Les fours hollandais sont généralement en fonte et sont souvent émaillés d'une couche d'émail. Pour nettoyer un four hollandais en émail, lavez-le simplement avec de l'eau chaude, du savon et un tampon à récurer non métallique. Pour les taches brûlées embêtantes, utilisez du bicarbonate de soude, un nettoyant abrasif minéral ou un dégraissant. Si votre four hollandais est en fonte brute, vous ne devez utiliser que de l'eau chaude, car le savon enlèvera son revêtement assaisonné. Pour un nettoyage plus intensif, frottez soigneusement les dépôts épais de rouille, de saleté ou de crasse avec de la laine d'acier fine, puis frottez le pot avec de l'huile et du sel, ce qui le nettoiera et le ré-assaisonnera.
Pas
Méthode 1 sur 4: Prendre soin d'un faitout émaillé
Étape 1. Éloignez-vous de la laine d'acier
Le nettoyage d'un four hollandais émaillé après utilisation est simple et ne nécessite que du savon et de l'eau chaude. Vous aurez peut-être besoin d'un tampon à récurer abrasif pour éliminer les résidus de nourriture embêtants, mais la règle la plus importante à suivre est d'éviter la laine d'acier et d'autres tampons ou brosses métalliques.
La laine d'acier, les brosses métalliques et autres épurateurs métalliques peuvent rayer ou éroder le revêtement en émail. Optez pour des options non métalliques, comme le nylon. Un tampon Scotch-Brite Dobie est un excellent choix anti-rayures pour nettoyer les ustensiles de cuisine en émail
Étape 2. Lavez le pot avec du savon à vaisselle, de l'eau chaude et un tampon à récurer doux
Vous aurez plus de facilité à nettoyer votre four hollandais lorsqu'il est encore chaud, alors lavez-le le plus tôt possible après la cuisson. Faites couler de l'eau chaude, ajoutez quelques gouttes de savon à vaisselle et frottez les résidus de nourriture avec votre tampon anti-rayures. Rincez la mousse de savon, puis séchez soigneusement le pot avec une serviette.
Étape 3. Faites bouillir de l'eau dans la casserole avant de la laver si elle est un peu sale
Faire bouillir de l'eau est une astuce rapide pour les morceaux de saleté tenaces, mais pas si difficile qu'ils nécessitent de sortir les gros canons. Remplissez le pot à moitié avec de l'eau, placez-le sur un brûleur réglé à moyen et laissez l'eau bouillir vivement pendant quelques minutes. Grattez les résidus avec une spatule en bois, versez l'eau, puis lavez le pot avec du savon et de l'eau chaude.
Si les taches tenaces ne se sont pas écaillées après la technique de l'eau bouillante rapide, vous pouvez essayer des méthodes de nettoyage plus intensives
Méthode 2 sur 4: Enlever les taches de brûlure de l'émail
Étape 1. Essayez d'abord de faire mijoter de l'eau et du bicarbonate de soude dans la casserole
Remplissez votre cocotte d'eau à moitié, puis portez-la à ébullition à feu moyen. Quand il commence à bouillir, incorporez lentement le bicarbonate de soude, puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour éliminer les taches de brûlure.
- Utilisez un rapport de 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de bicarbonate de soude pour 1 quart américain (950 ml) d'eau.
- Après avoir mijoté et repoussé les résidus, versez l'eau et le bicarbonate de soude, puis lavez la casserole avec du savon et de l'eau chaude. Si vous remarquez toujours de la saleté incrustée, vous devrez améliorer votre jeu avec de l'huile de coude et une pâte de bicarbonate de soude.
Étape 2. Frottez les taches tenaces avec une pâte de bicarbonate de soude
Versez 2 cuillères à soupe bombées de bicarbonate de soude dans la casserole, puis ajoutez une petite quantité d'eau chaude pour former une pâte épaisse. Couvrir les taches collantes avec la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes. Utilisez ensuite votre tampon à récurer anti-rayures pour frotter les zones à problèmes.
Après avoir frotté, rincez la pâte de bicarbonate de soude pour vérifier votre travail. Ne vous inquiétez pas si vous voyez encore des taches. Il existe encore de nombreuses astuces de nettoyage que vous pouvez essayer
Étape 3. Utilisez un nettoyant abrasif minéral si le bicarbonate de soude ne fait pas l'affaire
Après le bicarbonate de soude, votre prochaine option est une poudre de nettoyage abrasive, telle que Bar Keepers Friend ou Bon Ami. Faire une pâte épaisse en mélangeant 2 ou 3 cuillerées de nettoyant avec de l'eau chaude. Ensuite, en utilisant beaucoup d'huile de coude, frottez les morceaux collants.
