Les muffins anglais sont une délicieuse pâtisserie que beaucoup de gens aiment manger au petit-déjeuner. Bien qu'ils durent quelques jours dans un sac en plastique sur le comptoir, ils peuvent commencer à moisir après cela. Si vous souhaitez conserver vos muffins anglais plus longtemps, pensez à les congeler. Un muffin anglais correctement congelé peut durer des mois dans votre congélateur. Il suffit de congeler un muffin anglais pendant qu'il est frais, de bien le préparer et de bien l'emballer pour le déguster plus tard.
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Partie 1 sur 3: Préparer des muffins anglais pour la congélation
Étape 1. Précoupez les muffins anglais
Utilisez un couteau dentelé pour trancher chaque muffin anglais avant de le congeler. Alors que la plupart des muffins anglais sont partiellement tranchés lorsqu'ils sont vendus, il est important de les trancher le reste du chemin avec un couteau. Cela vous permet de détacher les 2 côtés alors qu'il est encore gelé.
Pré-trancher les muffins anglais les rendra plus faciles à utiliser sur toute la ligne. Cela ne diminuera pas leur capacité à être congelés
Étape 2. Pensez à ajouter des garnitures avant de congeler
Si vous souhaitez utiliser les muffins anglais pour des sandwichs spécifiques, vous pouvez ajouter des garnitures avant de les congeler. Beaucoup de gens utilisent des muffins anglais pour les sandwichs aux œufs et au fromage. Vous pouvez brouiller les œufs puis les mettre sur le muffin anglais avec une tranche de fromage. La congélation de l'ensemble du sandwich composé vous permettra d'avoir un repas facilement réchauffé et prêt à emporter quand vous en aurez besoin.
- Vous pouvez ajouter un large éventail d'ingrédients à votre sandwich muffin anglais. Par exemple, beaucoup de gens aiment mettre de la viande sur leurs sandwichs aux œufs.
- Cependant, certaines garnitures peuvent ne pas bien se congeler. Par exemple, certains légumes, comme la laitue, ne gardent pas la bonne texture après avoir été congelés.
- De plus, les garnitures courantes autres que les sandwichs, telles que le beurre, le fromage à la crème et les conserves de fruits, ne doivent pas être ajoutées avant la congélation. Ces garnitures doivent être mises après que le muffin anglais a été grillé.
Étape 3. Emballez les muffins individuellement dans un film allant au congélateur
Pour vous assurer que vous pouvez facilement retirer chaque muffin anglais du sac une fois qu'ils sont congelés, vous pouvez emballer les muffins individuellement. Utilisez une pellicule plastique, du papier ciré ou du papier pour congélateur pour envelopper chaque muffin individuellement. Cela garantira qu'ils ne collent pas ensemble et fournira une couche supplémentaire de protection contre les brûlures de congélation.
- Vous n'êtes pas obligé d'emballer chaque moitié du muffin anglais séparément. Au lieu de cela, gardez les 2 moitiés ensemble. Ils peuvent être séparés facilement une fois congelés en glissant la pointe d'un couteau à beurre entre eux.
- Si vous congelez le muffin anglais avec des garnitures à l'intérieur, cette étape est importante. Il gardera tout le sandwich ensemble au congélateur.
Étape 4. Mettez les muffins anglais dans un sac en plastique
Vous pouvez soit remettre les muffins anglais dans le sac dans lequel ils sont arrivés, soit utiliser un nouveau sac de congélation refermable. L'avantage d'utiliser un sac refermable est qu'il éloignera mieux les brûlures de congélation que l'emballage d'origine. Cependant, si vous utilisez le sac dans lequel les muffins anglais sont entrés, vous ne gaspillez pas un sac en plastique supplémentaire.
- Assurez-vous de retirer le plus d'air possible du sac avant de le sceller. Si vous utilisez le sac d'origine pour les muffins, fermez-le hermétiquement avec une attache de sac ou nouez le sac en faisant un nœud en haut.
- Marquez le sac avec la date à laquelle vous avez mis les muffins au congélateur. Cela vous aidera à savoir combien de temps ils ont été congelés.
Partie 2 sur 3: Congeler des muffins anglais avec succès
Étape 1. Congelez les muffins anglais dès que possible
Les muffins anglais conservent la meilleure saveur et la meilleure texture lorsqu'ils sont congelés dès que vous les recevez à la maison. Si un muffin anglais est rassis ou hors de la colline, le congeler ne le rendra pas meilleur.
Si vous prévoyez de manger vos muffins anglais dans un jour ou deux, il n'est pas nécessaire de les congeler
Étape 2. Placez les muffins dans un endroit à température froide et constante
La durée de conservation de vos muffins anglais au congélateur dépend de la qualité de votre congélateur et de leur emplacement dans le congélateur. Un muffin anglais dans la porte de votre congélateur, où il se décongèle et se recongèle à plusieurs reprises, risque de brûler plus rapidement au congélateur qu'un muffin anglais au fond d'un congélateur qui maintient bien la température.
