Les échalotes sont un type d'oignon qui a une saveur beaucoup plus douce que les oignons typiques, ce qui les rend idéales lorsque vous ne voulez pas d'oignon fort pour une soupe ou un plat cru. Vous pouvez faire pousser des échalotes à partir de graines ou de bulbes, et vous pouvez les planter à l'automne ou au début du printemps. La clé pour faire pousser des plants d'échalotes en bonne santé est qu'ils ont besoin d'un sol bien drainé et qu'ils n'aiment pas rivaliser avec les mauvaises herbes.
Pas
Partie 1 sur 3: Planter des bulbes
Étape 1. Rassemblez vos fournitures
Pour planter des échalotes, vous aurez besoin d'au moins un ensemble d'échalotes pour la plantation, d'un espace pour les planter et de quelques outils et équipements de jardinage, tels que:
- Sol
- Du compost bien décomposé
- Pelle ou pelle
Étape 2. Choisissez la saison
Vous pouvez planter des échalotes à l'automne ou au printemps, mais vous obtiendrez une récolte plus précoce si vous plantez à l'automne. De plus, certains disent que vous obtiendrez des échalotes plus grosses et plus savoureuses si vous les faites passer par la vernalisation.
- La vernalisation est le processus d'exposition d'une graine ou d'une plante entière à des températures froides afin de favoriser la croissance.
- Pour planter à l'automne, choisissez une date après le premier gel et avant le froid. Au printemps, visez le début de la saison, en mars ou avril.
Étape 3. Sélectionnez le bon emplacement
Les échalotes ont besoin de plein soleil, d'un sol bien drainé et d'une zone aussi exempte de mauvaises herbes que possible. Les planches surélevées sont idéales pour les échalotes, surtout si votre sol est particulièrement humide. Les sols qui se drainent bien comprennent:
- Sable
- Limon
- Terreau
Étape 4. Préparez le sol
Vous pouvez aider vos échalotes en mélangeant la terre du lit de semence avec du compost très fortement décomposé. Ajoutez un seau de compost par mètre carré (1,1 x 1,1 yard).
- Évitez d'ajouter du fumier au sol, car il est trop riche en azote.
- Le pH idéal pour un sol d'échalote se situe entre 6,2 et 6,8.
Étape 5. Séparez les ampoules
Comme l'ail, les échalotes poussent dans des têtes contenant plusieurs bulbes. Si vos échalotes ne sont pas dans des bulbes séparés, épluchez chacun de la tête principale.
Chaque bulbe produira une nouvelle tête d'échalote contenant plusieurs bulbes ou clous de girofle
Étape 6. Plantez les bulbes
Pour planter des échalotes, espacez les bulbes de sorte qu'il y ait environ deux à six pouces (cinq à 15 cm) entre chaque bulbe. Enfoncez chaque bulbe dans le sol avec les racines vers le bas. Continuez à pousser jusqu'à ce que l'échalote soit environ aux trois quarts enfouie dans le sol.
Alternativement, vous pouvez également planter des graines d'échalotes à la place des bulbes. Plantez les graines à la même distance et enterrez chaque graine à environ 0,5 pouce (1 cm) de profondeur. Plante des graines au printemps plutôt qu'à l'automne
Étape 7. Recouvrez de paillis
Pour les plantations d'automne, couvrez le dessus des échalotes avec de la paille, du foin, des feuilles ou des copeaux de bois pour les protéger du froid et du gel pendant l'hiver. Pour de meilleurs résultats, utilisez un bon six pouces (15 cm) de paillis.
Étape 8. Arrosez les bulbes
Les échalotes n'ont pas besoin de beaucoup d'attention et d'arrosage supplémentaires, mais vous devriez les arroser une fois que vous les avez mises dans le sol. Un bon arrosage maintenant devrait leur durer tout l'hiver.
