La glycérine est un alcool de sucre qui a de nombreuses utilisations, de la fabrication du savon à la conservation en passant par la lubrification. Bien que vous puissiez fabriquer de la glycérine à partir d'huiles végétales ou l'acheter dans un magasin, il est beaucoup moins cher et plus facile de la fabriquer à partir de restes de graisse animale provenant d'une cuisine ordinaire. En faisant du gras, en ajoutant de la lessive pour en faire du savon et en cassant le mélange avec du sel, vous pouvez faire de la glycérine à la maison en quelques heures.
Ingrédients
Rendu de la graisse
- 1 lb (450 g) de graisse animale
- 1⁄4 tasse (59 ml) d'eau
Cuisson du mélange de savon
- 1 lb (450 g) de gras fondu
- 2 onces (57 g) de lessive
- 5 onces liquides (150 ml) d'eau
Finir la glycérine
1 tasse (300 g) de sel
Pas
Partie 1 sur 3: Rendre la graisse
Étape 1. Achetez ou rassemblez environ 1 lb (450 g) de graisse animale
Toute forme de graisse animale fonctionnera parfaitement pour faire de la glycérine, mais la graisse de porc ou de bœuf est généralement la plus courante ou la plus facile à trouver. Enlevez le gras de la viande avant de la faire cuire, ou demandez à votre boucher local s'il a de la graisse animale que vous pourriez avoir ou acheter.
- Vous pouvez conserver la graisse animale pour une utilisation ultérieure en la congelant dans un récipient hermétique.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer le gras d'un rôti de porc ou de bœuf avant de le cuire.
- De nombreux bouchers jettent l'excès de graisse, ils seront donc généralement heureux de s'en débarrasser.
Étape 2. Coupez le gras en cubes de 1 po (2,5 cm)
Couper la graisse en plus petits morceaux le rendra plus rapide et plus facile à rendre. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper votre graisse animale en cubes grossiers, pas plus gros que 1 po (2,5 cm).
- Pour réduire le temps de rendu de la graisse, vous pouvez la couper en morceaux plus petits ou même la broyer dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Les plus petits morceaux de graisse seront rendus plus rapidement.
- Congelez votre graisse au préalable pour la couper beaucoup plus facilement.
Étape 3. Ajoutez la graisse et l'eau dans une grande marmite
Transférez la graisse dans une grande marmite afin qu'elle crée une fine couche au fond. Mesurez autour 1⁄4 tasse (59 ml) d'eau froide et versez-la sur la graisse. L'eau doit juste recouvrir le fond du pot.
- Ajouter de l'eau dans la casserole empêchera la graisse de brûler au début de la cuisson, ce qui la rendra meilleure.
- Évitez d'ajouter trop d'eau, car elle ne pourra pas s'évaporer à temps pour que la graisse se fonde correctement. Environ 1⁄4 à 1⁄2 une tasse (59 à 118 ml) devrait suffire.
Étape 4. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 30 minutes
Transférez la casserole sur votre cuisinière et commencez à la faire cuire à feu doux. Ajouter un couvercle pour éviter que l'eau ne s'évapore trop vite et laisser fondre le gras environ 30 minutes.
- Vous pouvez également faire fondre le gras dans une mijoteuse, en le laissant cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures. Couvrez la mijoteuse ou la mijoteuse avec un torchon pour empêcher les mouches d'y pénétrer.
- Alternativement, vous pouvez rendre la graisse au four. Ajouter la graisse et l'eau dans une cocotte et cuire au four à 225 °F (107 °C) pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 5. Augmentez le feu à moyen et remuez la graisse toutes les quelques minutes
Après environ 30 minutes, la graisse plus molle devrait avoir fondu et empêchera la graisse non fondue de brûler. Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen. Utilisez une cuillère en bois ou en métal pour remuer lentement la graisse toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et complètement fondue.
- Le rendu complet de la graisse prendra environ 30 minutes à une heure.
- Toute peau restante attachée à la graisse doit devenir croustillante une fois que toute la graisse en est extraite. Si vous utilisez de la graisse de porc, gardez la peau croustillante de côté et salez-la pour une collation savoureuse.
Étape 6. Filtrez la graisse fondue à travers un tamis fin et une étamine
Retirez la graisse fondue du feu et laissez-la refroidir légèrement. Tapisser un tamis à mailles fines de 1 à 2 couches d'étamine et le placer au-dessus d'un bol ou d'un bocal. Versez la graisse dans le tamis pour éliminer les fragments de viande, de cartilage ou d'os, vous laissant avec de la graisse pure et fondue.
- Votre graisse doit être encore liquide lorsque vous la filtrez. Laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes, mais pas au point qu'il commence à se solidifier.
- La graisse fondue peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 1 mois. Si vous le conservez au congélateur, le gras devrait durer jusqu'à 1 an.
Partie 2 sur 3: Cuisson du mélange de savon
Étape 1. Pesez 1 lb (450 g) de gras fondu dans une grande casserole
Placez une grande casserole sur une balance de cuisine et remettez l'affichage à zéro. Versez ou versez lentement votre graisse animale fondue jusqu'à ce que vous ayez aussi près de 1 lb (450 g) que possible.