Vous pouvez trouver des poudres de nettoyage comme Bar Keepers Friend ou Bon Ami partout où des produits de nettoyage sont vendus. Votre grand magasin local ou votre grande chaîne d'épicerie devrait en avoir
Étape 4. Essayez un dégraissant commercial si votre pot est encore sale
Si vous avez un problème de taches majeur qui a survécu au bicarbonate de soude et aux nettoyants abrasifs, il est temps de passer aux choses sérieuses. Vous pouvez choisir entre quelques options de dégraissant. Pour l'un ou l'autre, vaporisez le produit sur les zones à problèmes, laissez-le reposer, frottez avec un tampon non métallique, puis rincez abondamment les résidus à l'eau chaude.
- Si vous préférez les produits écologiques, optez pour un dégraissant biodégradable, tel que De-Solv-It. Si vous utilisez un dégraissant non toxique et biodégradable, vous n'aurez pas à porter de gants. Bien qu'il ne soit pas aussi puissant que les nettoyants puissants, un produit non toxique devrait faire l'affaire.
- Les dégraissants puissants et résistants, tels que Zep, retireront à peu près n'importe quoi de votre pot. Cependant, ils sont toxiques et ne sont pas respectueux de l'environnement. Assurez-vous de porter des gants de cuisine en caoutchouc et de travailler dans un endroit bien ventilé.
Étape 5. Essayez l'ammoniaque si vous en avez sous la main
S'il vous arrive d'avoir de l'ammoniac pour le nettoyage ménager, vous pouvez l'utiliser au lieu de courir au magasin pour un dégraissant commercial. Diluer 2 à 3 cuillères à soupe (29,6 à 44,4 ml) d'ammoniaque de nettoyage ménager avec de l'eau chaude dans un rapport de 1 pour 1. Frottez les points problématiques, puis rincez abondamment le pot à l'eau chaude.
L'ammoniac est un excellent dégraissant, mais il est dur, toxique et non écologique. Portez des gants et travaillez dans un endroit bien aéré. Ne mélangez jamais l'ammoniac et l'eau de Javel, car ils produisent des fumées toxiques lorsqu'ils sont combinés
Étape 6. Trempez le pot dans une solution d'eau de Javel s'il est décoloré
Après avoir frotté jusqu'à ce que votre bras ait envie de tomber, vous pourriez constater que la crasse brûlée a laissé une tache terne et décolorée sur votre émail. Si vous voulez que votre émail soit comme neuf, faites-le tremper toute la nuit dans une solution d'eau de Javel et d'eau. Lavez soigneusement le pot avec du savon et de l'eau chaude après l'avoir trempé dans la solution d'eau de Javel.
- Les fabricants de fours hollandais recommandent de mélanger 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'eau de Javel avec 1 pinte américaine (470 ml) d'eau. Cependant, vous pouvez utiliser un ratio aussi fort que 1 partie d'eau de Javel pour 3 parties d'eau.
- Si seul le fond est taché, utilisez juste assez de solution pour couvrir le fond. Si les côtés sont décolorés, remplissez le pot avec suffisamment de solution pour couvrir la zone tachée.
- N'oubliez pas de garder l'eau de Javel loin de l'ammoniac. Si vous avez dégraissé le pot avec de l'ammoniaque, rincez-le abondamment avant d'ajouter une solution d'eau de Javel.
Méthode 3 sur 4: Nettoyer régulièrement un faitout en fonte
Étape 1. Lavez la fonte avec de l'eau chaude et une brosse à récurer non métallique
Si vous utilisez du savon sur de la fonte, vous devrez passer par le long processus d'assaisonnement. Au lieu de cela, utilisez l'eau du robinet la plus chaude que vous puissiez manipuler pour rincer la casserole immédiatement après la cuisson. Si nécessaire, utilisez une brosse ou un tampon non métallique pour éliminer les résidus de nourriture.
