Considéré comme l'un des plus anciens légumes-feuilles consommés par l'homme, le cresson est un proche cousin des feuilles de moutarde, du chou et de la roquette. Le cresson offre de nombreux nutriments et bienfaits pour la santé, et peut être utilisé dans les salades, les soupes, les sandwichs et plus encore pour ajouter une saveur rafraîchissante et poivrée. Bien qu'elle soit considérée comme une plante vivace aquatique ou semi-aquatique que l'on trouve souvent près des eaux à faible débit, vous pouvez également faire pousser du cresson dans des conteneurs à l'intérieur ou n'importe où à l'extérieur, à condition qu'ils soient à l'abri du soleil chaud de l'après-midi et qu'ils aient beaucoup d'eau.
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Méthode 1 sur 2: Cultiver du cresson dans des conteneurs
Étape 1. Achetez les graines de cresson
Les graines peuvent être commandées en ligne ou dans les magasins de fournitures de jardinage et les pépinières. Les variétés populaires de cresson comprennent le cresson anglais et le cresson à feuilles larges.
Vous pouvez également commencer à cultiver à partir de cresson mûr acheté dans un supermarché ou un marché de producteurs. Coupez les extrémités, puis trempez la base des tiges dans l'eau pendant quelques jours pour favoriser la croissance des racines et procédez à leur plantation dans le sol comme vous le feriez à partir de graines
Étape 2. Préparez le conteneur pour la plantation
Choisissez un grand récipient ou une jardinière avec des trous de drainage d'au moins 6 pouces (15,2 cm) de profondeur. Ajoutez une couche de tissu de paysagiste au fond du récipient pour empêcher le terreau de s'échapper lorsque vous arrosez. Ajoutez des morceaux de pots cassés ou de petits cailloux à la couche inférieure du récipient pour permettre un bon drainage.
- Vous pouvez également utiliser plusieurs petits récipients et les placer dans un bac de drainage plus grand.
- Les contenants en plastique sont recommandés plutôt que ceux en terre cuite, qui peuvent sécher trop rapidement pour le cresson.
Étape 3. Placez un bac de drainage ou un seau plus grand sous le conteneur de plantation
Vous devez arroser la plante souvent. Son sol doit être humide en tout temps. Vous pouvez mettre l'excès d'eau dans le bac ou le seau pour garder la plante humide.
Vous pouvez également placer de petits cailloux dans le bac de drainage pour permettre à l'eau de s'écouler librement dans le récipient de culture
Étape 4. Remplissez le récipient de culture de terreau
Utilisez un mélange sans sol qui se draine bien et contient de la tourbe et de la perlite ou de la vermiculite. Laissez environ deux pouces (5 cm) d'espace jusqu'au bord supérieur du récipient et arrosez bien le mélange.
Le pH idéal du terreau doit être de 6,5 et 7,5
Étape 5. Semez les graines de cresson
Placez les graines à 1/4 de pouce (0,64 cm) de profondeur dans le terreau, en laissant trois à quatre pouces (7,6 à 10,2 cm) entre chaque graine.
Étape 6. Arrosez abondamment
Trempez le terreau suffisamment profondément pour que l'eau remplisse le bac de drainage en dessous à peu près à mi-chemin, mais ne monte pas plus haut que le récipient de culture. Remplacez l'eau du bac de drainage par de l'eau fraîche tous les deux à trois jours.
- Assurez-vous que le plateau ne s'éteint jamais. Vérifiez-le quotidiennement pour voir si vous devez ajouter plus d'eau.
- Pour bien garder le sol, recouvrez la surface d'une fine feuille de plastique transparent percée de petits trous, qui retiendra l'eau et permettra à l'air de circuler. La feuille peut être retirée lorsque les germes commencent à apparaître au-dessus du sol.
- Vaporisez bien la surface du sol avec de l'eau dans un flacon pulvérisateur tous les deux jours.
Étape 7. Placez le récipient à la lumière indirecte du soleil
Placez le cresson à un endroit où il recevra environ six heures de lumière naturelle chaque jour, mais essayez d'éviter les rayons directs et durs qui peuvent brûler les jeunes plants.
Vous pouvez garder les conteneurs à l'intérieur ou lorsque le temps est régulièrement entre 55˚F et 75˚F (13˚ et 24˚C) où vous habitez, vous pouvez placer le conteneur à l'extérieur pendant les mois les plus chauds
Étape 8. Fertilisez le cresson
Ajoutez une petite quantité d'engrais de jardinage tout usage soluble dans l'eau dans le bac de drainage au taux recommandé sur l'emballage.
Étape 9. Récoltez le cresson
Une fois que les plantes ont poussé d'environ cinq à six pouces (12,7 à 15,2 cm) de hauteur, utilisez des ciseaux de cuisine ou de jardinage pour couper les quatre premiers pouces (10,1 cm) de la plante au besoin.
