Les herbes fraîches peuvent aider à ajouter de la saveur à n'importe quel repas que vous préparez et à ajouter plus de vert à votre assiette. Heureusement, vous pouvez facilement cultiver presque n'importe quel type d'herbe dans un pot et les récolter tout au long de l'année. En préparant le bon contenant, en prenant soin de vos plantes et en les récoltant, vous aurez des herbes fraîches pour votre nourriture que vous avez vous-même cultivées !
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Partie 1 sur 3: Planter les herbes dans des conteneurs
Étape 1. Achetez des pots en céramique avec des trous de drainage
Recherchez des pots d'au moins 12 pouces (30 cm) de diamètre si vous souhaitez mettre plusieurs plantes dans le même contenant. Vérifiez le fond des pots pour voir s'ils ont des trous pour que l'eau s'évacue. Sinon, utilisez une perceuse pour faire 3-4 trous dans le fond.
- La taille du pot limitera la croissance de l'herbe. Pour une seule herbe, utilisez un pot de 10 à 15 cm de diamètre.
- Un pot de 30 cm (12 po) peut généralement accueillir 6 plantes différentes selon leur taille adulte. Si vous avez des herbes plus grosses, limitez la quantité à 3 ou 4.
- Placez des morceaux de pots cassés, de céramique ou de pierres sur les trous afin que le sol ne se lave pas lorsque vous arrosez vos plantes.
Étape 2. Remplissez le pot de terreau de façon à ce qu'il se trouve à 1 po (2,5 cm) sous le bord
Utilisez un terreau de haute qualité du commerce ou faites un mélange de 3 parts de terreau, 1 part de compost et 1 part de perlite ou de sable. Assurez-vous que le mélange de rempotage s'égoutte bien.
- Vous pouvez également utiliser des déjections de vers de terre ou du fumier vieilli en remplacement du compost pour le même effet.
- Évitez d'utiliser la terre de votre jardin lorsque vous plantez vos fines herbes. La terre du jardin est trop dense et peut également contenir des mauvaises herbes ou des bactéries qui pourraient endommager vos plantes.
- Recouvrez le sol de compost pour ajouter des nutriments.
Étape 3. Plantez les graines 1⁄4 pouces (6,4 mm) de profondeur dans le sol.
Si vous faites pousser vos herbes à partir de graines, faites un trou 1⁄4 pouces (6,4 mm) de profondeur pour chaque type d'herbe que vous plantez. Saupoudrez 4 à 5 graines d'une herbe dans un trou avant de les recouvrir à nouveau. Répétez cette opération pour chaque herbe que vous plantez.
- Associez des herbes qui nécessitent des quantités similaires d'eau et de soleil tout au long de la journée. Cela garantit que vos plantes survivent toutes. Recherchez sur l'emballage les graines ou la plante pour voir quels sont les besoins en soleil et en eau.
- La sauge, le laurier, le thym et le romarin sont des herbes courantes à cultiver ensemble dans le même pot.
- Vérifiez si vos herbes sont vivaces ou annuelles. Séparez-les dans différents pots. Les plantes vivaces courantes sont l'origan, le fenouil et la menthe. Certaines des herbes annuelles communes sont le basilic, l'aneth et la coriandre.
Étape 4. Transplantez les herbes établies dans un pot plus grand
Creusez un trou de la même taille et de la même profondeur que la motte. Placez l'herbe dans le trou de sorte que le haut de la motte soit au même niveau que le sol. Remplissez tout espace supplémentaire avec votre terreau et tapotez-le pour que le sol entre en contact avec la motte uniformément.
- Placez les herbes stratégiquement dans le pot. Gardez les herbes rampantes plus courtes près des bords, tandis que les herbes plus hautes et plus touffues doivent être conservées à l'arrière ou au milieu du pot.
- Étiquetez vos herbes individuelles avec des bâtons de popsicle dans le sol ou des étiquettes de jardin.
Étape 5. Arrosez les graines et remplissez tout excès de terre
Utilisez un arrosoir pour verser doucement de l'eau sur vos herbes jusqu'à ce que le sol soit humide. Si vous remarquez que le niveau du sol baisse après l'arrosage, ajoutez plus de terre pour qu'il soit à nouveau de niveau.
Mettez votre doigt dans le sol jusqu'à la première articulation. Si le sol est sec, continuez d'arroser les herbes
Partie 2 sur 3: Prendre soin de vos herbes
Étape 1. Éclaircissez les semis faibles avec des ciseaux de jardinage
Attendez que vos herbes aient 1 ou 2 séries de vraies feuilles avant de les éclaircir. Coupez les semis d'herbes qui ont l'air flétri ou sur pattes pour réduire l'encombrement dans votre pot. Ne les arrachez pas à la main, sinon vous pourriez endommager les racines de vos plantes saines.
