante entière en une seule fois; couper toutes les feuilles arrêtera la croissance future. Essayez de ne pas les couper en biais, car cela leur fera perdre de l'humidité plus rapidement que si elles sont coupées en travers. En effet, la coupe à un angle expose une plus grande partie de la tige et, par conséquent, l'humidité de la plante se dissipe plus rapidement.
Étape 3. Récoltez votre ciboulette 3 à 4 fois par an
Pour la récolte la plus savoureuse, récoltez votre ciboulette pendant l'été et à la fin de l'automne 3 à 4 fois au total pendant l'année. Il n'est pas nécessaire de récolter la plante entière à la fois; ne coupez que ce dont vous avez besoin dans un patch et récoltez ce patch 3 à 4 fois par an.
Étape 4. Deadhead les fleurs quand elles commencent à semer
La ciboulette peut devenir une espèce envahissante, car elle s'auto-ensemence et se pollinise et peut envahir votre jardin. Pour éviter cela, coupez les capitules au moment de la récolte. Cela empêchera les fleurs de semer et de se propager à d'autres zones de votre jardin. Continuez à étouffer les fleurs à chaque récolte.
Étape 5. Coupez toute la ciboulette à la fin de la saison de croissance
Comme forme de taille, couper toute la ciboulette à la fin de l'automne aidera à produire une meilleure récolte l'été suivant. Utilisez vos cisailles de jardinage pour couper le haut de la plante entière de ciboulette à 1 à 2 pouces (2,5 à 5,1 cm) de la base. Cela devrait être fait vers les mois d'octobre ou de novembre. La ciboulette est une plante vivace, elle continuera donc à repousser d'elle-même tant qu'on en prendra soin.
Étape 6. Divisez les plants de ciboulette tous les 3 à 4 ans
En raison de sa croissance continue pendant de nombreuses années, la ciboulette peut devenir assez grosse. Pour éviter que la ciboulette ne dépasse votre jardin et ne devienne indisciplinée, il est pratique de diviser les plants de ciboulette toutes les quelques années. La ciboulette est un type de bulbe, elle est donc facile à diviser. Il suffit de creuser dans la terre pour atteindre le bulbe et de diviser chaque grande plante en sections de la taille d'origine pour la replantation. Donnez les sections supplémentaires à vos amis et voisins pour qu'ils créent leur propre jardin d'herbes aromatiques, ou ajoutez-les à votre compost.
- Pensez à replanter de la ciboulette de rechange au pied de vos pommiers. Les plants de ciboulette empêcheront un type de maladie appelé « gale du pommier » de se produire sur les arbres.
- On dit que la ciboulette repousse les cerfs, alors envisagez de planter vos divisions de rechange dans une zone où les cerfs ont été un problème pour vous.
Des astuces
- Il suffit de retirer la fleur en pleine floraison (pas la tige entière) et de la rouler entre vos doigts sur le dessus de la pizza pour produire une belle saveur piquante et poivrée.
- Si vous avez plus de ciboulette que vous ne pouvez en utiliser, hachez les feuilles et congelez-les dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser. Ne séchez pas votre ciboulette, car le processus de séchage leur fera perdre de la saveur.
- Si vous préférez utiliser des engrais organiques plutôt que des produits chimiques, l'émulsion de poisson est un bon choix.
- Vous pouvez manger de la ciboulette qui n'a pas complètement mûri, comme celle que vous avez retirée lors de l'éclaircissage de vos semis nouvellement germés. Le goût sera encore plus doux que la normale, mais néanmoins distinct.
- Si vous cuisinez avec de la ciboulette, ne l'ajoutez pas avant la toute fin du processus, car l'exposition à la chaleur réduit leur saveur.