Étape 2. Faites bouillir de l'eau après le brossage si vous êtes préoccupé par les germes
Comme vous ne pouvez pas utiliser de savon à vaisselle, certaines personnes s'inquiètent de désinfecter la fonte. Vous finirez par huiler et chauffer le four hollandais après l'avoir rincé, donc les germes ne devraient pas être un problème. Cependant, si vous êtes conscient des germes et que vous souhaitez faire un pas supplémentaire, remplissez le pot d'eau, faites bouillir l'eau vivement pendant au moins une minute, puis versez l'eau.
Étape 3. Séchez soigneusement le four hollandais
Ne laissez jamais les ustensiles de cuisine en fonte s'égoutter ou rester humides pendant de longues périodes. Immédiatement après l'avoir rincé (ou après avoir fait bouillir de l'eau dedans), séchez complètement votre four hollandais avec du papier absorbant ou un chiffon en fonte dédié.
Les ustensiles de cuisine en fonte ont un revêtement assaisonné qui noircira le chiffon que vous utilisez pour les sécher. Utilisez des serviettes en papier ou un chiffon en fonte dédié au lieu de vos meilleurs torchons de cuisine
Étape 4. Huilez légèrement la surface après chaque nettoyage
Placez le four hollandais sur la cuisinière, réglez le brûleur à moyen-doux et chauffez la casserole jusqu'à ce que toutes les traces d'eau se soient évaporées. Ajouter une demi-cuillère à café d'huile végétale ou de graines de lin. Utilisez des serviettes en papier pour enduire l'intérieur du pot d'huile, puis continuez à essuyer la surface avec des serviettes huilées jusqu'à ce qu'elle soit noire et lisse.
L'huile de lin est le meilleur choix pour assaisonner les ustensiles de cuisine en fonte. Cependant, étant donné que vous ne faites que retoucher rapidement le revêtement au lieu de faire un ré-assaisonnement complet, vous pouvez utiliser de l'huile végétale
Méthode 4 sur 4: Restauration des ustensiles de cuisine en fonte rouillée ou croustillante
Étape 1. Frottez légèrement la poêle avec de la laine d'acier fine, puis essuyez la saleté
Vous ne devez utiliser de la laine d'acier que pour les casseroles négligées, rouillées ou les dépôts épais de saleté ou de crasse. Assurez-vous d'utiliser de la laine d'acier fine, comme la qualité #0000. Éliminez la rouille ou la crasse en frottant la poêle avec des coups doux à moyens, puis essuyez les débris avec un chiffon sec.
Répétez le nettoyage et l'essuyage jusqu'à ce que vous ayez éliminé la rouille ou la saleté
Étape 2. Enduisez la casserole d'huile, puis chauffez-la sur la cuisinière pendant 5 minutes
Placez votre four hollandais sur un brûleur réglé à moyen-doux. Quand il fait chaud, ajoutez suffisamment d'huile végétale ou de graines de lin pour enrober le fond d'une couche épaisse. Gardez la casserole sur le brûleur chaud pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'huile fume, puis éteignez la cuisinière.
Étape 3. Ajoutez du gros sel pour former une pâte fine, puis frottez le pot
Faites une pâte liquide avec le sel et l'huile, puis enfilez une paire de gants de travail propres. Frottez complètement l'intérieur du four hollandais avec une liasse de serviettes en papier. Utilisez une manique pour tenir la poignée et stabiliser votre four hollandais pendant que vous frottez.
Étape 4. Répétez le chauffage et le récurage de votre four hollandais 3 à 5 fois
La surface intérieure du pot aura absorbé et distribué l'huile après le premier gommage. Lorsque le résidu d'huile s'est dilué, ajoutez plus d'huile pour bien enduire le fond de la casserole, puis chauffez-la jusqu'à ce que l'huile fume. Ajoutez plus de sel pour faire une pâte, frottez l'intérieur avec du papier absorbant et répétez le processus 3 à 5 fois, ou jusqu'à ce que la surface soit lisse et noire.
Étape 5. Rincez et séchez le pot, puis enduisez-le d'une fine couche d'huile
Après avoir frotté le pot, rincez-le abondamment sous l'eau chaude, puis séchez-le complètement avec du papier absorbant ou votre chiffon en fonte. Chauffer la casserole sur un brûleur réglé à moyen-doux pour évaporer le dernier peu d'eau. Éteignez le brûleur, ajoutez une cuillère à café d'huile dans la casserole, puis utilisez des serviettes en papier pour étaler l'huile et absorber tout excès.
