Les pois mange-tout sont le rêve d'un amateur de pois. Contrairement à d'autres variétés, qui doivent être écossées afin d'extraire les pois tendres, les pois gourmands peuvent être dévorés en gousse et tout. Ils sont également faciles à cultiver, ce qui en fait un favori parmi les horticulteurs, les cuisiniers et les jardiniers occasionnels. Plantez simplement les graines de pois dans un endroit doux et ombragé et assurez-vous qu'elles reçoivent de l'eau régulièrement. En 2-3 mois, vous aurez une récolte de petits pois croquants et délicieux qui peuvent être grignotés crus ou ajoutés à vos recettes saines préférées.
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Partie 1 sur 3: Choisir un emplacement de plantation
Étape 1. Semez vos pois mange-tout à la fin de la saison froide
Les pois mange-tout s'épanouissent dans des températures plus fraîches. Vous pouvez mettre vos graines en terre dès les dernières gelées de l'hiver, juste avant le début du printemps. Même les jeunes plantes seront assez robustes pour survivre à une ou deux gelées mineures dans l'intervalle.
- La température idéale du sol pour les pois mange-tout est d'environ 45 °F (7 °C), mais vous êtes libre de commencer à planter dès que le sol est suffisamment dégelé pour creuser.
- En raison de leur préférence pour les conditions tempérées, les plants de pois ne se porteront pas aussi bien dans les climats chauds et humides.
Étape 2. Trouvez une parcelle de sol sain
Réservez un espace ouvert dans un coin de votre jardin où les pois mange-tout en croissance peuvent recevoir beaucoup de lumière indirecte. Le sol que vous utilisez pour la plantation doit être beau et sombre, avec une teneur élevée en éléments nutritifs. Il doit également être suffisamment lâche pour favoriser un bon drainage et un ruissellement après une forte pluie ou un arrosage hebdomadaire.
Utilisez un aérateur à main ou un outil similaire pour percer une série de trous dans la couche arable autour du plant de pois. Ces ouvertures permettront de ventiler le sol
Étape 3. Ajoutez un inoculant au sol pour favoriser une croissance saine
Un sol extrêmement froid et pauvre en nutriments peut ne pas avoir l'azote dont les sucres ont besoin pour atteindre une taille saine. Vous pouvez y remédier en saupoudrant un inoculant naturel dans le sol avant la plantation. L'un de ces composés peut également être utile si vous remarquez que vos plantes se développent à un rythme inhabituellement lent.
- Alternativement, les graines elles-mêmes peuvent être saupoudrées d'un inoculant avant d'être enfoncées dans le sol.
- Les inoculants sont des additifs purement organiques qui peuvent améliorer la capacité d'une plante en difficulté à absorber l'azote du sol. Ils peuvent généralement être trouvés partout où des fournitures de jardinage sont vendues.
Étape 4. Assurez-vous que les pois reçoivent suffisamment de soleil
Idéalement, vos plantes devraient être situées dans un endroit où elles peuvent obtenir environ 6 heures d'exposition au soleil par jour. Cependant, ils feront aussi très bien à l'ombre partielle.
- Trop de soleil peut réchauffer le sol autour de la plante, entraînant des conditions de croissance défavorables.
- Si vous avez planté vos pois mange-tout dans un contenant séparé, vous aurez l'avantage de pouvoir les déplacer vers des zones plus ou moins lumineuses selon les besoins.
Partie 2 sur 3: Planter les pois
Étape 1. Mettez la main sur des graines de pois mange-tout
Il existe plusieurs variétés différentes de pois mange-tout, y compris les types de buissons (tels que Sugar Bons, Sugar Anne et Sugar Lace), qui poussent en grappes basses et feuillues et en types de vigne plus gros (comme Sugar Daddies et le Sugar Snap original), qui envoient des tiges verticales. N'importe laquelle de ces espèces peut facilement être cultivée à la maison en utilisant les mêmes méthodes de culture de base.
- Recherchez des cultivars de pois mange-tout dans votre centre de jardinage, votre serre ou votre pépinière.
