Faire germer des graines à la maison est un excellent moyen de vous donner accès à des pousses saines et savoureuses 24 heures sur 24. Les germes peuvent être consommés crus, ont de nombreux avantages pour la santé et ajoutent une belle texture croustillante aux salades et autres plats. Heureusement, il est très facile de faire un germoir à la maison, vous pouvez donc profiter de germes croustillants du jardin en un rien de temps.
Pas
Étape 1. Décidez du type de graines que vous voulez faire germer
Il existe de nombreuses options différentes; toutes les céréales et les légumineuses fonctionnent bien comme germes. La luzerne et le trèfle sont 2 des graines les plus populaires pour la germination. Les graines de citrouille, de tournesol, d'amande et de chou sont également populaires. Le goût et la valeur nutritionnelle sont 2 choses à considérer lors du choix d'une variété de graines.
Étape 2. Sélectionnez un pot dans lequel faire germer vos graines
La meilleure chose à utiliser est un bocal en verre; Les pots d'une pinte ou d'un quart (un demi-litre ou un litre) fonctionnent le mieux. Cependant, n'importe quel bocal en verre fera l'affaire, y compris les pots de cornichons ou de gelée vides.
Étape 3. Lavez votre pot avec de l'eau chaude savonneuse
Rincez le pot puis essuyez-le avec un chiffon propre.
Étape 4. Coupez un morceau de gaze en un carré légèrement plus grand que l'ouverture de votre pot
Celui-ci servira à évacuer l'eau du bocal. Au lieu d'une étamine, vous pouvez substituer des bas en nylon ou un treillis métallique fin. Tout ce qui laisse passer l'eau mais ne laisse pas passer les graines est suffisant.
Étape 5. Placez vos graines dans le pot
Quelques cuillères à soupe (30 ml) environ de graines sont appropriées, bien qu'il y ait une grande marge d'erreur. En ajoutant trop de graines, certaines d'entre elles ne recevront généralement pas assez de lumière pour germer.
Étape 6. Remplissez le pot avec de l'eau à température ambiante
Placez le carré d'étamine sur le dessus du pot, puis utilisez l'anneau du couvercle de mise en conserve pour le fixer. Si vous utilisez un pot de gelée ou de cornichon, vous pouvez bien fixer l'étamine avec quelques élastiques.
Étape 7. Laissez les graines tremper pendant la nuit
Le lendemain matin, videz toute l'eau du pot en le retournant au-dessus de l'évier et en laissant couler l'eau à travers l'étamine.
Étape 8. Chaque jour, ajoutez juste assez d'eau dans le pot pour couvrir les graines
Videz immédiatement l'eau (les graines doivent être humides, pas complètement immergées). Secouez le pot pour que certaines graines collent aux parois du pot; cela leur permet de récolter le maximum d'ensoleillement. Placez le pot dans un endroit ensoleillé et continuez cette routine de rinçage une à deux fois par jour jusqu'à l'apparition des germes.
Étape 9. Profitez de vos pousses
Une fois que les germes mesurent 1 pouce (2,5 cm) de long, ils sont prêts à être mangés. Ils peuvent être dégustés frais dans une salade ou cuits dans un sauté. Assurez-vous de laver, rincer et sécher vos bocaux de germination avant de les réutiliser pour la germination. Il est préférable de remplacer l'étamine de temps en temps pendant que vous continuez à faire pousser des germes.
Étape 10. Terminé
Des astuces
- Si vous avez des couvercles de conserve en plastique, vous pouvez les utiliser à la place de l'étamine. Percez des trous avec un clou pour permettre le drainage.
- Les germes peuvent être conservés dans votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