- L'endroit le plus froid et le plus constant de votre congélateur est le centre du dos.
- La brûlure de congélation se produit lorsque l'humidité des aliments s'évapore, puis est recongelée. Lorsqu'un aliment se trouve dans la porte du congélateur, il développera des brûlures de congélation plus rapidement car il subit des cycles de congélation et de décongélation répétés.
Étape 3. Conservez les muffins anglais au congélateur jusqu'à 6 mois
Les muffins anglais, comme la plupart des pains, durent longtemps au congélateur. Bien qu'ils puissent durer jusqu'à 6 mois, c'est une bonne idée de les utiliser en quelques mois. Après cela, ils peuvent commencer à développer des brûlures de congélation et à prendre le goût d'autres aliments dans le congélateur.
Essayez d'utiliser vos plus vieux muffins anglais surgelés avant ceux que vous venez de congeler. L'utilisation de vos produits les plus anciens fait d'abord tourner le contenu de votre congélateur et minimise le risque d'avoir des aliments brûlés par le congélateur
Étape 4. Utilisez des sandwichs pré-assemblés dans un délai d'un mois
Les muffins anglais qui ont été assemblés en sandwichs peuvent généralement être conservés jusqu'à un mois. Cette durée de vie raccourcie au congélateur est due à l'humidité introduite par d'autres ingrédients et à la durée pendant laquelle les autres ingrédients peuvent être congelés.
Étape 5. Recherchez des signes de brûlure de congélation et de décoloration
Vos muffins anglais pourraient ne plus être bons si de la glace se forme à l'intérieur du sac en plastique. C'est un signe révélateur qu'ils ont eu des brûlures de congélation.
- Vous devriez également regarder les muffins eux-mêmes et voir s'ils ont des zones de décoloration. Les zones très blanches sont généralement des zones brûlées par le congélateur qui n'auront pas bon goût.
- Regardez également l'état de toutes les garnitures que vous mettez dans des sandwichs muffins anglais préassemblés. Si les garnitures ont l'air décolorées ou desséchées, elles sont probablement brûlées par le congélateur.
Partie 3 sur 3: Utiliser des muffins anglais surgelés
Étape 1. Faites griller ou cuire des muffins anglais surgelés sans les décongeler
L'une des raisons pour lesquelles il est si bon de conserver les muffins anglais dans votre congélateur est que vous pouvez simplement les retirer congelés et les mettre directement dans un grille-pain ou un four. Cela les rend idéales comme collation rapide qui peut être conservée longtemps sans craindre de se gâter.
- Vous pouvez utiliser un grille-pain, un four grille-pain ou un four traditionnel pour réchauffer votre muffin anglais surgelé.
- Les muffins anglais surgelés que l'on laisse décongeler sont généralement bons à utiliser, bien qu'ils aient tendance à être détrempés. Les réchauffer dans un grille-pain ou un four est idéal, par opposition à les manger sans les réchauffer.
Étape 2. Utilisez le réglage congelé sur votre grille-pain ou votre four grille-pain, si disponible
Certains grille-pain ont un réglage spécialement conçu pour réchauffer des aliments surgelés. Cela ajoute simplement un peu de temps au cycle de grillage afin que le muffin anglais soit totalement réchauffé à l'intérieur et grillé à l'extérieur.
Étape 3. Faites griller ou cuire plus longtemps que vous ne le feriez pour un muffin anglais non congelé
Un muffin anglais congelé prendra un peu plus de temps à cuire ou à griller qu'un muffin non congelé. Cependant, la différence de temps est généralement inférieure à une minute.
- Si vous n'êtes pas sûr de la durée de cuisson de votre muffin anglais, utilisez votre temps habituel. Vous pouvez ensuite ajouter une minute ou 2 si votre muffin n'est pas bien cuit.
- Faire griller un muffin anglais nature surgelé prend généralement environ 3 à 4 minutes, selon votre grille-pain.
- Si vous souhaitez réchauffer votre muffin anglais nature au four, réglez-le à 300 °F (149 °C) et faites-le cuire pendant 15 minutes. Un sandwich muffin anglais mettra deux fois plus de temps à chauffer.
Étape 4. Enveloppez les muffins anglais dans une serviette en papier avant de les mettre au micro-ondes
Envelopper le muffin anglais congelé dans une serviette en papier aidera à garder le bon niveau d'humidité dedans. Ceci est particulièrement important si vous passez au micro-ondes un sandwich pré-assemblé, car cela maintient le sandwich ensemble et évite un désordre potentiel dans votre micro-ondes.
Étape 5. Ajoutez des garnitures à votre muffin anglais
Une fois votre muffin anglais grillé, vous pouvez l'utiliser comme vous le feriez avec un muffin anglais qui n'aurait jamais été congelé. Mangez-le nature, avec du beurre ou avec un certain nombre de garnitures. Certaines garnitures populaires pour les muffins anglais comprennent:
- Confiture ou gelée
- Beurres de noix
- Sauce à pizza et fromage
- Déjeuner
- Tomate ou avocat