- Si l'espace de jardin est limité, vous vous en tirerez peut-être mieux avec un type de vigne. Comme ceux-ci poussent plus debout, ils prendront moins de place.
Étape 2. Plantez les graines dans 1 pouce (2,5 cm) de sol
Creusez un trou peu profond et déposez-y une petite poignée de graines, en gardant chaque graine à environ 5 pouces (13 cm) de distance. Enfoncez doucement les graines dans le sol avec le bout de votre doigt. Remplacez le sol et tassez-le légèrement pour le compacter.
Utilisez des marqueurs de plantes pour garder une trace de plusieurs plantes de pois
Étape 3. Espacez chaque rangée de plantes d'environ un pied
Il faudra un peu d'espace pour respirer, car ils ont tendance à s'étaler une fois qu'ils ont germé du sol. Avec les espèces grimpantes, vous pourrez vous en sortir en les regroupant plus étroitement (à moins d'un demi-pied, soit environ 15 cm) - leur structure verticale signifie que les racines ne s'étoufferont pas pendant leur croissance.
Vous avez également la possibilité de planter vos pois dans un pot autonome. Assurez-vous simplement que le conteneur mesure au moins 12 pouces (30 cm) de large sur 12 pouces (30 cm) de profondeur pour accueillir le système racinaire en expansion
Étape 4. Utilisez des treillis pour soutenir les variétés de vigne
Sans structure de support, les grandes plantes peuvent devenir lourdes et tomber, retardant leur croissance et créant des complications de jardinage. Un simple treillis peut donner aux vignes de sondage quelque chose de solide auquel s'accrocher et leur permettre d'atteindre leur plein potentiel.
- Les treillis préfabriqués peuvent être achetés dans la plupart des centres de jardinage et des magasins de rénovation domiciliaire. Ils seront généralement assez grands pour supporter plusieurs plantes à la fois.
- Même quelque chose d'aussi simple qu'un grand tuteur ou un treillis améliorera les chances de vos pois mange-tout pendant les premiers stades critiques de la croissance.
Étape 5. Arrosez vos plants de pois régulièrement, mais pas trop
Pour la plupart, les pois mange-tout sont une culture remarquablement nécessitant peu d'entretien et peuvent très bien se débrouiller grâce à l'humidité qu'ils reçoivent des pluies occasionnelles. Si vous habitez dans une région chaude et sèche, un arrosage hebdomadaire devrait suffire à étancher les racines assoiffées. Lors de l'irrigation de vos plantes, utilisez juste assez d'eau pour bien mouiller la couche supérieure du sol sans lui permettre de devenir trop détrempé.
- Les pois mange-tout n'ont pas besoin d'autant d'eau que les autres types de cultures comestibles. Votre objectif principal devrait simplement être d'empêcher le sol de se dessécher.
- Évitez de trop arroser vos pois mange-tout. Cela pourrait ralentir la croissance ou causer des problèmes plus graves comme la pourriture des racines, qui pourrait tuer les plantes.
Partie 3 sur 3: Protéger et récolter les pois
Étape 1. Éliminez les parasites à la main
Quelques créatures différentes aiment se nourrir des feuilles et des gousses des plantes de pois à fleurs, y compris les chenilles de la tordeuse du pois, les limaces et les chrysomèles du concombre. Si vous repérez l'un de ces envahisseurs sur vos pois mange-tout, retirez-les simplement à la main. Des insecticides naturels comme le pyrèthre (préparations de pyréthrines) peuvent également être utilisés pour contrôler les infestations sans nuire à vos plantes.
Si vous préférez ne pas traiter vos plantes avec des insecticides, essayez de mélanger de l'eau douce avec un peu d'huile végétale et quelques gouttes de détergent liquide doux dans un vaporisateur et éliminez les insectes chaque fois qu'ils apparaissent
Étape 2. Utilisez du compost pour prévenir les maladies
Bien que les pois mange-tout soient des plantes robustes, certaines espèces sont sensibles aux infections comme la flétrissure fusarienne, ainsi que la pourriture, les brûlures et le mildiou. Recouvrir le sol d'une épaisse couche de matière organique et l'aérer régulièrement devrait suffire à empêcher ces conditions de se produire.