La couche de paillis sur le dessus aidera également à garder l'humidité dans le sol
Partie 2 sur 3: Prendre soin des échalotes
Étape 1. Protégez-les des parasites et des prédateurs
Lorsque les échalotes poussent, elles produisent des hampes de la même manière que l'ail et les autres oignons. Les petits mammifères adorent les mâcher. Vous pouvez protéger les échalotes en recouvrant le jardin d'une toison ou d'un filet, ce qui empêchera les prédateurs d'entrer.
- Le filet n'est pas nécessaire avant le printemps, lorsque les échalotes commenceront à pousser activement.
- Vous pouvez également protéger les échalotes des vers en saupoudrant la zone de cendres de bois tous les deux mois.
Étape 2. Désherbez régulièrement la zone
Les échalotes n'aiment pas rivaliser avec les mauvaises herbes, il est donc important de rester au top pour les retirer du sol où poussent les échalotes.
- Veillez simplement à ne pas retirer accidentellement les tiges d'échalote lorsque vous désherbez ou enlevez l'herbe.
- Désherbez la zone à la main, plutôt qu'avec une bêche ou un autre outil, pour éviter d'endommager les racines.
Étape 3. Arrosez les plantes pendant les périodes de sécheresse
Vous n'aurez pas à beaucoup arroser vos échalotes, même pendant la phase de croissance active, car les échalotes ne nécessitent pas beaucoup d'eau supplémentaire. Cependant, si le temps devient sec et que vous ne recevez pas beaucoup de pluie, assurez-vous que le sol reste un peu humide.
Étape 4. Coupez les fleurs
Si vos échalotes commencent à fleurir, cela enlèvera de l'énergie aux bulbes, ce qui signifie que vos oignons ne seront pas aussi gros ou savoureux. Pour éviter cela, coupez toutes les fleurs qui commencent à pousser.
Coupez les fleurs au niveau de la tige pour éviter que les échalotes ne se mettent en mode reproduction
Partie 3 sur 3: Récolte, stockage et replantation
Étape 1. Découvrez les échalotes avant la récolte
Les échalotes seront prêtes à être récoltées fin juin ou début juillet (pour les plantations d'automne), ou de fin juillet à août (pour les plantations de printemps. Vous saurez qu'elles sont prêtes lorsque le feuillage jaunit.
- Choisissez une journée sèche et utilisez une pelle ou une fourchette pour ameublir doucement le sol autour des échalotes et les soulever à la surface. Veillez à ne pas les déraciner ou endommager les racines.
- Laissez les échalotes reposer exposées au-dessus du sol pendant un à deux jours ensoleillés. Lorsqu'elles seront prêtes à être récoltées, elles seront séchées et la saleté se détachera facilement.
- Découvrir les échalotes les aidera à mûrir car les exposer au soleil les aidera à mûrir.
Étape 2. Récoltez les échalotes
Pour retirer les échalotes du sol, prenez une fourchette ou une pelle et placez-la à côté de l'échalote. Enfoncez la bêche dans le sol sous l'échalote à un angle de 45 degrés. Cela brisera les racines et vous pourrez retirer l'échalote.
Secouez chaque échalote pour enlever l'excès de saleté des bulbes
Étape 3. Profitez ou stockez pour une utilisation ultérieure
Les échalotes fraîchement récoltées peuvent être consommées immédiatement ou conservées pour une utilisation ultérieure. Les échalotes peuvent également se conserver plusieurs mois, vous aurez donc encore des échalotes pendant l'hiver. Pour conserver les échalotes:
- Étalez-les en une seule couche et laissez-les durcir une à deux semaines dans un endroit chaud et sec.
- Coupez les feuilles restantes du sommet des bulbes et transférez les échalotes dans un sac en filet et conservez-les dans un endroit frais et sec.
- Ainsi conservées, les échalotes peuvent durer jusqu'à six mois.
Étape 4. Conservez les bulbes pour les replanter
Les bulbes d'échalotes que vous cultivez peuvent également être mis de côté et replantés, et à partir de chaque bulbe, vous obtiendrez à nouveau une toute nouvelle tête. Parmi les échalotes que vous avez réservées pour la conservation, choisissez les bulbes les plus sains, les plus secs et les plus gros à replanter à l'automne ou au printemps.