L'éclaircissage des semis aide à réduire la compétition pour l'eau et les nutriments
Étape 2. Gardez le pot dans une zone avec au moins 6 heures de soleil
Gardez les herbes près d'une fenêtre orientée au sud à l'intérieur ou à l'extérieur s'il n'y a pas de risque de gel. Assurez-vous que la zone est ensoleillée toute la journée.
Gardez les herbes près de votre cuisine pour pouvoir y accéder facilement lorsque vous souhaitez utiliser des herbes fraîches
Étape 3. Arrosez vos herbes lorsque le sol est sec à une profondeur de 2,5 à 5,1 cm
Enfoncez un de vos doigts dans le sol jusqu'à ce qu'il atteigne la première articulation. Si le sol est sec, utilisez votre arrosoir pour verser doucement de l'eau dans le pot. Laissez le sol sécher entre chaque arrosage.
Utilisez si possible de l'eau distillée ou non traitée
Étape 4. Utilisez un engrais organique une fois par mois pour favoriser une croissance saine
Trouvez une formule liquide demi-force à utiliser sur vos herbes. Si vous cultivez des herbes à l'extérieur, appliquez l'engrais lorsque vous arrosez vos herbes pendant la saison de croissance estivale.
- Choisissez une formule à libération lente si vous ne souhaitez appliquer l'engrais qu'une fois par an.
- Assurez-vous que l'engrais est sans danger pour les légumes ou les aliments si vous voulez cuisiner avec vos herbes.
Étape 5. Pincez les tiges faibles ou longues pour favoriser une croissance plus touffue
Utilisez votre pouce et votre index pour presser les tiges cassées ou flétries. Sinon, vos herbes utiliseront de l'énergie pour faire pousser ces tiges et affecteront votre récolte. Cela encourage les autres tiges de vos herbes à devenir plus fortes.
Étape 6. Coupez les boutons floraux de vos herbes pour prolonger la période de croissance
La floraison prend beaucoup d'énergie de votre plante et la fera cesser de croître. Utilisez une paire de ciseaux de jardin pour les couper ou les retirer à la main.
Partie 3 sur 3: Récolter vos herbes
Étape 1. Ramassez vos herbes le matin
Vos herbes d'extérieur sont les plus fraîches après le séchage de la rosée du matin. Réveillez-vous tôt les jours où vous souhaitez récolter vos herbes, même si elles seront toujours bonnes si vous les cueillez tout au long de la journée.
Les herbes d'intérieur peuvent être récoltées à tout moment de la journée
Étape 2. Coupez ou retirez les feuilles de vos herbes
Utilisez des ciseaux de jardinage ou vos mains pour enlever les feuilles. Si vous cultivez des herbes à tiges comme le romarin, coupez-les près de la base de la plante. Enlevez les feuilles à leurs nœuds pour qu'elles puissent pousser davantage tout au long de la saison.
- Tirez doucement si vous retirez les feuilles à la main afin de ne pas endommager la plante.
- Prenez seulement la quantité dont vous avez besoin pour votre recette. Les herbes vont mal après quelques jours.
Étape 3. Récoltez seulement un tiers du feuillage à la fois
Laissez suffisamment de plante pour qu'elle ait une chance de repousser. Vous pouvez récolter la même herbe plusieurs fois au cours de la saison de croissance. En retirer trop, il sera plus difficile pour la plante de produire plus de feuilles.
Étape 4. Récoltez les herbes annuelles avant le premier gel
Les annuelles, comme le basilic, l'aneth ou la coriandre, ne vivent qu'un an et mourront par temps froid. Après votre dernière récolte, laissez la plante mourir avant de la retirer et de la jeter.
- Certaines plantes annuelles s'auto-ensemencent, comme le basilic et l'aneth, à la fin de l'été et repoussent l'année prochaine. Faites des recherches sur les herbes que vous plantez pour voir si c'est une option viable.
- Si les herbes sont cultivées à l'intérieur, elles peuvent être cultivées et cueillies toute l'année.
Étape 5. Laissez les herbes vivaces mourir dans le froid
Les plantes vivaces, comme le fenouil, la menthe et l'origan, peuvent vivre 2 ans ou plus. Laissez les plantes mourir pendant les mois les plus froids si vous les gardez à l'extérieur et regardez-les repousser au printemps.
- Vérifiez la résistance à l'hiver des herbes par rapport au climat dans lequel vous vivez. Si vos herbes ne survivraient pas à l'extérieur, ramenez-les à l'intérieur à l'automne.
- De nombreuses herbes continueront de pousser si elles sont conservées à l'intérieur.
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Des astuces
- Laissez les herbes vivaces entrer en dormance et hiverner à l'extérieur. Placez les pots dans un hangar ou un garage non chauffé, ou enterrez-les au niveau du sol.
- Utilisez des lampes de culture si vous devez garder vos herbes à l'intérieur et que vous n'avez pas de fenêtre ensoleillée.