- Envisagez de produire votre propre compost en utilisant un mélange de déchets organiques comme des restes de fruits et légumes, du marc de café, des coquilles d'œufs, des feuilles et du papier journal déchiqueté.
- Pour éviter la pourriture et le mildiou liés à l'humidité, arrosez vos pois dans la première partie de la journée afin qu'ils aient une chance de sécher complètement avant que la température ne baisse.
Étape 3. Taillez vos plants de pois au besoin
Assurez-vous d'enlever les pois mange-tout tombants, ratatinés ou trop mûrs dès que vous les remarquez. Cela permettra à la fois de garder la plante en bonne santé et de libérer de la place pour de nouvelles gousses, ce qui se traduira par une récolte plus productive.
Prenez l'habitude d'inspecter vos plantes tous les quelques jours pour vérifier les ramifications mortes et mourantes
Étape 4. Prévoyez de récolter vos pois mange-tout après 60-100 jours
La plupart du temps, il faut environ 2 à 3 mois pour que les variétés de pois mange-tout en buisson et en vigne produisent des gousses comestibles. Cependant, il est bon de commencer à les cueillir à tout moment, à condition que les gousses soient complètement formées. Les jeunes plants seront délicats et tendres, tandis que les plus matures grossiront et offriront le croquant satisfaisant pour lequel ils sont connus et aimés.
- Les temps de culture exacts peuvent différer en fonction de votre climat et des conditions de plantation. Il n'est pas rare que les pois mange-tout poussent jusqu'à un pied par semaine.
- Lorsqu'il s'agit de déterminer quand vos pois mange-tout sont à leur apogée, il est préférable de vous fier à votre propre jugement plutôt qu'à un nombre prescrit.
Étape 5. Choisissez vos pois mange-tout lorsqu'ils atteignent leur taille maximale
Une fois que les gousses sont devenues grasses et fermes, arrachez-les à la main de la vigne. Un pois mange-tout adulte mesurera entre 1 et 2 pouces (2,5 à 5,1 cm) de long, avec des pois ronds et dodus visibles de l'extérieur de la coquille.
Les plantes grimpantes ont tendance à produire plus de gousses en moyenne que les plus petites
Étape 6. Conservez les pois mange-tout au réfrigérateur
Placez les dosettes que vous avez rassemblées dans un sac en papier ou en plastique et rangez-les dans le bac à légumes ou sur l'une des étagères du bas. Lorsqu'ils sont conservés au frais, ils peuvent durer jusqu'à deux semaines. Cependant, ils seront meilleurs lorsqu'ils sont préparés - cuits ou consommés crus - immédiatement.
- Évitez de conserver vos pois mange-tout à température ambiante. Un environnement chaud entraînera la décomposition rapide de leurs sucres naturels, les laissant mous et sans saveur.
- Essayez plutôt de congeler les pois dans un sac Ziploc hermétique pour en profiter dans les semaines à venir.
Des astuces
- Prenez l'habitude de récolter les gousses matures tous les deux jours. Plus vous cueillez, plus vite les vignes se reconstitueront.
- Si vous préférez, vous pouvez cueillir vos petits pois un peu tôt, alors que les cosses sont encore plates. À ce stade, ils auront une texture similaire à celle des pois mange-tout.
- Les pois mange-tout peuvent être écossés comme les autres variétés de pois ou simplement consommés entiers, soit légèrement cuits, soit directement sur pied.
- N'oubliez pas d'enfiler vos pois mange-tout avant de les croquer dedans !
Mises en garde
- Si vous attendez trop longtemps pour cueillir vos pois, ils auront une saveur plus terne et moins de leur croquant caractéristique.
- Les pois mange-tout ont des systèmes racinaires délicats qui ne pénètrent pas très profondément sous la surface du sol, alors soyez prudent lorsque vous labourez ou aérez autour de vos plantes.