- Évitez de prendre plus d'un tiers de toute plante lors de la coupe pour permettre aux plantes de continuer à pousser suffisamment de feuillage.
- La récolte périodique aide à encourager une nouvelle croissance.
Étape 10. Lavez le cresson
Rincez le cresson à l'eau froide, séchez-le et utilisez-le immédiatement ou enveloppez-le en bottes et conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation pendant quelques jours.
Méthode 2 sur 2: Cultiver du cresson à l'extérieur dans le sol
Étape 1. Commencez à cultiver à partir de cresson ou de graines matures
Vous pouvez acheter du cresson mûr dans un supermarché ou un marché fermier. Il suffit de tremper la base des tiges dans l'eau pendant quelques jours pour favoriser la croissance des racines et de les planter dans le sol comme vous le feriez avec des graines.
Vous pouvez également démarrer le cresson à partir de graines, que vous pouvez trouver sur un marché de producteurs, un magasin de jardinage ou en ligne
Étape 2. Choisissez un emplacement pour la plantation
Le cresson pousse bien dans des endroits frais mais ensoleillés et partiellement ombragés. Planter du cresson dans la partie peu profonde d'un ruisseau ou d'un ruisseau d'eau douce à débit constant est idéal, mais vous pouvez également créer votre propre piscine ou marécage d'eau.
Les périodes de plantation idéales sont au début du printemps après le dernier gel, ou au début de l'automne avant que les températures ne tombent trop bas
Étape 3. Préparez le site de culture
Si vous avez un ruisseau ou un ruisseau à débit constant, mélangez simplement 10,1 à 15,2 cm (4 à 6 pouces) de compost organique dans les 15,2 à 20,3 cm supérieurs de sol.
Étape 4. Créez un site en pleine croissance
Si vous n'avez pas de source d'eau existante, creusez un trou d'environ 61 cm de diamètre et 35 cm de profondeur pour créer une tourbière. Tapisser le fond et les côtés d'une grande feuille de revêtement de bassin en plastique épais, en laissant un rebord de quatre pouces (15,2 cm) en haut et percer quelques trous sur les côtés pour le drainage. Remplissez le trou bordé d'un mélange d'une partie de terre de jardin, d'une partie de sable de construction grossier, d'une partie de compost et d'une poignée d'engrais.
Étape 5. Arrosez le site de croissance
Si vous plantez à côté d'un ruisseau, assurez-vous que le sol est profondément imbibé. Si vous avez créé un site de culture, remplissez la tourbière à ras bord d'eau.
Si vous avez créé un site de culture, arrosez la zone tous les deux ou trois jours pour vous assurer qu'elle reste bien trempée ou installez une pompe à eau pour que l'eau douce circule dans la tourbière
Étape 6. Plantez le cresson
Semez les graines à 1/4 pouce (6,3 mm) de profondeur et à environ 1/2 pouce (12,6 mm) de distance, et recouvrez d'une fine couche de terre de jardinage fine.
Vous pouvez également démarrer le cresson à l'intérieur en utilisant la méthode ci-dessus ou transplanter des plantes matures. Cependant, comme les plantes peuvent être délicates, elles peuvent s'avérer difficiles à transplanter
Étape 7. Cultivez le cresson
Une fois que le cresson a germé, éclaircissez les plantules à environ 10,1 à 15,2 cm de distance. Si de petites fleurs blanches apparaissent, taillez-les avec des ciseaux de jardinage pour encourager une nouvelle croissance.
Étape 8. Récoltez le cresson
Une fois que les plantes ont poussé d'environ cinq à six pouces (12,7 à 15,2 cm) de hauteur, utilisez des ciseaux de cuisine ou de jardinage pour couper les quatre premiers pouces (10,1 cm) de la plante au besoin.
- Évitez de prendre plus d'un tiers de toute plante lors de la coupe pour permettre aux plantes de continuer à pousser suffisamment de feuillage.
- La récolte périodique aide à encourager une nouvelle croissance.
Des astuces
- Le cresson est une plante vivace, il reviendra donc chaque année. Il peut également survivre aux hivers dans la zone de rusticité USDA 5.
- Si des aleurodes apparaissent sous les feuilles du cresson, essuyez-les régulièrement avec de l'eau savonneuse.
- Retirez les escargots et les limaces à la main s'ils apparaissent.
- Gardez la zone autour du cresson exempte de mauvaises herbes et paillez légèrement pour maintenir l'humidité et bloquer les mauvaises herbes.
Mises en garde
- Si vous cultivez du cresson près d'un ruisseau ou d'un ruisseau, testez l'eau pour la contamination ou les polluants dangereux.
- Évitez d'utiliser des insecticides, des herbicides et des pesticides sur ou à proximité de votre cresson car ils absorbent facilement et peuvent être nocifs pour les humains qui mangent les plantes.
- Lavez bien le cresson avant de le consommer pour éviter de manger de la saleté ou d'autres polluants.