- Il est crucial d'obtenir les mesures exactes, car la fabrication du savon et de la glycérine repose sur une réaction chimique précise. Ne pas avoir la bonne quantité de graisse peut conduire à un savon caustique ou à de la glycérine qui peuvent être très nocifs.
- Si vous souhaitez modifier les mesures exactes de votre propre recette de savon et le type de graisse que vous utilisez, recherchez en ligne un calculateur de fabrication de savon. Il y en a beaucoup qui vous permettront d'entrer la quantité et les types de graisses que vous utilisez et vous donneront des instructions précises pour les bons ratios.
Étape 2. Mélangez 2 onces (57 g) de lessive dans 5 onces liquides (150 ml) d'eau
Dans une cruche ou un bol séparé, mesurez 5 onces liquides (150 ml) d'eau à température ambiante. Ajoutez lentement 2 onces (57 g) de lessive, en remuant constamment pendant que vous le faites pour l'incorporer complètement. Laissez le mélange de lessive et d'eau réagir et refroidir.
- L'eau et la lessive vont se combiner et créer une réaction exothermique, ce qui signifie que le mélange va chauffer.
- Vous devez toujours porter des gants et des lunettes de protection lorsque vous travaillez avec de la lessive, car c'est une substance caustique qui ronge la graisse. Si vous avez de la lessive sur votre peau, retirez tous les vêtements que la lessive a pu toucher et rincez la peau à l'eau froide pendant 15 minutes. Consulter un médecin immédiatement.
- La lessive peut être disponible dans la section de nettoyage de votre épicerie locale. Il devrait être facilement disponible en ligne ou dans un magasin spécialisé dans la fabrication de savons.
Étape 3. Portez la graisse à 113 °F (45 °C) et placez-la sur une surface résistante à la chaleur
Utilisez un bonbon ou un autre thermomètre pour aliments pour vérifier la température de votre graisse animale fondue. Placez la casserole sur feu doux pour amener lentement la température jusqu'à 113 °F (45 °C) s'il fait trop froid, ou laissez-la refroidir si la graisse est trop chaude. Une fois qu'il est à la bonne température, retirez-le de toute source de chaleur.
Garder les températures exactes aidera la graisse et la lessive à se combiner correctement, résultant en un savon plus lisse et une glycérine plus claire
Étape 4. Versez lentement la solution de lessive dans la graisse fondue, en remuant constamment
Avec la solution de lessive et de lessive à environ 45 °C (113 °F), commencez à faire couler très lentement la solution de lessive dans la graisse. Incorporez la solution comme vous le faites, en faisant attention de ne pas éclabousser la lessive ou d'en mettre sur votre peau.
- Il peut être plus facile de demander à quelqu'un de vous aider à mélanger la graisse pendant que vous versez la lessive.
- Travaillez sur une surface solide et plane afin de pouvoir continuer à remuer facilement pendant que le mélange de savon s'épaissit.
Étape 5. Mélangez la graisse et la lessive jusqu'à ce que le savon commence à « tracer »
Une fois que la solution de lessive a été complètement mélangée à la graisse, continuez à remuer par des mouvements lents et réguliers. Après environ 15 minutes, le chemin de la cuillère doit rester visible dans le mélange de savon pendant quelques secondes. C'est ce qu'on appelle le traçage et c'est un signe que votre mélange de savon s'est épaissi et est prêt.
Plutôt que de remuer à la main, vous pouvez utiliser un mélangeur électrique ou un mixeur plongeant pour mélanger la lessive et la graisse. Commencez à basse vitesse pour éviter de trop éclabousser le mélange
Partie 3 sur 3: Terminer la glycérine
Étape 1. Ajoutez 1 tasse (300 g) de sel au mélange de savon
L'ajout de sel au mélange de savon séparera le savon de la glycérine. Mesurez environ 1 tasse (300 g) de sel et ajoutez-le lentement dans votre mélange de savon, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Utilisez un sel de table standard et bon marché pour séparer le savon de la glycérine. Le sel casher ou le sel de mer sera trop grossier, tout en étant considérablement plus cher
Étape 2. Laissez le mélange refroidir et cailler
Une fois le sel mélangé, le savon commencera à cailler et à coaguler sur le mélange. Laissez le mélange refroidir pendant environ 30 minutes à une heure.
Assurez-vous de retirer votre cuillère ou votre thermomètre du mélange de savon avant de le laisser reposer
Étape 3. Écumez le savon du haut du mélange
Lorsque le mélange a refroidi, la graisse et la lessive doivent avoir coagulé en une substance savonneuse flottant au-dessus d'une couche de glycérine. Utilisez une écumoire pour retirer le savon et laisser la glycérine pure.
Si vous souhaitez conserver le savon, pressez-le dans un moule et laissez-le sécher pendant 3 à 4 jours. Une fois sec, laissez le savon durcir dans un endroit frais, sombre et sec, en le tournant tous les jours ou deux jusqu'à ce qu'il soit complètement solide
Étape 4. Filtrez la glycérine restante dans une bouteille en verre pour la conserver
Placez un tamis à mailles fines sur une cruche avec un bec verseur ou quelque chose de similaire. Versez délicatement la glycérine à travers le tamis pour éliminer les morceaux de savon, avant de la transférer dans une bouteille en verre. Conservez la glycérine au réfrigérateur jusqu'à un mois.
